Phyllo Dough 101
Z mrożonego ciasta filo powstaje ciasto szpinakowe z chrupiącą, chrupiącą skórką. Idealne na bezmięsny obiad lub brunch! Od Bridget Edwards z Bake w wieku 350 lat. Reklama – czytaj dalej Poniżej plonów:10porcje Czas przygotowania:0godziny35minuta Czas gotowania:1godzina0minuta Czas całkowity:1godzina35minuta Składniki20 uncji waga Mrożony Szpinak 1 łyżka. Oliwa z oliwek, plus więcej do szczotkowania arkuszy Phyllolo 1 Cebula posiekana dwa Ząbki czosnku, mielone 4 Jajka 8 uncji waga Ser Feta, Kruszony 4 uncje waga Kruszony Ser Kozi 1 łyżeczka. Sól koszerna 1/2 łyżeczki. Świeżo starta gałka muszkatołowa 1°C. Pietruszka o płaskich liściach, posiekana 1/2 opakowanie (rozmiar 16 uncji) arkusze filo, rozmrożoneTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 325ºF. Zamrożony szpinak włożyć do durszlaka i spłukać ciepłą wodą, podrzucając, aż się rozmrozi. Wyciśnij nadmiar wody z miejsca na podwójną warstwę ręczników papierowych. Użyj ręczników papierowych, aby wycisnąć więcej wody. Powtarzaj, aż szpinak zostanie wyciśnięty do sucha. Odłożyć na bok.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze 1 minutę. Usuń z ognia.
W dużej misce ubij jajka, aż się połączą. Dodaj sery, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj szpinak, pietruszkę i wystudzoną cebulę. Mieszaj, aż dobrze się wymieszają.
Rozwiń arkusze filo i przykryj lekko wilgotną ściereczką do naczyń. Posmaruj olejem spód i boki naczynia do pieczenia o wymiarach 9x13 cali. Umieść jeden arkusz filo na dnie naczynia. Posmaruj olejem. Powtórz dla łącznie 6 arkuszy filo.
Dodaj mieszankę szpinakową, równomiernie rozprowadzając. Na wierzch ułóż jeszcze 6 warstw phyllo, smarując olejem między każdą warstwą. Naoliwić wierzchnią warstwę. Złóż nadmiar na wierzch.
Piecz przez 1 godzinę lub do momentu, gdy wierzch będzie złoty i chrupiący. Odstawić na 5 minut przed podaniem.
Ciasto filo lub filo to grecki kuzyn ciasta francuskiego. Obaj są znani z warstw ciasta. Podczas gdy ciasto francuskie powstaje przez dodanie do ciasta masła, ciasto filo jest praktycznie pozbawione tłuszczu, który dodaje się tuż przed pieczeniem.
Ciasto filo nie pęcznieje podczas pieczenia – jest chrupiące. Cieńsze niż papier cienkie warstwy filo są chrupiące, łuszczące się i pękają przy cięciu lub ugryzieniu. Czy kiedykolwiek jadłeś baklawę? Tak. To jest to, co sprawia, że jest tak łuszcząca się i niesamowita. No, filo i dużo masła.
Tak, możesz zrobić phyllo w domu. Podstawowe składniki są proste: mąka, woda, ocet i trochę oleju. Nie chcę zniechęcać Cię do robienia czegokolwiek w domu, ALE trudno byłoby stworzyć cienkie warstwy, które znajdziesz w mrożonej odmianie.
Phyllo zazwyczaj występuje w dwóch formach: w arkuszach i kubkach. Arkusze są zwykle w dwóch zgrzewanych rolkach w pudełku. Możesz potrzebować tylko jednego rzutu do jednego przepisu. Arkusze należy rozmrozić w lodówce przez noc.
Muszle są w rzeczywistości wstępnie upieczone, ale powinny być chrupiące w piekarniku. Trzymaj je w lodówce, aż będziesz gotowy do ich użycia. W przypadku niewypiekanego nadzienia podsmaż muszle w piekarniku przez około 5 minut. Pozwól ostygnąć i napełnić. W przypadku nadzienia pieczonego nie przypiekać. Napełnij i piecz, aż będzie gotowe.
Ciągle widzę numer 13, co to znaczy
Muszle Phyllo sprawiają, że najprostsze mini kęsy wyglądają elegancko. Napełniłam je twarogiem cytrynowym prosto ze słoika i posypałam maliną. Prosty i wykwintny. Robią kochane mini placki.
Muszle nie ograniczają się jednak do deserów! Wypełnij sałatką z kurczaka lub mięsem taco lub polewą bruschettą. Każde posiekane zioło na wierzchu sprawia, że są one fantazyjne. Możliwości są nieograniczone – i pyszne.
Aby użyć arkuszy, ostrożnie rozłóż i przykryj lekko wilgotną ściereczką do naczyń. Ułatwi to pracę z arkuszami i zapobiegnie ich rozdzieraniu się. Jeśli się rozrywają, cóż, to naprawdę nie ma znaczenia. Zachowaj najlepszy arkusz na wierzch wszystkiego, co robisz.
Magia arkuszy filo tkwi w warstwie. Między każdą warstwą phyllo nacierasz olejem lub roztopionym masłem. Do tego ciasta szpinakowego używam oliwy z oliwek. Nasmaruj danie, dodaj arkusz filo, posmaruj olejem, nałóż kolejny arkusz filo i powtórz.
Dodaj nadzienie. To połączenie szpinaku, cebuli, czosnku, fety i koziego sera jest odzwierciedleniem tradycyjnej greckiej Spanakopity.
Po napełnieniu nałóż kolejne warstwy fyllo posmarowane olejem.
Filo piecze się chrupiące i lekkie z najbardziej satysfakcjonującym trzaskiem, gdy się w nim zanurzysz.
Szukasz więcej sposobów na gotowanie z filo? Mamy cię objęte!
- Paczki grzybów Ree's Phyllo
- Brendy Mini Filiżanki Phyllo z Bitą Kozim Serem i Winogronami
- Letnie Mini Kulki Serowe
- Jessiki Baklava
