Moja Sałatka Szpinakowa

My Spinach Salad

Ta sałatka szpinakowa różni się od typowej sałatki szpinakowej na dwa ważne sposoby: czerwona cebula, którą zwykle kroi się w cienkie plasterki i dodaje do surowej sałatki, gotuje się do brązowienia i miesza ze szpinakiem. A grzyby, które zwykle są również krojone i dodawane do surowej sałatki, są… gotowane na brązowo i posypane szpinakiem. Następnie pojawia się pokruszony bekon, a po nim mżawka gorącego dressingu z bekonu. Na koniec sałatkę polewa się pokrojonymi w plasterki jajkami na twardo. Więc masz zimny szpinak z ciepłą cebulą, grzybami i boczkiem, obtoczony z gorącym dressingiem z bekonu i posypany zimnymi, pokrojonymi jajkami.

Po prostu nie ma nic lepszego.

jak zrobić smażoną fasolę w garnku

Cofamy się, ta sałatka i ja, i mieliśmy bardzo dużo czasu na zapoznanie się. I dobrze się znamy.

Chciałbym cię przedstawić.

Będziemy potrzebować jajek na twardo – trzech z nich. Włóż więc trzy jajka do małego rondla…

Jajka przykryć wodą.

Doprowadź je do wrzenia…

Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw jajka w wodzie, podczas gdy pozostałe składniki będą utrwalane. Nie przejmuj się pływakami w wodzie — to osady mineralne i resztki jaj, więc tam.

Następnie usmaż siedem plastrów grubo pokrojonego boczku. Lubię kroić kawałki na pół przed smażeniem – w ten sposób gotują się bardziej równomiernie.

Nie ma potrzeby smażyć z nich do cholery; po prostu ugotuj je dobrze i łatwo, aby były przyjemną kombinacją chrupiących i gumowatych.

Kiedy skończą, odsącz plasterki na ręczniku papierowym.

Usuń 3 łyżki tłuszczu z boczku z patelni…

I odłóż na później.

Następnie wyjmij kolejną łyżkę stołową (lub dwie, jeśli ją masz) z patelni do bekonu i dodaj ją do osobnej, czystej patelni na średnim ogniu.

Teraz pokrój czerwoną cebulę na pół od nasady po końcówkę…

Następnie odetnij górę każdej połowy.

Obierz skórkę i pokrój cebulę tak cienko, jak potrafisz. Powtórz z drugą połową cebuli. (Jeśli to bardzo duża czerwona cebula, użyj jej połowy, a drugą połowę zawiń w folię i przechowuj w lodówce.

Zamierzamy ugotować – całkiem mocno skarmelizować – cebulę. Zacząłem to robić, ponieważ po prostu nie jestem wielkim fanem surowej czerwonej cebuli. Moje kubki smakowe nie zostały zaprogramowane, aby je zaakceptować.

Po prostu gotuj je powoli i równomiernie – zmniejsz nieco ogień, aby wydłużyć czas, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Po drodze posyp trochę soli. Nie ma potrzeby dodawania cukru do karmelizacji; naturalny cukier cebuli załatwi sprawę.

Cebula jest gotowa, gdy jest naprawdę, bardzo ugotowana. Chcesz, żeby były miękkie, brązowe i aromatyczne.

Cebulę wyjąć na talerz i odstawić.

anioł numer 250

Kolejny składnik: pokrojone białe pieczarki. Znowu zmieniłem oryginał, gotując moje, zamiast zostawiać je na surowo.

Podziękujesz mi za to. Obiecuję.

Wrzuć pokrojone w plasterki pieczarki prosto na tę samą patelnię, na której ugotowałeś cebulę. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowego smaru; na patelni nadal pozostanie trochę resztek, a płyn w grzybach zapewni wystarczającą ilość wilgoci.

Tak jak zrobiliśmy z cebulą, podsmażaj je powoli i powoli przez chwilę. Chcemy, aby były ładne, aromatyczne i brązowe. (Posyp też odrobinę soli.)

W porządku! W tym momencie jajka są gotowe, ale lubię, aby były zimne na wierzch sałatki. Więc wylej wodę z patelni i dodaj trochę lodu na wierzch jaj. To schłodzi jajka i ułatwi oderwanie skorupek.

co oznacza 444 w kategoriach biblijnych?

Kiedy są ładne i fajne, możesz obrać jajka…

I ostrożnie pokrój je cienkim, ostrym nożem.

Mmmm. Okazało się to idealnie. Zwróć uwagę, że żółtka są zestalone i gotowe, ale nie są zbyt suche lub blade. Poifek.

Na koniec wrzuć plasterki boczku na deskę do krojenia…

I daj im szorstki kotlet.

Oto fragmenty do tej pory:

Ugotowane plastry czerwonej cebuli, ugotowane pokrojone pieczarki, pokrojone jajka na twardo i posiekany bekon. Jak na razie dobrze!

Teraz nadszedł czas na ciepły dressing bekonowy – cechę charakterystyczną klasycznej sałatki ze szpinaku. Będziesz potrzebować trzech łyżek tłuszczu z bekonu, który zebrałeś wcześniej, octu z czerwonego wina (lub innego), musztardy Dijon, cukru i soli.

Następnie podgrzej mały rondel lub patelnię.

Wlej tłuszcz z boczku…

I kilka łyżeczek cukru. Uwielbiam słodycz tego sosu.

Ubij to razem…

Następnie dodaj 4 łyżki octu. Użyłem tutaj octu z czerwonego wina, ale możesz użyć destylowanego cydru – cokolwiek masz. Tylko nie używaj octu balsamicznego – zbyt mocny smak.

Teraz dodaj 1/2 łyżeczki dijonu. Niektóre przepisy wymagają więcej, ale nie lubię przesadzać ze smakiem musztardy w dressingu.

Ubij to wszystko razem…

Dodaj trochę soli, a następnie rozgrzej na małym ogniu, przygotowując sałatkę.

Nie jestem wielką fanką sałatek w torebce, ale wyjątek robię z baby szpinakiem. Wspaniale!

Wystarczy wyciągnąć większe łodygi i wrzucić szpinak do miski. Jestem jednak wybredna i zwykle przechodzę przez szpinak i usuwam wszelkie posiniaczone lub zwiędłe kawałki. Lubię zaczynać od doskonałego szpinaku!

swędzące duchowe przebudzenie

***Zmiana koloru; nadeszła burza z piorunami, więc musiałem podejść tuż obok kuchennego okna, aby uzyskać wystarczającą ilość światła.***

Teraz po prostu ułóż boczek, cebulę i pieczarki na wierzchu szpinaku…

I powoli polej gorącym dressingiem całą górę.

Zatrzymaj się tuż przed dodaniem tego wszystkiego. (Zawsze możesz dodać więcej później, jeśli zajdzie taka potrzeba).

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby wszystko rozprowadzić. Posmakuj liścia szpinaku, aby sprawdzić dressing i dodaj więcej, jeśli tego potrzebuje.

Następnie ułóż pokrojone jajka na wierzchu sałatki. I tu jest piękno tej sałatki: zimny szpinak łączy się z ciepłymi składnikami (cebula, grzyby, bekon) z gorącym dressingiem… i do tego zimne jajka. To eksplozja różnych smaków i temperatur. Mniam!

Powtarzam: mniam .

Ta sałatka jest tak cholernie dobra.

Mam nadzieję, że Ci się spodoba!