Stek Ukąszenia

Steak Bites

Dzisiaj pokażę wam, jak zrobić moje wykwintne steki, które w rzeczywistości są tak wykwintne, jak to tylko możliwe. Ale są zabawne, łatwe i przechodzą długą drogę w kierunku promowania ciszy i spokoju wśród męskich gatunków. Po prostu kochają tych prostych frajerów.

NIE nazwałem MEN prostymi frajerami. Nazwałem proste przyssawki STEAK BITES.

gdzie zabrać mamę na dzień matki

Zacznij od prostego steku z polędwicy wołowej i wybierz taki bez dużej chrząstki. (Lub dłuto, jak kiedyś błędnie nazwała to Betsy.)

Mój lokalny sklep spożywczy również sprzedaje je już pocięte. Nazywają to poradami dotyczącymi wołowiny. Ale to nic innego jak pokrojony na małe kawałki stek z polędwicy wołowej.

Połóż stek na desce do krojenia.

Odetnij oczywiste, duże kawałki tłuszczu.

Wytnij paski o szerokości mniejszej niż 1 cal.

Następnie obróć paski i pokrój małe kawałki.

Jeśli widzisz duże kawałki tłuszczu lub chrząstek…

Śmiało i odetnij je. Daj to swoim psom, a pokochają Cię do końca życia.

Jakby już nie.

Lubię też przycinać tę srebrzystą membranę, bo to twarda, człowieku.

WOŁOWINA, piękna WOŁOWINA!

jak zrobić popcorn z olejem

Często posypuję je przyprawioną solą i pieprzem cytrynowym, ale dziś po prostu nie komplikujmy: dużo soli koszernej…

I świeżo zmielony czarny pieprz. Mniam.

Tak, użyłem tego. Ale tylko dlatego, że zabrałem mój zwykły młynek do Lodge, gdzie będzie teraz mieszkał. I tak naprawdę – poza wyglądem, jakie to NAPRAWDĘ ma znaczenie? I hej – gdyby przychodzili goście, zawsze mogłabym nałożyć na niego warstwę srebrnej farby i mogłaby uchodzić za prawdziwą.

Tak. Widzę, że to się dzieje. Czy srebrna farba nie zabiła Tin Mana? Unikam tych rzeczy.

Trudność w gotowaniu steków polega na tym, że chcesz, aby były stosunkowo rzadkie w środku, aby były delikatne. Jednocześnie kęsy steków są najsmaczniejsze, gdy są ładne i brązowo-czarne na zewnątrz.

Osiągnę to na dwa sposoby:

1. Bardzo, bardzo gorąca patelnia
2. Masło

Mięso lekko podrzucić, aby dokładnie obtoczyć w przyprawach.

Teraz podgrzej patelnię na średnim lub dużym ogniu. Po prostu uśmiechnij się i znieś to. Następnie otwórz okno lub włącz wentylację w swoim piecu. Bo będziesz tego potrzebować.

Gdy patelnia się nagrzeje, dodaj około 2 łyżki masła na patelnię. Chodzi o to, aby masło się rozpuściło, a następnie zrumieniło, zanim doda się mięso.

Tutaj patelnia jest gorąca, masło się roztopiło i robi się ładnie zarumienione. (Ale nie czarny.)

Umieść część mięsa na patelni w jednej warstwie. Po uderzeniu w patelnię powinna głośno skwierczeć — jeśli nie, patelnia nie jest wystarczająco gorąca.

Nie mieszaj ani nie zakłócaj mięsa przez 30 do 45 sekund. Chcesz, żeby z jednej strony skwierczało i brązowe.

Kiedy nadejdzie czas, narzuć jak najwięcej kęsów steków na łopatkę…

bita śmietana vs śmietanka gruba

I odwróć je. Powtarzaj, aż całe mięso zostanie obrócone.

Gotuj przez dodatkowe 30 do sekund – wystarczająco długo, aby przysmażyć mięso na zewnątrz, ale NIE smaż wewnątrz.

Usuń mięso…

Do czystego talerza…

I dodaj kolejną łyżkę masła na patelnię.

Gdy mięso jest odpowiednio przyrumienione, wrzuć resztę mięsa na patelnię i powtórz proces gotowania.

Wyjmij mięso na talerz.

Pamiętaj, że po wyjęciu będzie nadal gotować tylko trochę. Więc nie bój się wyjąć go z patelni wcześniej, niż myślisz, że powinieneś!

Zauważ, że mięso jest nadal różowoczerwone w środku. Oznacza to smak, delikatność i błogość.

A teraz… najlepsza część.

Po prostu polej całe mięso zrumienionym/sczerniałym masłem. To właśnie tutaj mężczyźni są oddzieleni od chłopców.

ptak uderzający w okno

A kobiety są oddzielone od… innych kobiet, które są zbyt mądre, żeby jeść coś takiego.

Nie należę do tej kategorii.

Bycie inteligentnym jest bardzo przereklamowane.

______________________________

Wariacja: Gdyby na zdjęciu nie było Marlboro Mana, oblałbym patelnię odrobiną czerwonego wina, a następnie dodałem trochę masła…POTEM wylałbym sos na wierzch. Ale farmerzy nie lubią wina na swojej wołowinie. To jedna z tych rzeczy, o których nigdy ci nie mówią.