Patelnia z kurczakiem i warzywami

Chicken Veggie Fall Skillet

Smażone i pieczone udka z kurczaka w pysznych jesiennych warzywach! Do tego rodzaju receptury zostały wykonane żeliwne patelnie.

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Posiekaj razem tymianek, liście rozmarynu i szałwię. Odłożyć na bok.
2. W małej misce wymieszaj kminek, sól, paprykę i chili w proszku. Dopraw wszystkie boki kurczaka solą i pieprzem, a następnie natrzyj mieszanką przypraw całego kurczaka. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Umieść udka kurczaka na patelni skórą do dołu i przyrumień na złoty kolor przez około 4 minuty, poruszając szczypcami, aby upewnić się, że skóra nie przyklei się do patelni. Odwrócić i przyrumienić drugą stronę przez około 2 minuty. Wyjmij kurczaka na talerz.
3. Wylej nadmiar tłuszczu, ale nie czyść patelni. Dodaj ząbki czosnku i mieszaj przez około 2 minuty, aby zaczęły się przyrumieniać (uważaj, aby ich nie przypalić). Dodaj cebulę i posiekane zioła i gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby wszystko się nie przypaliło. Dodaj dynię piżmową, kalafior i brukselkę. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Mieszaj i gotuj przez 3-4 minuty, aż warzywa nabiorą ładnego koloru na brzegach. Wlej wino i wymieszaj.
   
4. Wbij udka z kurczaka w warzywa, skórą do góry. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż kurczak się upiecze, a warzywa będą miękkie, około 25 minut. Gdy patelnia jest w piekarniku, podpiecz kilka kromek chleba na patelni z masłem na średnim ogniu, aż będzie złocisty i chrupiący.
5. Wyjmij kurczaka i warzywa z piekarnika. Podawaj talerze z kurczakiem i warzywami, polej łyżką trochę soku z patelni, a następnie skrop glazurą balsamiczną i posyp pestkami granatu. Udekoruj dodatkowymi liśćmi szałwii. Podawać z chlebem tostowym.

Próbowałam i próbowałam wymyślić coś złego do powiedzenia na temat tego przepisu… ale jeszcze nic nie wymyśliłam! Wszystko — od przyprawionego pieczonego kurczaka po delikatne jesienne warzywa, soczystą glazurę balsamiczną po chrupiące tosty, z którymi jest podawany — jest po prostu cudowne. Zwycięzca, zwycięzca, obiad z kurczakiem i cały ten jazz. Oto jak to zrobić!

Zacznij od podgrzania piekarnika do 375.

Następnie dodaj do małej miski trochę kminku, soli, papryki i chili w proszku…

Wymieszaj, aby wymieszać. (Możesz dobrze się bawić z tą mieszanką przypraw i doprawić ją tym, co unosi twoją łódź. Curry w proszku, cayenne, lista jest długa!)

Rozłóż udka z kurczaka na talerzu lub blasze…

Następnie dopraw obie strony solą i pieprzem i wetrzyj w całość mieszanką przypraw.

Pokrój około pół dyni piżmowej (uwielbiam to wymawiać w ten sposób) na kawałki (lub możesz kupić już pokrojoną w niektórych supermarketach!)…

Następnie pokrój obraną czerwoną cebulę na kawałki…

co podawać z pieczywem oliwkowym

I trochę je rozdziel.

Brukselki! Kocham ich! Przytnij je i pokrój na pół. (Prawdę mówiąc, odcinam spód i najpierw przecinam je na pół, co ułatwia oderwanie uszkodzonych zewnętrznych liści.) Albo… tak. Możesz je po prostu kupić już przycięte i połówki. Do czego zmierza świat?

Dla herbiage (nie mylić z werbią, która w przeciwieństwie do herbiage jest tak naprawdę słowem), weź trochę tymianku, rozmarynu i szałwii. Simon i Garfunkel byliby w 75% zadowoleni z tych wyborów!

Zerwij liście tymianku i rozmarynu i ułóż je razem z liśćmi szałwii…

Następnie posiekaj je drobno.

Czas zacząć gotować! Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu, a następnie dodaj kilka do trzech łyżek oliwy z oliwek. Chwyć kurczaka szczypcami…

I umieść go skórą do dołu na patelni. Opiekuj kurczaka, aby skóra nie przykleiła się do patelni, i zrumień pierwszą stronę przez około 4 minuty.

Obróć kurczaka, gdy skórka będzie ładna i złocista, a następnie zrumień drugą stronę przez około 2 minuty.

Wyjmij kurczaka na talerz i odłóż na bok…

I wylej większość nadmiaru tłuszczu. (Zawsze możesz dodać trochę później, jeśli tego przegapisz!)

Wrzuć na patelnię pęczek ząbków czosnku (jeśli patelnia wydaje się zbyt gorąca/zadymiona, możesz zmniejszyć ogień do średnio-niskiego). Wymieszaj i gotuj przez kilka minut, upewniając się, że się nie przypalą.

Dodaj cebulę i zioła…

I wymieszaj, gotując przez 2 do 3 minut, uważając, aby ich nie przypalić.

Podnieś ogień na średnio-wysoki. Dodaj dynię piżmową, brukselkę i kalafior (o czym nie wspomniałam powyżej, ale jest!) Posyp je solą i pieprzem…

I mieszaj je przez około 3 minuty, pozwalając im zacząć się gotować i nabrać koloru na brzegach.

Dodaj trochę czerwonego wina (lub, jeśli wolisz, bulionu z kurczaka)…

co zrobić na 50. urodziny

Następnie jeszcze raz zamieszaj warzywa.

Umieść kurczaka w warzywach (użyj szczypiec, aby zrobić miejsce i przesuń niektóre warzywa w razie potrzeby) i włóż patelnię do piekarnika na 25 minut.

Gdy kurczak i warzywa skończą się gotować w piekarniku, podpiecz trochę dobrego pokrojonego chleba na patelni z dużą ilością masła. Odłóż je na bok i powiedz swojej rodzinie, że to nie potrwa długo i że mogą przestać kłaść widelce i głowy na stole. (Mówiąc hipotetycznie.)

Wyciągnij patelnię z piekarnika – mniam! Walczyłem z tym, czy zrobić 400 stopni, czy 375; Myślę, że w wieku 400 warzyw może uzyskać trochę więcej tego palonego koloru na zewnątrz… ale po prostu podążaj za głosem serca! Ha.

Podawaj porcje kurczaka, warzyw i tostów (i kilka dodatkowych liści szałwii)…

Następnie skrop glazurą balsamiczną (obecnie sprzedawana jest w wyciskanych butelkach w supermarketach) i posyp pestkami granatu. Glazura balsamiczna dodaje odrobiny słodyczy i kwaskowatości, która naprawdę wszystko budzi. Pyszne! I możesz się z tym dobrze bawić: używaj słodkich ziemniaków, rzepy i innych warzyw korzeniowych… lub możesz zbuntować się i dodać paprykę, brokuły, grzyby, cokolwiek chcesz.

Ciesz się, przyjaciele!