kruszonka ze słodką wiśnią

Sweet Cherry Crumble

Szybko się składa, ta wiśniowo-śliwkowa kruszonka to tylko przepustka do zaprezentowania pięknych letnich owoców pestkowych w deserze. Nie pomijaj lodów!

Od Bridget Edwards z Bake na 350.

Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Nasmaruj 9-10-calową patelnię do ciasta.

Wlej owoce do formy do ciasta. Dodaj sok z cytryny. Wymieszaj cukier i 3 łyżki mąki. Wymieszać z owocami.

W innej misce wymieszaj razem pozostałą mąkę, migdały, płatki owsiane i sól. Pokrój masło na małe kawałki i dodaj do miski. Palcami wcisnąć masło w pozostałe składniki, aż grudki masła będą małe i równomiernie rozprowadzone.

Posyp owoce polewą. Piecz przez 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a soki owocowe będą bulgotać. Ostudzić przez 20-30 minut przed podaniem.

Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych. Kruszonkę można ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Szewc, kruszonka i chipsy – ojej! Może to kwestia Teksasu, ale kiedy dorastałem, każdy ciepły deser owocowy z jakimś pieczonym dodatkiem nazywano szewcem. Mówię, że może to jest funkcja życia w Teksasie, ponieważ robimy to samo, jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe. To typowa rozmowa na przyjęciu:

Masz ochotę na colę?

Wezmę Diet Cherry Dr Pepper.

Więc widzisz, co mam na myśli o szewcach. Dopiero gdy wyszłam za mąż i naprawdę zaczęłam interesować się pieczeniem innych rzeczy niż ciasteczka z kawałkami czekolady, zaczęłam czytać książki kucharskie, takie jak podręczniki. Szczególnie książki kucharskie króla Artura Floura otworzyły mi oczy na tak wiele różnych wypieków i technik. To właśnie czytanie tych książek kucharskich uświadomiło mi, że pieczone owoce to coś więcej niż szewcy i ciasta!

Są nie tylko szewcy, chipsy i kruszonki, ale czy kiedykolwiek jadłeś? grunt lub kryzys ? Co powiesz na klamra lub brązowa Betty ?

Porozmawiajmy o trzech głównych: kruszonkach, chipsach i szewcach. Ale zanim zaczniemy, powiem tylko tyle: jeśli nazywasz chrupiący przepis swojej babci szewcem, mówię, rób to dalej. Wiemy, co masz na myśli.

kruszy się

Kruche kruszonki powstają przez posypanie owoców rodzajem kruszonki, cukru, masła i mąki oraz płatków owsianych. Owies nadaje kruszonkę i bardziej rustykalny wygląd. Ma sens! Często kruszonki mają również orzechy. Kruszonkę robi się i rozsypuje po całym owocu przed pieczeniem. Czytaj dalej, aby uzyskać przepis na kruszonkę z wiśniami i śliwkami.

Chipsy

Podobnie jak kruszonki, owoce w chrupce posypuje się mąką, masłem, mieszanką cukru, ale chrupki nie są owsiane. Bez owsa topping piecze się mniej kruchy i bardziej chrupiący. Ponownie, nie panikuj, jeśli twój ulubiony chrupek brzoskwiniowy zawiera płatki owsiane.

szewcy

Oto jesteśmy u szewca, chwytu wszystkiego. Szewc zazwyczaj ma posypkę, która jest ciastem biszkoptowym lub ciastem podobnym do ciasta. Szewc to miejsce, w którym zaczniesz widzieć mleko, jajka i proszek do pieczenia, zamiast suchej posypki.

Gotowy na kruszenie ze mną? Zacznij od 5 filiżanek czereśni bez pestek i pokrojonych śliwek. Wlej je do wysmarowanej tłuszczem płyty do ciasta.

Wymieszać z cukrem, mąką i sokiem z cytryny.

Następnie ubij polewę kruszonką. Ten ma brązowy cukier, płatki owsiane i pokrojone migdały.

Palcami wciskać masło, aż nie pozostaną duże kawałki i równomiernie się rozprowadzi. Posyp owoce i piecz, aż owoce będą bulgotać na brzegach.

Pozostaw kruszonkę do ostygnięcia przez 20–30 minut przed podaniem z gałką lodów waniliowych.

Bez względu na to, jak je nazwiesz, wszystkie powinny być podawane na ciepło z gałką lodów na wierzchu. Ta część nie podlega negocjacjom.