Pikantna Wieprzowina Dr Pepper

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Wiem, że gotowanie wieprzowiny z Dr Pepperem jest dziwaczne. Przyszło do mnie w wizji. W rezultacie powstała aromatyczna, wilgotna posiekana wieprzowina do wszystkiego, od carnitas po nachos.

1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Cebulę obrać i pokroić w ósemki. Połóż je na dnie dużego holenderskiego piekarnika. Pieczeń wieprzową obficie posolić i popieprzyć, a następnie ułożyć na cebuli na patelni. Wieprzowinę polać puszką papryczek chipotle (wraz z sosem). Wlać obie puszki Dr Pepper. Dodaj brązowy cukier do soku i wymieszaj.
2. Na garnku szczelnie założyć pokrywkę, a następnie wstawić garnek do piekarnika. Gotuj przez co najmniej sześć godzin, obracając pieczeń dwa lub trzy razy podczas procesu gotowania. Sprawdź mięso po sześciu godzinach; powinien się całkowicie rozpadać (użyj dwóch widelców do sprawdzenia). Jeśli się nie rozpada, wróć do piekarnika na kolejną godzinę.
3. Wyjmij mięso z garnka i umieść na desce do krojenia lub innej powierzchni roboczej. Użyj dwóch widelców do rozdrobnienia mięsa, odrzucając duże kawałki tłuszczu. Odcedź jak najwięcej tłuszczu z wierzchu gotującego płynu i wyrzuć go. Umieść posiekane mięso w płynie do gotowania i trzymaj w cieple, aż będzie gotowe do podania. (Można również osobno schłodzić mięso i płyn, a następnie usunąć stwardniały tłuszcz, gdy wystygnie. Następnie podgrzać płyn na kuchence i włożyć mięso do płynu, aby się rozgrzało.
   Podawać na ciepłych tortillach z mąki mącznej lub bułkach hamburgerowych. Udekoruj posiekaną sałatą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, tartym serem, plastrami awokado, salsą i czymkolwiek chcesz.

Przede wszystkim: wieprzowina. To nie jest wieprzowina krupon w ogóle, ale wieprzowina ramię . Po drugie, to po prostu wspaniały kawałek mięsa. Gotuje się wilgotno i delikatnie, w wyniku czego powstaje tak dużo mięsa, że ​​możesz nakarmić tłum lub rozłożyć mięso na co najmniej dwa lub trzy różne posiłki dla swojej rodziny. Po trzecie, kochałem Johnny'ego Johnsona w piątej klasie, a on mnie nie odwzajemniał. I wreszcie, ta zabawna i słodko-ostra mikstura Dr Pepper i papryczek chipotle naprawdę okazała się cudowną kombinacją.

Jeśli nigdy tego nie próbowałeś, wkrótce ugotuj łopatkę wieprzową. Zdziwisz się, jak wiele możesz z nimi zrobić.

Oto łopatka wieprzowa.

Ale jak widać, mój lokalny rzeźnik nazywa to wieprzowiną.

Huh huh. Powiedziałem wieprzowina.

Jestem dojrzała.

Śmiało i rozpakuj go, a nie obchodzi mnie, co mówią – wypłucz go, jeśli masz takie skłonności. Nie mogę spłukać wieprzowiny. nie mogę. Nie mogę.

Spodziewam się, że USDA złoży dziś jajko w moim domu.

Weź dużą, tłustą cebulę. Przeciąć na pół od nasady aż po czubek.

Zdejmij zewnętrzną warstwę…

Następnie przetnij każdą połowę… na pół.

Znaczenie czarnego i pomarańczowego motyla

Oddziel ćwiartki cebuli i połóż je na dnie dużego garnka.

Hojnie posolić i popieprzyć wieprzowinę, a następnie ułożyć na cebuli, tłustą stroną do góry.

Otwórz puszkę papryczek chipotle w sosie adobo, a następnie wrzuć je od razu.

Są to spuh-ICY, więc jeśli jesteś trochę słaby pod względem przypraw, możesz zrobić pół puszki.

Papryczki chipotle: wędzone, pikantne, aromatyczne. Taki wyrazisty smak. Usuwa zatoki. Uzdrawia relacje.

