Herbatniki z patelni z masłem cynamonowo-miodowym

Skillet Biscuits With Cinnamon Honey Butter

Żeliwo nagrzewa się z krzykiem, więc idealnie nadaje się do nadawania herbatnikom, bułkom i innym chlebom pięknej skórki. Poza tym uwielbiam sposób, w jaki patelnia wygląda na stole!

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ̊. W dużej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. Pokrój 2 słupki masła na małe kawałki, upewniając się, że jest jak najzimniejsze. Używając krajalnicy do ciasta lub widelca, pokrój schłodzone kawałki masła w mieszance mąki, aż dokładnie się połączą. Zrób zagłębienie na środku i delikatnie wymieszaj z 21⁄4 filiżankami maślanki i 2 łyżkami miodu, aż ciasto się połączy.
3. Wyłóż ciasto na obficie posypaną mąką powierzchnię i za pomocą posypanych mąką rąk sprasuj je w prostokąt o grubości 1 cala. Złóż jeden z krótkich boków do środka, a następnie drugi bok (jak list); obrócić złożone ciasto o 90 stopni i ponownie docisnąć do grubości 1 cala. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, składając, obracając i dociskając ciasto.
4. Okrągły krajalnicą do ciastek 21⁄ posypaną mąką wyciąć krążki i włożyć do 12-calowej żeliwnej patelni (nie przekręcać noża podczas wyciskania krążków — przekręcenie uszczelnia krawędzie i zapobiega wyrastaniu ciastek) . W razie potrzeby delikatnie zwiń resztki i wytnij więcej herbatników (powinieneś mieć około 14). Posmaruj wierzchy herbatników pozostałą 1⁄4 filiżanką maślanki.
5. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż wierzch i spód będą złocistobrązowe, a ciasto upieczone przez 25 do 30 minut.
6. W międzyczasie połącz pozostałe 4 łyżki masła i 1 łyżkę miodu oraz cynamon w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i w kuchence mikrofalowej, aż zmiękną; mieszaj do połączenia. Posmaruj gorące herbatniki odrobiną masła cynamonowego i podawaj resztę z boku.