Perfect French Fries
Podwójnie smażone ziemniaki to najlepsze frytki. Ostry na zewnątrz, miękki w środku. Czysta błogość. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:3godziny0minuta Czas gotowania:0godziny30minuta Czas całkowity:3godziny30minuta Składniki5 funtów Ziemniaki Russet Olej roślinny lub arachidowy do smażenia Sól morskaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki WAŻNE: Należy zachować ostrożność podczas smażenia na gorącym oleju. Trzymaj garnek na palniku, aby małe dzieciaki nie zostały zranione. W skrócie, oto jest: ziemniaki moczyć, ziemniaki suszyć, ziemniaki smażyć, ziemniaki osuszać, a następnie smażyć ponownie!
Ziemniaki obrać i opłukać, a następnie pokroić na słupki, krojąc ziemniaka na cztery lub pięć pionowych kawałków, a następnie każdy kawałek na słupki. Umieść je w dużej misce i zalej zimną wodą, a następnie pozwól im moczyć się przez dwie lub trzy godziny. (Możesz też włożyć je do lodówki i pozwolić im moczyć się przez kilka godzin lub na noc.)
Kiedy będziesz gotowy do zrobienia frytek, odsącz wodę i połóż je na dwóch blachach wyłożonych papierowymi ręcznikami. Osusz je papierowymi ręcznikami, aby je wysuszyć.
Podgrzej kilka cali oleju w ciężkim garnku do 300 stopni. W 3 lub 4 partiach gotuj ziemniaki przez około 4 do 5 minut na porcję lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. W tym momencie nie powinny być wcale brązowe! Po prostu chcesz rozpocząć proces gotowania. Wyjmij każdą partię i osusz ją na nowych/suchych ręcznikach papierowych.
Gdy wszystkie ziemniaki zostaną usmażone w temperaturze 300 stopni, zwiększ ogień, aż olej osiągnie 400 stopni. Gdy olej będzie gorący, zacznij ponownie smażyć ziemniaki partiami, gotując, aż frytki będą złote i chrupiące. Usuń z oleju i osusz na ręcznikach papierowych.
Posyp frytki solą morską i nurkuj!
Oto fakty sprawy i są one bezsporne:
1. Frytki są pyszne.
2. Frytki maczane w mieszance ketchupu i majonezu są boskie.
3. Czy wiesz, że w Utah to się nazywa Fry Sauce?
4. Jeśli obierzecie kiść ziemniaków i pokroicie je w słupki, a następnie natychmiast zanurzycie je w gorącym oleju i usmażycie, nigdy, przenigdy nie będą tak dobre jak frytki, które pokazuję poniżej.
5. Frytki na prezydenta!
Uwielbiam listy. Nigdy za nimi nie podążam, ale je kocham.
Ale to prawda, chłopaki: aby uzyskać idealnie złote frytki, które są miękkie w środku i chrupiące na powierzchni, zanurzanie ziemniaków prosto w oleju po prostu nie działa. Skrobia znajdująca się na zewnątrz ziemniaków zakłóca teksturę frytek i nigdy nie pozwala im stać się ładnymi i chrupiącymi, a aby frytki były gotowane wystarczająco długo, aby zmiękczyć ziemniaki, zewnętrzna strona często może się zrumienić. Zupełny chaos, mówię ci!
Nie żebym kiedykolwiek odszedł od jakiejkolwiek formy smażonego ziemniaka. Pozwól, że wyprostuję ten rekord.
Ale kiedy spróbujesz frytek w sposób, w jaki powinny być robione – i w sposób, w jaki są robione przez większość restauracji i sieci fast foodów – trudno ci będzie nie próbować znaleźć sposobu na wprowadzenie frytek do swojego cotygodniowego menu. Pozwolę ci się dowiedzieć, czy jest to pozytywna rzecz, czy nie.
modlitwa o bezpieczną podróż werset biblijny
Zacznij od obrania pięciu funtów ziemniaków, a następnie pokrój je w słupki. Wrzuć je do garnka lub dużej miski i zalej zimną wodą, a następnie pozwól im moczyć się przez co najmniej dwie lub trzy godziny .
Moczenie pokrojonych w plastry ziemniaków to podstawowy pierwszy krok w przygotowaniu odpowiednich frytek. Proces moczenia usuwa uciążliwą skrobię z zewnętrznej części ziemniaka, dzięki czemu frytki uzyskają idealną kruchość.
Uwaga: Ponieważ gdzieś po drodze przyzwyczaiłem się do planowania frytek z wyprzedzeniem, zwykle moczę frytki przez kilka godzin, a nawet przez całą noc. Na przykład w ostatnią niedzielę obrałam i pokroiłam ziemniaki przed kościołem i pozwoliłam im się namoczyć, kiedy nas nie było, żeby były gotowe do gotowania, kiedy wrócimy do domu. Powiedziałbym, że minimalny czas namoczenia ziemniaków to około godziny, ale zdecydowanie nie zaszkodzi jechać dłużej.
Nawiasem mówiąc, kiedy to w końcu się zepsuje, będę opłakiwać.
Jednak nie potrzebujesz tego. Wystarczy pokroić obrane ziemniaki na cztery lub pięć długich kawałków, a następnie ułożyć je płasko i pokroić w słupki.
pszczoła duchowe znaczenie bliźniaczy płomień
Ale uwielbiam ten nóż do frytek. Przeprowadziła mnie przez naprawdę ciężkie czasy.
Po chwili namoczenia odsącz frytki, a następnie połóż je na ręczniku papierowym, aby je wysuszyć. Osuszyć wierzch ziemniaków, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Następnie podgrzej garnek oleju do 300 stopni, używając termometru do monitorowania temperatury.
300 stopni to niska temperatura smażenia… a za chwilę pokażę Ci dlaczego.
Dobra, siedem sekund.
Pracując partiami, dodaj ziemniaki do oleju o temperaturze 300 stopni…
Następnie smażyć ziemniaki przez około 4 do 5 minut. Kluczem tutaj nie jest ich smażenie ani przyrumienianie… tylko po to, by zacząć je zmiękczać.
Uwaga: Jeśli masz w domu małe dzieci, pamiętaj, aby ustawić garnek na palniku!
najlepiej over-the-counter eyeliner
Gdy zmiękną (zwykle przecinam szpatułką jeden z nich w garnku; jeśli łatwo się przetnie, są gotowe) wyjmij je z oleju…
I osusz je na (nowe, suche) ręczniki papierowe.
Rób to, aż usmażysz wszystkie ziemniaki w 300 stopniach.
Następnie… podkręć ogień i doprowadź do oleju do 400 stopni. Wykończymy je w tak wysokiej temperaturze.
Robienie frytek to świetna zabawa!
Następnie partia po partii…
Wrzuć je z powrotem do oleju i smaż, aż będą ładne, złociste, chrupiące i nieodparcie, absurdalnie doskonałe.
Kiedy wyglądają, jakby były wystarczająco brązowe, usuń je z oleju…
Odsącz je na talerzu serwetką lub papierowym ręcznikiem…
co robić 4 lipca
Następnie posyp je solą morską.
Zobacz, co zrobiłeś! Piękny, złotobrązowy, chrupiący, delikatny, wspaniały, doskonały talerz frytek.
Jeśli możesz to zrobić, możesz zrobić większość rzeczy w życiu.
Zakopać!
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
