Smażony stek z kurczaka

Chicken Fried Steak

Nie daj się zwieść — w tym przepisie nie ma kurczaka. Powodem, dla którego nazywa się go smażonym stekiem z kurczaka, jest to, że ma panierkę przypominającą smażonego kurczaka.

1. W przypadku steków: Rozpocznij od ustawienia linii produkcyjnej naczyń. Ubij mleko z jajkami w jednym; mąka wymieszana z przyprawioną solą, 1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, papryki i pieprzu cayenne w drugiej; a mięso w jednej trzeciej. Następnie przygotuj jeden czysty talerz na końcu, aby otrzymać panierowane mięso.
2. Pracuj z jednym kawałkiem mięsa na raz. Posyp z obu stron solą koszerną i czarnym pieprzem, a następnie umieść w mące. Odwróć się do płaszcza. Umieść mięso w mieszance mleka z jajkiem, obracając się w płaszcz. Na koniec włóż go z powrotem do mąki i obróć, aby pokryć. Połóż panierowane mięso na czystym talerzu, a następnie powtórz z pozostałym mięsem (mieszanka sucha/mieszanka mokra/mieszanka sucha).
3. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj masło. Wrzuć kilka kropel mąki, aby była wystarczająco gorąca. Kiedy masło natychmiast skwierczy, wiesz, że jest gotowe. (Nie powinno się od razu zrumienić, jeśli tak się stanie, ogień jest zbyt gorący.) Gotuj mięso po 3 sztuki na raz, aż brzegi zaczną się złocistobrązowe, około 2 minuty z każdej strony. Wyjmij mięso na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i utrzymuj ciepło, przykrywając lekko innym talerzem lub arkuszem folii. Powtarzaj, aż całe mięso będzie ugotowane.
4. Po usmażeniu całego mięsa wlej tłuszcz do miski żaroodpornej. Bez czyszczenia patelni, włóż ją do pieca na średnim ogniu. Dodaj 1/4 szklanki tłuszczu z powrotem na patelnię i pozwól mu się podgrzać.
5. Do sosu: Gdy tłuszcz jest gorący, posyp go równomiernie mąką. Za pomocą trzepaczki wymieszaj mąkę ze smarem, tworząc złotobrązową pastę. Dodaj więcej mąki, jeśli wygląda na zbyt tłustą; dodaj trochę więcej tłuszczu, jeśli stanie się zbyt pastowaty/zbity. Gotuj dalej, aż zasmażka nabierze głębokiego złotobrązowego koloru.
6. Wlej 3-4 szklanki mleka, cały czas ubijając. Dodaj przyprawioną sól i czarny pieprz do smaku i gotuj, mieszając, aż sos będzie gładki i gęsty, 5 do 10 minut. Przygotuj się na dodanie większej ilości mleka, jeśli stanie się zbyt gęste. Koniecznie spróbuj, aby sos był wystarczająco doprawiony.
7. Podawaj mięso obok dużej części tłuczonych ziemniaków. Polej sosem cały ten pieprzyk!
   

W tym daniu nie ma nic specjalnego, poza tym, że to totalny cud.

To smażony stek z kurczaka, tak właśnie jest. zrobiłem to dla Marlboro Man zeszłej nocy, ponieważ go lubię, ponieważ wiózł mnie po całym Kingdom Come w ten weekend, ponieważ zatrzymywał się na stacji benzynowej za każdym z 4322 razy, o które go prosiłem, ponieważ ciągle piłem mrożoną kawę (TMI?) i ponieważ go lubię .

Myślę, że go zatrzymam.

Zrób to dla kogoś, kogo lubisz!

I planuj się zatrzymać.

Na początek potrzebujesz linii produkcyjnej składników:

Talerz stek w kostkach, który jest zmiażdżonym okrągłym stekiem, który został dodatkowo zmiękczony.

Możesz też po prostu użyć zmiękczonego okrągłego steku.

Można też kupić zwykły okrągły stek i rozbić go na kawałki tłuczkiem.

Potrzebujesz dania z mlekiem i jajkami…

Ubita razem widelcem.

Następnie potrzebujesz naczynia z mąką. Posyp trochę przyprawioną solą…

I trochę czarnego pieprzu. Lubię też dodawać trochę cayenne; możesz dodać dowolne przyprawy, które Twoim zdaniem mogą unosić twoją łódź.

Aby złożyć, zanurz mięso, po jednym kawałku, w mieszance mąki.

Odwróć go do płaszcza.

Wyjmij go z mieszanki mąki, a następnie włóż do mieszanki jajka/mleka, obracając się, aby się pokrył.

Na koniec włóż go ponownie do mąki i obróć w płaszcz.

pomysły na prezenty świąteczne dla ojczyma

Następnie umieść mięso w czystym naczyniu, powtarzając proces panierowania z resztą mięsa.

Rozgrzej trochę oleju rzepakowego na ciężkiej patelni.

Smaż mięso po trzy kawałki na raz…

(Jeśli małe kawałki panierki odpadną, nie płacz. Zdarza mi się cały czas, człowieku.)

Dopóki obie strony nie będą złotobrązowe.

Ugotowane mięso wyłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, a następnie przygotuj się do przygotowania sosu.

czy można kupić alkohol na Święto Dziękczynienia w Indianie?

To piękna patelnia tłuszczu. Spójrz na te kawałki pyszności.

Najpierw wylej cały tłuszcz do miski żaroodpornej, a następnie dodaj 1/4 szklanki tłuszczu z powrotem na patelnię. Podgrzej na średnim ogniu, a następnie posyp tłuszcz mąką. (Przepraszam. Brakowało zdjęcia.)

Wymieszaj mąkę z olejem…

Gotuj przez kilka minut, aż stanie się ciemnobrązowy. Jeśli zasmażka wygląda na bardziej tłustą niż pastowatą, posyp trochę więcej mąki.

Wlej kilka filiżanek mleka…

I ubijaj, aż się połączą. Musisz dodać do sosu dużo soli i pieprzu, degustując na bieżąco. Pod solonym sosem jest świętokradztwem.

I grody.

(Przepraszam, kiedy wsuwam ten strzał z książki kucharskiej, ponieważ wczoraj wieczorem zapomniałem zrobić gotowy strzał. Nie bądź taki jak ja.) Podawaj mięso obok dużego stosu tłuczone ziemniaki , a następnie polej całość wspaniałym sosem.

To jedna z prawdziwych przyjemności życia.