Zupa z czarnej fasoli z jogurtem i kolendrą

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Gotuję jak szalona i chłopcze czy moja miłość jest zmęczona? ! (Dotknij-dotknij… to jest włączone?) Między książką kucharską (więcej o tym wkrótce), przepisami kulinarnymi dla tej strony, i gotując przepisy finalistów konkursu mlecznego, przedmuchałam nienaturalną ilość mydła do naczyń, a moja lodówka – i mój brzuch – są w ciągłym stanie wybrzuszenia. *Beknięcie* Tam. Tak jest lepiej. Oto drugi z pięciu przepisów finalistów konkursu mlecznego, które będę opisywać do końca nadchodzącego tygodnia, zanim ogłoszę zwycięzcę nagrody głównej. Jego Zupa z czarnej fasoli z jogurtem i kolendrą , przesłana przez Liz, która stworzyła przepis tylko na ten konkurs. Mmmm. Chodź i patrz, jak to robię.

Przepis na zupę z czarnej fasoli Liz’s do wydrukowania

Pierwszą rzeczą, którą zrobiłam, której zdjęć nie mam, bo jestem roztargniona i zapominalska, było wypłukanie 32 uncji. czarnej fasoli. Następnie zalałem je wodą i namoczyłem na noc. Następnego ranka osuszyłem fasolę i odłożyłem na bok. Następnie zrobiłem Jogurt-Cilantro Relish:

Zacząłem od obrania (obieraczką do marchwi) i wysiania (wydrapania łyżką) dwóch ogórków.

Kocham ogórki. Chyba nie zdawałem sobie z tego sprawy aż do tego momentu.

Harry Potter prezenty dla dorosłych

Pokroiłem ogórki, aż miałem 2 dobre kubki.

Następnie złapałem niezły pęczek kolendry. Och, czy ja kiedykolwiek kocham kolendrę. Crunch jest tak wspaniały, a smak jest nie do opisania. Po prostu uwielbiam nieopisane smaki.

Posiekałem tyle kolendry, aby zrobić 1 szklankę.

Następnie wrzuciłem ogórki i kolendrę do miski z 1 szklanką zwykłego, niesmakowanego jogurtu. (Ja też posypałam 1/2 łyżeczki soli.)

Następnie zamieszałem mieszaninę.

Mmm. Mógłbym zjeść całą miskę.

Następnie przykryłem miskę i włożyłem do lodówki, aby wszystko było ładne, chłodne i aromatyczne.

Potem nadszedł czas na zrobienie zupy, kochanie!

Najpierw podsmażyłem 1 pokrojoną w kostkę średnią cebulę z 3 ząbkami czosnku (z przepisu mówił, że jest prasowany; po prostu pokroiłem ją w drobną kostkę) w 3 łyżkach oliwy z oliwek.

Po kilku minutach wrzuciłem 4 uncje. puszka zielonego chilli pokrojonego w kostkę…

jak ugotować stek z antrykotu na patelni

I wymieszałem to wszystko, aby połączyć.

Następnie dorzuciłam namoczoną czarną fasolę i 6 szklanek wywaru z kurczaka. (Brakowało mi wywaru z kurczaka – ostatnio za dużo gotowałem – więc po prostu dodałem 4 kostki bulionu do 6 szklanek wody i nazywałem to dziennie).

Następnie dodałem golonkę, którą można znaleźć w dziale szynka/wieprzowina w swoim zaprzyjaźnionym lokalnym sklepie spożywczym. Ten hamak był wędzony, ale zwykle dostaję zwykłe, niegotowane. Każda z nich działa dobrze.

Udziec z szynki jest naprawdę dziwny. Po prostu musiałem to wyrzucić.

Potem nadszedł czas na dodanie przypraw: chili w proszku, kminku… i pieprzu cayenne, co dało mu naprawdę miłego – ale znośnego – kopa.

A oto kicker: CURRY POWDER. O mój. Mówimy o smaku na maksa.

I wreszcie Liquid Smoke. Przepis wymagał 1 łyżeczki do herbaty, ale ograniczyłem to o połowę, ponieważ Liquid Smoke i ja łączymy miłość-nienawiść i nie chciałem, aby golonka wędzonej szynki obezwładniła.

Po dodaniu wszystkich przypraw dobrze zamieszałem i zagotowałem. Po zagotowaniu przez 1 minutę zmniejszyłem ogień i gotowałem godzinę na wolnym ogniu…

…Od czasu do czasu mieszając.

Mmm… kochanie. W tej chwili mój dom okropnie ładnie pachniał. Marlboro Man ciągle wędrował do kuchni, przechodził obok i bił mnie po dnie, co jest jego sposobem na powiedzenie: To pachnie cudownie, kochanie .

Czas na kolejny krok: wrzuciłam 2 łyżki masła…

I 6 filiżanek pysznego mleka. Użyłem 2%.

kreatywne pomysły na elfa na półce

Dobrze zamieszałem, powiedziałem, Lawsie MERCY, i dusiłem przez kolejne 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

Następnie utarłam 3 szklanki sera cheddar i posypałam 4 łyżkami mąki.

