Mini Pasztety Jagodowe

Mini Blueberry Galettes

Oto tortura, z którą muszę się zmierzyć za każdym razem, gdy muszę wymyślić, jak nazwać przepis: Zasadniczo są to mini płaskie placki z jagodami. Ale kiedy wpisałem Mini Flat Blueberry Pies, tak naprawdę nie sądziłem, że zsunął się z języka. Więc potem wpisałem Mini Blueberry Pies i pomyślałem, że to miłe i proste, zwłaszcza, że ​​nie mam ochoty tworzyć zbyt długich tytułów przepisów (np. Miniature Flat Blueberry Pies ze świeżą skórką z cytryny, słodzoną bitą śmietaną i miętą), ale Problem polega na tym, że Mini Blueberry Pies nie jest dokładnie dokładne. Dla mnie mini placek z jagodami byłby ciastem zrobionym w puszce po babeczkach lub kokilki – podczas gdy mini płaski placek z jagodami byłby właśnie tym: mini płaskim placem z jagodami.

Wracamy więc do punktu wyjścia: nie podoba mi się sposób, w jaki brzmi Mini Flat Blueberry Pies. Albo czyta. Albo spacery. Albo rozmowy.

Postanowiłem więc zmienić kolejność słów. Płaskie Ciasta Mini Jagodowe. Płaskie Mini Ciasta Jagodowe. Ciasto Mini Płaskie Borówki. Żaden z nich nie kliknął na mnie.

Więc w końcu zdecydowałem się nazwać je Mini Jagodowymi Galettes, ponieważ galette to w zasadzie płaski placek, a ponieważ ten tytuł zawiera tylko trzy słowa i pomaga mi spać spokojniej w nocy. Tyle że „galette” nie jest słowem, którego naprawdę lubię używać bardzo często, ponieważ dla mnie o wiele łatwiej jest powiedzieć flat pie.

Ciesz się, że nie musisz żyć w mojej głowie. Tu jest kompletny bałagan.

Oto przepis na miniaturowe, płaskie ciasto z jagodami! Są zachwycające… pomimo ogromnej walki, jaką zajęło mi ich nazwanie.

Najpierw zrób mieszankę jagodową: Dodaj jagody do miski…

Z 1/4 szklanki cukru. Dobry początek, powiedziałbym!

Teraz mieszanka jagód potrzebuje trochę pomocy, aby zgęstnieć, więc weź trochę skrobi kukurydzianej…

I dodaj to.

Następnie weź cytrynę i skórkę. I tak, mój palec wskazujący wygląda bardzo dziwnie, gdy leży bardzo sztywny i prosty na tej cytrynie. Ale to są manewry, które muszę wykonać, aby jedną ręką zrobić zdjęcie siebie trzymającego w dłoni cytrynę i skórkę w drugiej.

Trudna sytuacja blogera kulinarnego. Pomiędzy tym, a próbą wymyślenia, jak opisać przepis w trzech lub mniej słowach, moje ciśnienie krwi jest niesamowite!

Nie całkiem.

Dodaj skórkę z cytryny…

Następnie wyciśnij sok z połowy…

I trochę zamieszaj.

Następnie dodaj odrobinę wanilii, aby uzyskać nieco więcej pyszności…

I mieszaj jagody, aż wszystkie pozostałe składniki zostaną całkowicie połączone. Odłóż to na chwilę i spróbuj z całych sił nie jeść żadnych jagód, ponieważ na tym etapie są one niezwykle nieodparte.

Okie dokie… puryści z ciasta, odwróćcie wzrok! I powiem tylko jedno: właściwie bardzo, bardzo, bardzo rzadko używam kupionego w sklepie ciasta na ciasto. Nie ma w tym nic strasznie złego, ale po prostu uważam, że łatwo jest zrobić domowej roboty ciasto na ciasto, a rzeczy kupione w sklepie nigdy nie są tak kruche i rustykalne / domowe, jak rzeczy, które robisz sam. Ale z jakiegoś powodu rzeczy kupione w sklepie działają naprawdę dobrze z tymi mini plackami. Ciasto trzyma się naprawdę dobrze przez całe składanie i manipulowanie, a poza tym… jest cholernie szybkie!

Więc użyj własnego ciasta, jeśli chcesz… ale tylko dla zabawy, spróbuj najpierw z rzeczami kupionymi w sklepie! Spaceruj po dzikiej stronie.

Pojedynczo rozwałkuj dwie skórki. Mówiąc „rozwałkować”, nie mam na myśli wyciągnięcia wałka do ciasta z szafki i użycia go do uformowania kulki ciasta w płaski dysk. Mam na myśli umieszczenie rolki na powierzchni i użyj opuszków palców, aby ją rozwinąć.

Teraz, jeśli masz 5-calowy okrągły nóż, możesz go użyć. Możesz też po prostu znaleźć miskę z 5-calowym brzegiem…

I użyj ostrego noża, aby go przeciąć.

Powinieneś otrzymać trzy 5-calowe cięcia na rundę ciasta (więc łącznie sześć na opakowanie).

Następnie po prostu podnieś kółka…

I ułóż je na 2 blachach wyłożonych matami do pieczenia.

Teraz pozostaną ci resztki…

Więc możesz to wprowadzić, a otrzymasz dwa kolejne kręgi z umowy!

Użyj miarki 1/4 szklanki (i skąpo ją napełnij), aby umieścić jagody na środku każdej rundy. (Zamieszaj jagody jeszcze raz przed pomiarem, aby wszystkie soki się rozłożyły!)

anioły modlitwa o uzdrowienie

Następnie jeden po drugim złóż brzeg ciasta w kierunku jagód.

Złóż jeden mały kawałek, złóż mały kawałek obok…

Następnie złóż mały kawałek obok tego, lekko naciskając, gdy idziesz.

Kontynuuj, aż złożysz całe ciasto i będziesz miał śliczny mały płaski placek.

Godny podziwu! Oto jedna patelnia.

Oto kolejna patelnia.

Teraz wystarczy wymieszać jajko z odrobiną wody….

Lekko posmaruj ciasto…

I lekko posyp cukrem.

Cukier po prostu nadaje skórce odrobinę słodyczy… i trochę musuje.

Teraz wystarczy włożyć patelnie do piekarnika…

I piecz je, aż będą złote i musujące! I nie przejmuj się naturalnymi sokami, które bulgotają i spływają na patelnię. To tylko znak nadchodzącej pyszności.

Pozostawiłem je do ostygnięcia na blasze przez około 5 minut, a następnie przeniosłem je na półmisek, aby lekko ostygły. (Nie chcę, żeby przykleiły się do patelni, a ze względu na soki chciałam je dość szybko poluzować.)

Odrobina gałązki mięty zawsze sprawia, że ​​wszystko jest czystsze.

A także porcja bitej śmietany!

Mmmmm. Tak cudownie! To, co w nich kocham, to to, że są ładne i zwarte, więc możesz mieć słodki słodki smakołyk, który nie jest zbyt duży ani dekadencki. I są wystarczająco piękne, aby mogły być w towarzystwie… i, oczywiście, takie proste do zrobienia.

Oto poręczny dandys do wydrukowania!