Ryż Smażony Nadziewany Warzywami

Veggie Stuffed Fried Rice

Ryż smażony pakowany z 9 różnymi warzywami. Świetny sposób na zachęcenie dzieci do jedzenia różnorodnych produktów!

Od Erici Kastner z Buttered Side Up.

Podgrzej około łyżki oleju z awokado na dużej (12-calowej) żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj roztrzepane jajka i mieszaj, aż nie zastygną. Zdjąć z patelni i odstawić.

Dodaj kolejną łyżkę oleju z awokado do teraz czystej patelni. Dodaj cebulę i pieczarki i smaż, często mieszając, przez 5 minut. Dodaj marchewkę, cukinię, paprykę, szpinak i zielony groszek i gotuj, często mieszając, aż marchewki będą miękkie, chrupiące, około 3-5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Usuń warzywa z patelni.

Dodaj trochę więcej oleju z awokado na czystą patelnię i dodaj kurczaka. Gotuj, aż w środku przestanie się zaróżowiać, około 8–10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń z patelni.

Dodaj 2 łyżki oleju z awokado i masła na pustą teraz patelnię (może być trochę chrupiących kawałków kurczaka na patelni) i podkręć ogień. Gdy masło się rozpuści, dodaj ryż. Delikatnie rozbij duże grudki. Gotuj, często mieszając, aż ryż będzie gorący i gdzieniegdzie brązowieje.
W międzyczasie wymieszaj sos sojowy, cukier i olej sezamowy.

Włóż jajka, warzywa i kurczaka na patelnię. Dodaj mieszankę sosu sojowego i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj, aż wszystko będzie ładne i gorące. Podawaj od razu z zieloną cebulką, masłem i ostrym sosem (moim ulubionym jest gochujang).

Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o smażonym ryżu, byłem dość sceptyczny. Moja mama zrobiła za dużo jajek na śniadanie i postanowiła podnieść je na kolację, dodając je do smażonego ryżu. Dodanie jajek do ryżu po prostu brzmiało dla mnie źle. Ale potem spróbowałem i całkowicie zmieniłem zdanie. Jakoś połączenie było po prostu fantastyczne.

Po tym, jak urodziłam córeczkę, a mój wolny czas na gotowanie kolacji zniknął, zaczęłam regularnie robić smażony ryż. Było szybkie i sycące, satysfakcjonujące i odżywcze – dokładnie to, czego potrzebowałam do posiłków na ostatnią chwilę!

Dzisiaj dzielę się przepisem na smażony ryż pełen warzyw. A dokładnie 9 z nich: cebula, pieczarki, marchewka, papryka, groszek, szpinak, cukinia, czosnek i szczypiorek (którego zapomniałam zamieścić na tym zdjęciu…ups!). To naprawdę świetny sposób na zachęcenie dzieci (lub męża!) do zjedzenia wielu różnych produktów w jednym posiłku. Mojemu maluchowi i rocznemu dziecku się podobało!

Jest to również danie jednogarnkowe, więc ograniczy naczynia. I WSZYSTKO chodzi mi o mniej potraw po długim dniu. Jak o tobie?

Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać jajka i wyjąć je z patelni, podsmażyć warzywa i wyjąć, ugotować kurczaka i wyjąć, przyrumienić ryż i dodać wszystko z powrotem z kilkoma składnikami sosu.

W takim razie masz jeden pyszny posiłek pełen składników odżywczych. To o wiele lepsze (i DUŻO zdrowsze) niż jedzenie na wynos, zaufaj mi.

Uwagi:

• Ważne jest, aby używać zimnego ryżu. W przeciwnym razie zamieni się w papkę na patelni. Resztki ryżu są idealne.
• Jeśli masz ochotę na smażony ryż, ale nie masz resztek ryżu, możesz szybko schłodzić świeży ryż, rozprowadzając go na patelni i wkładając do lodówki lub zamrażarki. Upewnij się, że zaczynasz gotować ryż na godzinę przed jedzeniem, aby dać mu czas na ostygnięcie.
• Nie gotuj wszystkich warzyw, dopóki nie będą całkowicie miękkie. W przeciwnym razie smażony ryż będzie miał jedną nutę tekstury: miękki.
• Jeśli nie masz pod ręką wszystkich tych warzyw, nie przejmuj się! Zużyj to, co marnieje w twojej lodówce.
• Możesz również użyć dowolnego mięsa, które masz pod ręką: krewetki, łososia, bekonu, steku, kiełbasy… cokolwiek masz ochotę!
• Uwielbiam podawać smażony ryż z dużą ilością masła i odrobiną gochujang.
• Jeśli używasz sosu sojowego bez pszenicy, jest to posiłek bezglutenowy!

Daj to zdrowsze smażony ryż nadziewany warzywami przepis na wynos i zrób to sam! Jakie warzywa byś dodał?