Następnie wymieszałem to razem, aby pokryć ser.

Po 30 minutach gotowania zupa wygląda świetnie.

Zgodnie z instrukcją podniosłem ogień i dodałem ser…

16 numer anioła

Potem mieszałam przez minutę lub dwie, aż się zagotowała, dzięki czemu mąka miała szansę naprawdę zagęścić zupę.

Potem nadszedł czas na jedzenie! Nie mogłem się doczekać.

Hiacynt zamówiłem je dla mnie. Ona jest wredna. Wie o moim uzależnieniu od porcelanowych wzorów i nawet nie kiwa palcem, żeby pomóc mi to przezwyciężyć, ta dziewka.

Wchodzi zupa. Wystarczy spojrzeć na kolor – cały ciemny, kremowy i wspaniały.

Wyjęłam z lodówki smakołyk jogurtowo-kolendrowy i nałożyłam trochę na wierzch.

Potem dosypałem sobie trochę więcej, bo oto w co wierzę: jak coś jest dobre, to więcej znaczy lepiej.

Powtarzaj to trzy razy dziennie. Wkrótce też zaczniesz w to wierzyć.

A teraz idź i zrób to na obiad w tym tygodniu. Nie tylko zawiera trzy różne rodzaje nabiału, ale smaki wstrząsną Twoim światem. I będzie po prostu dobrze się schodzić.

ochrona archanioła Rafaela modlitwa

Dziękuję, Liz! Kocham to.

W tym tygodniu wypatrujcie pozostałych trzech finalistów konkursu mleczarskiego!

Oto przepis Liz: (Przepis do druku wkrótce!)

Zupa z czarnej fasoli z jogurtem i kolendrą

1 opakowanie 32 uncji suszonej czarnej fasoli
1 średnia cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, sprasowane
Oliwa z oliwek
1 mała golonka z szynki
1 puszka pokrojonego w kostkę zielonego chili o pojemności 4 uncji
6 filiżanek wywaru z kurczaka
6 filiżanek mleka
2 łyżki masła
3 szklanki posiekanego łagodnego sera cheddar
4 łyżki mąki
1 łyżeczka płynnego dymu
2 łyżki chili w proszku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka łagodnego curry w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól i pieprz do smaku

Smakować
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 szklanki posiekanego ogórka (obranego i bez pestek)
1 szklanka posiekanej kolendry
1/2 łyżeczki soli

Umieść fasolę w durszlaku i dobrze spłucz. Umieścić w 8-litrowym piekarniku holenderskim i przykryć wodą (około cala nad wierzchem fasoli) i moczyć przez noc.

Następnego ranka przygotuj smak, mieszając wszystkie składniki, a następnie umieść w hermetycznym pojemniku w lodówce, aż będzie gotowy do podania. Następnie odsącz fasolę i dobrze spłucz.

Delikatnie podsmaż cebulę i czosnek w rondelku z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie dodaj pokrojone w kostkę zielone papryczki chili. Włóż fasolę z powrotem do holenderskiego piekarnika i dodaj wywar z kurczaka, chili w proszku, kminek, curry w proszku, pieprz cayenne oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Gotuj przez minutę, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po godzinie dodaj mleko i 2 łyżki masła i gotuj na wolnym ogniu kolejne 30 minut. Gdy zupa się gotuje, włóż posiekany ser do dużej miski i dodaj mąkę, wymieszaj, aby ser pokrył mąką. Doprowadź zupę do wrzenia i dodaj ser. Gotuj cały czas mieszając, aż zupa zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Zupę z chochli przełóż do miseczek i przykryj jedną lub dwiema łyżkami jogurtowo-kolendrowymi pośrodku. Podawać z ciepłymi tortillami.

Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, możesz zmiksować zupę partiami w blenderze i podawać ze smakiem, ale wtedy może to być bardziej zupa niż zupa.

To też było naprawdę dobre na zimno, w rzeczywistości mój mąż wolał to w ten sposób, ale może to być spowodowane tym, że kazałam mu przetestować przepis, gdy na zewnątrz było około 85 stopni.

Skróty zajętej mamy
Z pewnością możesz użyć czarnej fasoli w puszkach w tym przepisie, aby skrócić czas, ale upewnij się, że kupujesz dobrą, wysokiej jakości fasolę, spuszczaj płyn i dobrze wypłucz przed gotowaniem.

Ten przepis będzie dobrze pasował do wolnowaru lub piekarnika do pieczenia (o ile masz duży). Możesz przygotować smakołyk poprzedniego wieczoru i namoczyć fasolę przez noc, a następnego ranka odsączyć i wypłukać fasolę, wrzucić wszystko do wolnowaru i nastawić na 6-8 godzin. Nie ma nic lepszego niż zajęcie się pracowitym dniem i przygotowanie kolacji wieczorem!

Przepis na zupę z czarnej fasoli Liz’s do wydrukowania