Sałatka Chleb Pomidorowy

Tomato Bread Salad

Chciałbym przedstawić Gruzja Pellegrini – jest szefową kuchni, autorką, blogerką kulinarną i stałym współpracownikiem Tasty Kitchen. Georgia dowiedziała się, że przez ostatnie czternaście dni byłam może trochę zajęta i zaproponowała, że ​​napiszę gościnny post tutaj na PW Cooks. Sięgnęłam po ofertę, a kiedy rzuciłam okiem na piękne zdjęcia Georgii i jej pyszny przepis, to było oficjalne, że chciałam z nią żyć na zawsze. Czekaj… co? Dobra, może po prostu bądźcie z nią przyjaciółmi na zawsze. Tak czy inaczej, bardzo ci dziękuję, Georgia, za wpadnięcie… i za podzielenie się tutaj swoimi talentami.

Chcę tę sałatkę. Teraz.

Przez Gruzja Pellegrini .

W tym roku stałem się zbyt ambitny z moim ogrodem. Tak bardzo chciałem świeżych produktów po tak długiej surowej zimie, że zanim się zorientowałem, posadziłem około 20 odmian warzyw i owoców. Nie trzeba dodawać, że teraz toczy się walka między mną a świstakami. Wygrywają, ale ja wytrwam!

Jeśli tego lata macie szczęście natrafić na wspaniałe pomidory, szczególnie kolorowe odmiany rodowe, to bardzo polecam tę sałatkę. Sekret tkwi w sosie.

Oto kilka rzeczy, których będziesz potrzebować: bagietka, czerwona cebula, rukola, pomidorki koktajlowe, średnie pomidory, duże pomidory, bazylia, kolendra, pietruszka, czosnek, oliwa z oliwek, ocet z białego wina, sól i pieprz.

Zaczyna się od czegoś, co nazywam wodą pomidorową. To naprawdę magiczny eliksir.

Pokrój duże pomidory na ćwiartki, aby przygotować je do blendera. W ten sposób będą się łatwiej kręcić.

Następnie pokrój czerwoną cebulę. Połowa trafi do wody z pomidorami, a połowa do sałatki.

Wytnij korzeń i wyrzuć go.

Następnie pokrój cebulę tak cienko, jak potrafisz. Odstawić połowę, a drugą połowę dodać do pomidorów przeznaczonych do blendera.

Następnie zbierz bazylię, kolendrę i pietruszkę wraz z octem winnym i solą. Użyj tutaj dużych, mniej atrakcyjnych listków bazylii, a małe, delikatne, zachowaj na później.

Wrzuć to wszystko do blendera w ładnym parfait warzywnym.

Podczas mieszania umieść kawałek gazy na drobnym sitku. Jeśli nie masz pod ręką gazy, możesz tutaj również użyć filtra do kawy lub ręcznika papierowego.

Wlej puree…

I niech kapie do miski. Będzie to ładny różowy kolor i całkiem klarowny.

Możesz wycisnąć dodatkowy sok, naciskając go łopatką…

A potem możesz podnieść gazę i mocno ją ścisnąć, aby uzyskać ostatnie krople soku.

Na koniec będziesz miał tylko suche, włókniste kawałki, które możesz rzucić.

Po odstawieniu różowego płynu na bok robisz grzanki! Jeśli masz w sklepie ulubioną pakowaną grzankę, którą lubisz, możesz pominąć ten krok. Ale po prostu uwielbiam robić grzanki z chleba, który mam pod ręką. To sprawia, że ​​czuję się taki oszczędny.

Aby zrobić grzanki, pokrój czosnek na pół.

Skrop bagietkę oliwą z oliwek…

I natrzyj czosnek ze wszystkich stron chleba, aby nadać mu trochę smaku.

Następnie pokrój na 1-calowe kwadraty.

Wrzuć je do naczynia do pieczenia i posyp odrobiną soli.

I odrobina peppy. I włóż je do piekarnika.

Teraz zbierasz składniki sałatki: pokrój mniejsze pomidory na połówki lub ćwiartki, trójkąty, koła lub prostokąty, w zależności od nastroju.

Do salaterki wlej kilka dużych łyżek wody z pomidorów, następnie dodaj rukolę, mniejsze listki bazylii, pomidory i czerwoną cebulę oraz trochę więcej soli i pieprzu.

modlitwy siedmiu archaniołów

Wyjmij grzanki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez kilka minut, aby wyschły…

Dodaj grzanki do każdego dania tuż przed podaniem i skrop oliwą z oliwek.

Możesz podawać tę sałatkę w osobnych miseczkach lub zrobić z niej jeden wielki półmisek i podawać w rodzinnym stylu.

Spróbuj tego kiedyś! Jest idealny na te letnie miesiące, kiedy pomidory i bazylia są upajająco pyszne.

Sałatka Chleb Pomidorowy

Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 20 min | Poziom trudności: Łatwy | Porcje: 4

Składniki

2 duże pomidory
½ czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka bazylii, zerwanej
½ filiżanka kolendry, zerwana
½ filiżanka pietruszki, zerwana
2 łyżki octu z białego wina
½ łyżeczka soli morskiej
1 bagietka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczka soli morskiej
½ łyżeczka czarnego pieprzu
3 rodzinne pomidory (im bardziej kolorowe tym lepiej!)
1 szklanka wiśniowych pomidorów rodzinnych
1 szklanka rukoli
½ filiżanka małych liści bazylii

Instrukcje przygotowania

Aby uzyskać wodę pomidorową, pokrój duże pomidory na ćwiartki i dodaj do blendera. Pokrój czerwoną cebulę na cienkie plasterki, odłóż połowę plastrów na bok, a drugą połowę wrzuć do blendera. Dodaj 1 szklankę bazylii, kolendry i pietruszki do blendera wraz z octem i ½ łyżeczkę soli i puree przez kilka minut.

Umieść kawałek gazy na sitku o drobnej siatce i połóż go na misce. Wlej mieszaninę do sitka i przeciskaj, aż cały płyn zostanie usunięty. Odstaw miskę z wodą pomidorową na bok.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Pokrój bagietkę wzdłuż i skrop oliwą ze wszystkich stron. Następnie natrzyj bagietkę ze wszystkich stron czosnkiem. Bagietkę pokroić w kostkę i włożyć do formy do pieczenia. Dodaj sól i pieprz i wrzuć. Piecz przez 20 minut, a następnie wyjmij z piekarnika, aby ostygło.

Pokrój schedę i pomidorki koktajlowe na kawałki wielkości kęsa. W płytkich miskach połącz ½ szklanka wody pomidorowej z pomidorami, rukolą i ½ filiżanka małych liści bazylii. Skrop oliwą z oliwek i dodaj kilka grzanek tuż przed podaniem. Cieszyć się!