Tips Baking With Bundt Pan
Ach, patelnia Bundta. Używam mojego całkiem sporo. Mamy rodzinną tradycję obchodzenia półroczy. W swoje pół urodziny dostajesz pół ciasta – i jest to zazwyczaj ciasto Bundt, a dokładnie pół ciasta Bundt. To tradycja w naszej rodzinie, którą narzuciłem niektórym przyjaciołom, więc ich ciasta też robię.
Jest kilka sekretów, jak zrobić udany tort Bundt. Jestem pewna, że są gorsze rzeczy, ale odkrycie, że twoje ciasto nie wyjdzie z patelni, wydaje się w tym momencie najgorszym uczuciem na świecie.
Słyszałeś to wyrażenie, z dokładnością do cala jego życia? To wpada mi do głowy za każdym razem, gdy robię ciasto Bundt, tyle że smaruje patelnię z dokładnością do milimetra. OK, to nie ma sensu, ale łapiesz mój dryf. Smarowanie patelni jest kluczowe.
Zacznij od tłuszczu i ręcznika papierowego. Zawsze używam skracania. Nie masło, nie spray. Skracanie. To działa. Użyj ręcznika papierowego, aby wytrzeć cienką warstwę tłuszczu piekarskiego na każdym kawałku patelni.
Ponieważ patelnie Bundt są tak szczegółowe z dużą ilością zagnieceń, przegrzebków i krzywizn, wróć na patelnię za pomocą pędzla do ciasta. Wmasuj tłuszcz w każdą najmniejszą przestrzeń.
Gdy będzie wyglądała, jakby była przykryta, nałóż trochę mąki na patelnię i obróć patelnię, stukając, aby rozprowadzić mąkę. Lubię to robić nad zlewem lub koszem na śmieci. Być może będziesz musiał dodać kilka łyżek mąki, aby uzyskać całą patelnię. Wytrząśnij nadmiar.
Przyjrzyj się dobrze patelni. Jeśli zauważysz miejsca, nieważne jak małe, które nie są natłuszczone i posypane mąką, za pomocą pędzla nanieś tłuszcz, obtocz mąką i wytrzep nadmiar. Nie pomijaj tej części. Ten mały, nienatłuszczony obszar będzie miejscem, w którym ciasto przyklei się i rozerwie, jeśli nie zostanie pokryte.
Po upieczeniu ciasta będziesz chciał dość szybko wyjąć go z patelni. Wyjmij ciasto z piekarnika i ustaw minutnik na 5 minut. Po 5 minutach umieść druciany stojak chłodzący do góry nogami na odsłoniętej stronie ciasta.
Użyj rękawic kuchennych, aby utrzymać patelnię i stojak chłodzący razem, gdy odwracasz patelnię na stojaku. Patelnia powinna być teraz zwrócona do góry.
Możesz usłyszeć uwolnienie ciasta. Dobre. Jeśli nie, pozostaw ciasto na minutę, aby grawitacja wykonała swoją pracę. Zdejmij patelnię z ciasta. Powinien uwolnić się czysto. Jeśli jest uparta, ponownie użyj rękawic kuchennych, aby utrzymać patelnię i ruszt razem. Daj mu kilka mocnych potrząśnięć ruchem w dół. Daj ciasto jeszcze minutę i spróbuj ponownie.
Jeśli twoje ciasto jest naprawdę uparte – może się to zdarzyć na podstawie przepisu – odwróć ciasto z powrotem i przesuń cienki nóż wokół krawędzi. Odwróć ponownie.
Niech ciasto całkowicie ostygnie na ruszcie.
Aby zamrozić lub zamrozić ciasto Bundt, umieść ruszt z ciastem na blasze z brzegami. To złapie wszelkie krople i ułatwi czyszczenie. Gorąco polecam zeskrobać nadmiar lukru widelcem i przetestować przed czyszczeniem patelni. Korzyści z bycia piekarzem!
biblijna symbolika liczby 400
Przeniesienie tortu Bundt może być przerażającą perspektywą, więc pozwól, że pokażę ci największy prezent, jaki dała mi moja teściowa (inny niż mój mąż): to szpatułka do ciasta ! Jest wystarczająco duży i wystarczająco dużo nauki, aby zebrać całe ciasto.
Wspomniałem wcześniej o robieniu półtortów. używam tych pół pudełka na ciasto aby je dostarczyć, ale są również idealne do dzielenia się ciastem z sąsiadami lub zabierania do biura. Twój dział piekarni w sklepie spożywczym może sprzedać ci kilka, ale znalazłem je w Internecie i lubię mieć zapasy w pogotowiu.
O! Nie mogę cię zostawić bez przepisów na ciasto Bundt!
- Świąteczne ciasto z rumem
- Ciasto cytrynowe, imbirowe i kurkumowe Meyera
- Ciasto Kokosowe z Kremem Serowym
- Ciasto jabłkowe z polewą z brązowego masła i fasoli waniliowej
- Ciasto cytrynowo-limonkowe
- ciasto pistacjowe
- Ciasto Marchewkowe z Kremem Serowym Solonym Karmelowym
Kto kocha ciasto Bundt?
