Chleb w Jego słowach

Bread His Words

Noc Ryan przybył na ranczo – właściwie, prawdopodobnie niecałą godzinę po tym, jak przeszedł przez drzwi – ubił trochę ciasta na chleb, żeby zdążyło wyrosnąć przed obiadem. Chociaż miałem zamiar przykuć go do kuchni podczas jego wizyty, naprawdę myślałem, że stopniowo go w to wprowadzę… ale zaczął od razu.

Na kolację zjedliśmy risotto z krewetkami:

jak szatkować ziemniaki na ziemniaki ziemniaczane

To była taka uczta – wyjątkowo pikantna i satysfakcjonująca.

Ale choć był pyszny, okazało się, że to ten pyszny chleb, którego nie mogłem wyrzucić z głowy, zwłaszcza gdy Ryan powiedział mi, jak proste są składniki – i proces jego przygotowania.

anioł 1234 znaczenie

Zamiast trzymać się precyzyjnych przepisów w swoim gotowaniu, Ryan polega bardziej na proporcjach – 5 części to, 3 części tamto – dzięki czemu może mieć większą elastyczność w zakresie porcji i ilości. Przyniósł ze sobą książkę pt Stosunek (omawia to dalej) jego strona tego ranka). co dobrze nakreśla podejście.

Zamiast próbować się podsumować, pozwolę pastorowi Ryanowi powiedzieć:

CHLEB

Oto podstawowe sedno tego, co mieliśmy poprzedniej nocy:

20 uncji mąki chlebowej (cały cel też jest w porządku) – około 4 filiżanki .
8 uncji Z wody (lub 1 szklanka.)
4 uncje roztopione masło z posiekanymi ziołami do wyboru . Mieliśmy szczypiorek. Rozmaryn lub tymianek zadziałają naprawdę dobrze.
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży aktywnych lub instant. (jeśli są aktywne, najlepiej posypać wodą drożdże, aby zaczęły działać przed wmieszaniem)

wegańskie przepisy na zupy na powolne gotowanie

Wszystkie te składniki połączyłam w mikserze stojącym KitchenAid z hakiem do ciasta (można to zrobić ręcznie… po prostu trwa to dłużej).
Mieszałem je razem przez około 10 minut aż udało mi się z powodzeniem uzyskać szybę z ciasta . W tym miejscu możesz wyciągnąć mały kawałek ciasta, które ugniatasz i delikatnie go rozciągnąć, aby sprawdzić, czy jest nieco przezroczyste. Jeśli możesz to zrobić bez rozrywania, jest gotowe.

Po osiągnięciu tej elastyczności ciasto może stać z plastikową folią na 1-4 godziny, aby podwoić swoje rozmiary. Po tym, jak urośnie, należy go ugniatać przez minutę lub dwie, aby drożdże mogły się ponownie rozprowadzić.

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni.

Wytnij duży „X” na powierzchni ciasta chlebowego, aby mogło zakwitnąć!

6666 liczb aniołów

Pieczemy w przykrytej żeliwnej patelni po pokryciu zaokrąglonego ciasta oliwą z oliwek i posypaniu koszerną solą. Piecz przez 30 minut pod przykryciem, a następnie zdejmij pokrywkę, aby zakończyć przez kolejne 15 do 30 minut.

Jeśli lubisz używać termometrów, szukamy temperatury wewnętrznej. około 200-210 stopni. (Chleb może zrumienić się na dnie, jeśli jest zbyt blisko elementu grzejnego; jeśli tak się stanie, po prostu pokrój go ostrym nożem.

Cieszyć się!

________________________________

Notatka od PW: Szczerze, ten chleb był jeszcze lepszy następnego dnia – grillowaliśmy plastry i zjedliśmy go z resztkami risotto. Kiedy to zrobię, na pewno użyję mąki chlebowej, ponieważ obawiam się, że uniwersalny cel dawałby bardziej niezgrabną teksturę. To było miłe i lekkie.

biblijne znaczenie 11

Dzięki, Ryan!