Kurczak po Ranczo

Ranch Style Chicken

Kurczak ranczo – ha! Co za przepis. Prawda jest taka, że ​​to danie nie ma nawet oficjalnej nazwy. Po prostu to robię. Następnie podaję go głodnym mężczyznom, abym mógł usłyszeć ich jęki i jęki. Potem sam to jem. Ale z jakiegoś dziwnego powodu, kiedy umieszczam tutaj przepis, czuję, że muszę nadać mu oznaczenie. I nie jesteś pod wrażeniem! Ze wszystkich słów w języku angielskim, jakie miałem do dyspozycji, wyciągnąłem z powietrza kurczaka w stylu rancza. Dlaczego? Ponieważ jestem elokwentny, gadatliwy i bardzo, bardzo kreatywny.

Nie twoja zawsze zapomnij, że.

To pyszne danie z kurczaka jest bardzo, bardzo przyjazne dla kowbojów, nie popełnij tego błędu. Jest obfity, niezwykle aromatyczny i ani trochę fantazyjny. Czy nie o to chodzi w Cowboy Food?

Uwaga: Z pozoru ten przepis może wydawać się podejrzanie podobny do drugiej ulubionej kanapki Marlboro Mana . Ale nie jest. To bardzo, bardzo, bardzo, bardzo, bardzo, bardzo różne. Ta ma w końcu… umm…PAPRIKA.

Chodzi mi o różnorodność w The Pioneer Woman Cooks.

Obsada postaci:

Piersi z kurczaka bez kości i skóry
Grubo krojony boczek
Smar boczkowy
kochanie
Musztarda Dijon
Sok cytrynowy
Papryka
Kruszona Czerwona Papryka (opcjonalnie)
Ostry Ser Cheddar
Olej rzepakowy (nie pokazano, bo jestem głupcem.)

Jesteś gotowy?

Zróbmy to.

Na początek wymieszaj 1/2 szklanki Dijonu lub musztardy wiejskiej/ziarnistej z 1/2 szklanki miodu. Dodaj sok z 1/2 cytryny, 1/2 łyżeczki papryki i 1/2 łyżeczki soli. I baw się dobrze! Posyp trochę pokruszonych płatków czerwonej papryki lub cayenne, jeśli lubisz lekko pikantne potrawy.

Ubij razem, aż będzie gładkie.

Następnie opłucz piersi z kurczaka pod zimną wodą i osusz je.

Zamierzamy ubić piersi z kurczaka, aby miały bardziej jednolitą grubość, co oznacza, że ​​będą się bardziej równomiernie smażyć i nie będą suche na brzegach.

Poza tym po prostu lubię tłuc różne rzeczy moim młotkiem. To niewiarygodnie skuteczny reduktor stresu.

Umieść jedną pierś z kurczaka między dwoma arkuszami woskowanego papieru…

Lekko wklep woskowany papier, aby przylegał do kurczaka. Powodem, dla którego używamy woskowanego papieru, jest to, że zapobiegnie on lataniu malusieńkimi kawałkami surowego kurczaka grody po całej kuchni.

Ponieważ nic nie psuje Ci dnia bardziej niż znalezienie malutkiego kawałka surowego kurczaka grody przyklejonego do boku blendera. *Dreszcz.*

Za pomocą młotka lub wałka do ciasta (możesz też użyć ciężkiej puszki!) lekko ubij pierś kurczaka, aby uzyskać jednolitą grubość. Zanim wszystko się wyrówna, zwykle ma około 1/2 do 3/4 cala grubości.

I tylko wskazówka: w porządku jest KOCHAĆ to uczucie. Naprawdę jest.

Widzieć? Ładnie i równo. I możesz śmiało odciąć małe kawałki tłuszczu, jeśli chcesz. Poza tym, jeśli piersi z kurczaka są zbyt duże, często przecinam je na pół, aby stworzyć łatwiejsze do opanowania (i przyjazne dla dzieci) kawałki.

Następnie wystarczy dodać całego kurczaka do miski z marynatą. Będziesz chciał przykryć to plastikową folią i pozostawić do marynowania w lodówce przez co najmniej godzinę – zwykle odstawiam to na około 2 do 3 godzin, ale to tylko dlatego, że zawsze biegam z tyłu.

Gdy kurczak marynuje, usmaż trochę bekonu:

Wydaje mi się, że nie ma nic lepszego na świecie niż grubo krojony boczek z pieprzem. Ale nie wszystkie obszary kraju – lub sieci supermarketów – się zgadzają. Więc zrobi to każdy rodzaj bekonu; pamiętaj tylko, że boczek w końcu trafi do piekarnika, więc nie chcesz, aby był zbyt chrupiący na patelni.

Ostrzeżenie przed grubym krojonym (lub jakimkolwiek) boczkiem: zrób dziesięć razy (nie przesadzam) więcej, niż myślisz, że będziesz potrzebować. To było ogłoszenie o służbie publicznej.

Następnie, co jest ważne, zachowaj 1/4 szklanki tłuszczu z bekonu i wyczyść patelnię. W przeciwnym razie zrobi się zbyt zadymiony.

Gdy będziesz gotowy do przygotowania kurczaka, rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Kurczaka wyjąć z lodówki i nadmiar marynaty wlać do zlewu. Podgrzej połowę zarezerwowanego tłuszczu z bekonu z równą ilością oleju Canola na czystej patelni na średnim lub wysokim ogniu. (Chcemy podsmażyć kurczaka, a nie gotować go do końca.) Gdy tłuszcz zostanie wystarczająco rozgrzany, dodaj porcję kurczaka na patelnię. Nie przepełniaj patelni — zwykle wystarczą 3 sztuki.

Obserwuj kurczaka, a kiedy zacznie brązowieć/czarny z jednej strony…

Odwróć go na drugą stronę. Gotuj tylko do momentu pojawienia się brązowych/czarniawych obszarów. Każda strona powinna gotować się przez maksymalnie 1 do 1 1/2 minuty.

Fakt: Twoja kuchnia teraz pachnie bosko.

Powtórz z wszystkimi piersiami z kurczaka, a następnie ułóż je na dużej blasze do pieczenia. Jeśli przyjrzysz się trochę bliżej, zauważysz, że kurczak na pewno nie jest w pełni ugotowany. Brutto, człowieku.

Śmiało i wrzuć patelnię z kurczakiem do gorącego piekarnika na około dziesięć minut, aby kontynuować gotowanie. Następnie wyjmij patelnię z piekarnika…

I połóż kilka plasterków bekonu na każdej piersi z kurczaka.

Następnie weź trochę startego ostrego sera cheddar i posyp go tak obficie, jak chcesz.

Bardzo lubię trzeć własny ser. Po prostu lubię sposób, w jaki się topi.

Wystarczy włożyć patelnię do piekarnika na dodatkowe pięć minut lub do momentu, gdy ser się rozpuści, a bekon zacznie skwierczeć.

prezent dla kobiet powyżej 60

Następnie podawaj natychmiast…

Na talerzu z Puszystymi Nowymi Ziemniakami.

(Przepis na puszyste nowe ziemniaki będzie gotowy jutro rano. Tres mniam.)

Cieszyć się!

Odmiana kurczaka ranczo: Natychmiast wciśnij załadowane piersi z kurczaka między dwie połówki kajzerów, a następnie zawiń je w folię i dostarcz głodnym robotnikom. Umrą na miejscu, a ich produktywność zostanie zrujnowana… ale w naprawdę dobry sposób.