Sałatka Zimowa

Ultimate Winter Salad

Od Natalie Perry z Perry's Plate.

Włóż posiekany jarmuż do bardzo dużej salaterki. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Użyj rąk, aby wmasować sok z cytryny i oliwę z oliwek w warzywa, około minuty. Zieloni powinny lekko zwiędnąć i nabrać ciemnozielonego koloru.

Dodaj do miski pozostałe posiekane warzywa/zielone, a także posiekane jabłko i orzechy pekan.

Przygotuj dressing, łącząc wszystkie składniki dressingu w szklanym słoiku lub słoiku z pokrywką. Wstrząsaj energicznie przez 30 sekund, a następnie polej sałatkę. Dobrze wymieszaj.

Na wierzch dodaj pokruszony kozi ser, dynię piżmową i okładki z granatów. Służyć.

Uwagi:
• Aby zrobić kandyzowane orzechy pekan, umieść je na małej patelni z 1 łyżką czystego syropu klonowego i 1 łyżką musztardy pełnoziarnistej. Gotuj na średnim ogniu, aż orzechy się przypieczą i będą lepkie, 5-6 minut. Na patelni nie powinno być żadnych płynów. Dodaj szczyptę soli i wyjmij z patelni do ostygnięcia przed dodaniem ich do sałatki.
• Aby zrobić pieczoną dynię piżmową, połóż ją na małej blasze do pieczenia. Wrzucić 1 łyżkę oleju z awokado i szczyptę lub dwie soli morskiej. Piecz w temperaturze 425ºF, aż się zrumieni i zmięknie, około 15-20 minut.

Po serii pobłażliwych posiłków (zwłaszcza w czasie wakacji!) zwykle mam ochotę na świeższe rzeczy do jedzenia. Ale te, które nie trwają zbyt długo, ponieważ wciąż dochodzę do siebie po całym przygotowaniu wspomnianego pobłażliwego jedzenia.

I ogólnie przygotowanie do tych dużych posiłków: to wszystko jest super zabawne, ale dużo pracy, wiesz?

Moim celem przy tej sałatce było mieć coś świeżego, kolorowego, a jednocześnie wystarczająco obfitego, by stać samotnie jako posiłek. Ale nie wymaga dużo siekania.

Z przyjemnością usłyszysz, że ta sałatka sprawdza się we wszystkich tych pudełkach – w tym sezonowości.

(A będziesz musiał tylko posiekać jabłko!)

Trend warzywny, który widzę coraz częściej, jest dla mnie ekscytujący. Teraz możesz kupić wszelkiego rodzaju warzywa posiekane, posiekane, pokrojone w kostkę, a nawet spiralne. To znacznie ułatwia zwiększenie ilości warzyw w naszej diecie!

Zacząłem tę sałatkę od wstępnie posiekanego jarmużu.

Czy kiedykolwiek jadłeś sałatkę z masowanym jarmużem? Wcieranie cytrusów i oleju w jarmuż sprawia, że ​​liście są bardziej miękkie i mniej gorzkie. Za każdym razem, gdy planuję zjeść go na surowo, wmasowuję trochę soku z cytryny i oleju w jarmuż. (Chyba że wrzucam garść do smoothie.)

Lubię do tego używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. I potrzebujesz tylko małej mżawki.

Użyj rąk, aby dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek do zieleni. Będziesz chciał go masować przez co najmniej pełną minutę.

Może też zapytaj, jak mija dzień.

Widzisz teraz różnicę? Jarmuż powinien być lekko zwiędły i mieć głęboki zielony kolor.

Na tym etapie możesz dodać dowolne przygotowane lub posiekane warzywa. Dodałem trochę posiekanej brukselki, marchewki i trochę mieszanki kapusty.

Jedną z rzeczy, które lubię w tej sałatce, jest to, że wszystkie warzywa są obfite, więc po ubraniu sałatki nie zamieni się w śluz z dnia na dzień. Takie sałatki świetnie nadają się do przygotowywania posiłków!

Dodałem kilka posiekanych jabłek i zrobiłem kilka kandyzowanych orzechów pekan.

Orzechy kandyzowane są bardzo proste: po prostu wrzuciłem je na małą patelnię na 5–6 minut z kombinacją klonu i musztardy, aby naśladować sos (instrukcje można znaleźć w przepisach).

A propos dressingu, ten też jest łatwy – prosty sos winegret klonowo-musztardowy. Tylko kilka składników: ocet z czerwonego wina, pełnoziarniste lub musztarda Dijon, syrop klonowy i trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Łatwe, prawda?

Potrząśnij nim NAPRAWDĘ dobrze. Możesz zrobić to z wyprzedzeniem, ale jeśli go schłodzisz, olej trochę się zestali. Po prostu zostaw go na blacie na godzinę przed planowanym użyciem lub trzymaj słoik pod ciepłą bieżącą wodą, aby go poluzować.

Zalej nią całą sałatkę!

Wymieszaj to naprawdę dobrze.

W tym momencie masz solidną sałatkę. Możesz się tu zatrzymać, jeśli chcesz.

Jeśli chcesz podnieść to do ostateczny poziom, dodaj jeszcze kilka rzeczy. Są całkowicie opcjonalne, ale NAPRAWDĘ uwielbiam tę kombinację.

Znalazłem trochę koziego sera w żurawinie, który został z wakacji, więc pokruszyłem go i wrzuciłem na wierzch.

Nawiasem mówiąc, całkowicie sprytny ruch. Ser kozi był idealnym, pikantnym dodatkiem do tej sałatki. Możesz nawet użyć zwykłego sera koziego.

Miałem też resztki kostek dyni piżmowej! (Mój ulubiony z gotowanych warzyw. Demontaż orzecha nie jest dla osób o słabym sercu.)

co to znaczy, kiedy motyl cię krąży?

Więc upiekłam je i tam też włożyłam.

A na finał: oczka z granatu. Niedługo wyjdą one poza sezon, jeśli nie już, więc zdobądź je, jeśli je zobaczysz! Uwielbiam ich klejnoty. O rany, są ładne.

Jakie obfite, przytulne rzeczy lubisz jeść zimą?