Idealne żubry Burgery

Perfect Bison Burgers

Można śmiało powiedzieć, że rodzina Drummondów jest bardzo popularna przepisy na mieloną wołowinę (mieszkają na ranczo dla bydła , w sumie!). Czasem jednak dobrze jest przestawić się ze zwykłej wołowiny, dlatego przekonujemy się do najlepszych bizonowych burgerów w historii. Mielone mięso żubra to naturalnie chuda alternatywa, która zawiera mnóstwo smaku. Niezależnie od tego, czy chcesz jeść trochę zdrowiej, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, żubrowe burgery są świetnym miejscem na rozpoczęcie.

Jeśli słyszałeś plotki, że żubr jest dziczyzną, to mamy dla Ciebie dobrą wiadomość – to nieprawda! Z żubrowymi burgerami nie dostaniesz dziczyzny. Tylko gęsty, soczysty burger z odrobiną mniej poczucia winy. W rzeczywistości burgery z bizona mają nawet nieco słodszy smak w porównaniu do mielonej wołowiny. Lubimy prosty preparat, który pozwala błyszczeć niepowtarzalnym smakom mięsa: sól, pieprz i odrobina pikantnego sosu Worcestershire wzmacnia mięsność żubra i przeciwdziała jego naturalnej słodyczy. Jeśli chcesz, aby te burgery były wyjątkowe, możesz je uzupełnić roztopionym serem, piklami, grillowaną cebulą i ulubionym . Nie pożałujesz!

Czy żubr jest dobry na burgery?

Ponieważ mięso żubra ma niższą zawartość tłuszczu i kalorii w porównaniu z mieloną wołowiną, jest to chuda alternatywa dla twojego cotygodniowego nawyku burgerów. Mielony żubr to świetny wybór do burgerów, ponieważ można go łatwo zastąpić w każdym przepisie, który wymaga mielonej wołowiny. Podobnie jak w przypadku większości innych przepisów na burgery, sugerujemy nie mieszać zbyt mocno, aby zapobiec ich utwardzeniu.

Jak gotować żubrowe hamburgery ?

Mielony żubr jest bardzo chudy, dlatego najlepiej gotować go na patelni na średnim ogniu. Gotowanie burgerów z bizonów na bardzo gorącym grillu może wiązać się z ryzykiem ich rozgotowania i wysuszenia. Dodaj trochę masła na patelnię i podsmażaj, aż będzie średnio wysmażony (130 do 135˚) lub krwisty, aby paszteciki nie wyschły.

Jak skleić żubrowe burgery?

Nie potrzebujesz żadnych specjalnych segregatorów, aby te burgery skleiły się ze sobą. Po prostu połącz zmielone żubry z przyprawami i uformuj kulki o wadze 8 uncji.

Czy żubr smakuje jak wołowina?

Mięso żubra jest często określane jako nieco słodsze niż mielona wołowina. Ma delikatny smak (to wcale nie jest dziczyzna) i nie potrzebuje dużo aromatu, aby nadać mu blask. Prosta przyprawa solą, pieprzem i sosem Worcestershire wydobędzie wszystkie naturalne smaki mięsa.

1. Pokrój czerwoną cebulę w okrągłe plastry o grubości 2,5 cm, zachowując nienaruszone kółka cebuli. Odłożyć na bok.
2. Połącz żubra, sos Worcestershire, sól i pieprz w dużej misce. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie, aby połączyć. Podziel miksturę na cztery równe porcje, po około 8 uncji każda. Ubij razem w kulkę (ale nie za ciasno), a następnie wciśnij w pasztecik o grubości około 1 cala.
3. Podgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki masła i zamieszaj, aby pokryć patelnię. Połóż plastry cebuli na patelni i smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
4. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła na patelnię. Bizonowe paszteciki włożyć na patelnię i podsmażyć na złoty kolor, około 5 minut. Odwróć i smaż z drugiej strony, aż wewnętrzna temperatura burgera osiągnie 130 do 135˚ (dla średnio wysmażonego), jeszcze 3 do 4 minut. Jeśli lubisz ser do burgerów, dodaj go w ostatniej minucie gotowania, a następnie przykryj, aby się rozpuścił.
5. Hamburgery podawaj od razu na tostowanych bułkach z przysmażonymi krążkami czerwonej cebuli, piklami i sosem BBQ.
   

Żubr to zabawne białko do spróbowania, ale możesz też zrobić te burgery z mieloną wołowiną!