Potem robi się naprawdę dziwnie.

Otwórz dwie puszki Dr Pepper i wlej je prosto do garnka.

Dorzuciłem też kilka łyżek brązowego cukru, ale możesz to pominąć, jeśli chcesz.

Dziwne! Ale czuję się dziwnie optymistyczny.

W tym momencie będziesz chciał przykryć garnek pokrywką i włożyć go do piekarnika o temperaturze 300 stopni na czas przynajmniej sześć godzin. Jest to zdecydowanie nisko- i wolno cięte mięso, które czerpie korzyści z gotowania przez długi czas na małym ogniu. Naszym celem jest, aby mięso całkowicie rozpadło się w wielki bałagan cudowności.

Trzy lub cztery razy w trakcie gotowania zdejmij pokrywkę z garnka i ostrożnie przerzuć łopatkę wieprzową na drugą stronę, kończąc na tłustej stronie do góry i pozostaw ją co najmniej godzinę później.

O mój drogi. To wygląda dobrze.

Teraz, po sześciu godzinach, powinieneś przetestować mięso na widelcu. Mięso powinno być łatwo rozerwane widelcem; jeśli napotkasz jakiś opór, po prostu przykryj z powrotem pokrywką i wstaw garnek do piekarnika na kolejną godzinę. Tak jak w przypadku pieczeni duszonej, mostka lub dowolnego wolno gotującego się mięsa:

Jeśli mięso jest nadal twarde, nie ugotowałeś go wystarczająco długo.

Właśnie to wymyśliłem. Wkrótce będę sprzedawać koszulki.

jak zrobić domowy chleb cynamonowy

Wyjmij wieprzowinę z patelni i połóż na blacie. Wiem, że to wygląda szalenie i prawdopodobnie trochę przerażająco, ale cały ten kolor spowoduje, że mięso będzie tak aromatyczne.

Będziesz chciał odcedzić jak najwięcej lepkiego tłuszczu z wierzchu gotującego się płynu. (I oczywiście, możesz osobno schłodzić mięso i płyn, a następnie usunąć stwardniały tłuszcz z płynu, gdy jest zimny. Ale to będzie wymagało zrobienia tego z jednodniowym wyprzedzeniem, a nie zawsze jestem na topie. )

(Właściwie to rzadko jestem na topie.)

(Dobra, nigdy.)

Oto rzut oka na rozpadający się charakter mięsa.

Więc to, co chcesz zrobić, to pracować z kilkoma widelcami i stopniowo usuwać i rozdrabniać całe mięso.

Idź i idź i idź, aż całe mięso zostanie poszatkowane.

Łopatka wieprzowa daje dużo mięsa!

Pamiętaj, że możesz posiekać go ostrym nożem, jeśli chcesz, aby kawałki mięsa były mniejsze. Ale zostawię to tak, jak jest.

Jestem leniwy.

Teraz, niezależnie od tego, czy zrobisz to teraz, czy następnego dnia po procesie usuwania utwardzonego tłuszczu, zwróć całe posiekane mięso do płynu do gotowania.

Trzymaj w cieple, aż będziesz gotowy do podania. Mmmm. To wygląda tak pysznie.

Z tym mięsem można zrobić absolutnie wszystko: kanapki na teksańskich tostach, nachosy, a nawet pizzę.

Ale ja pójdę na trasę z ciepłą mąką z tortilli. A kiedy położysz mięso na tortilli, pamiętaj o dodaniu soku do gotowania; doda trochę pikanterii i smaku.

Rozdrobniona sałata, pokrojony w kostkę pomidor…

(Liczę dni, aż będę mógł sadzić pomidory w tym roku. Umieram.)

Kilka gałązek kolendry…

I trochę tartego sera paprykowego, tylko po to, żeby cały pikantny punkt do domu.

Dobra łyżka salsy też.

Zagięcie. Przynieś do ust. Wstawić. Wdarcie.

Całkowicie smakowitość. To była późna kolacja zeszłej nocy i jestem bardzo podekscytowana, że ​​mam resztki wieprzowiny przez resztę tygodnia.

Cieszcie się tym, chłopaki!