Klasyczny Cheeseburger

Classic Cheeseburger

Możemy zrobić wymówkę, żeby zjeść cheeseburgery niemal na każdą okazję: są idealne na wieczorne kolacje , górna część listy dla łatwego przepisy na grillowanie i przepisy na mieloną wołowinę i praktycznie wymagane na Twoim Menu czwartego lipca . Niezależnie od tego, czy podasz je na lunch, czy na kolację, cheeseburgery z pewnością zadowolą tłum. A kiedy już zrobisz ten wypróbowany i prawdziwy przepis na klasyczny cheeseburger, już nigdy nie będziesz się zastanawiać, co podać na obiad.

Rozpal grill, aby zrobić te tradycyjne cheeseburgery na następną imprezę podwórkową. Najlepsze w tym przepisie jest to, że jest niezwykle wszechstronny. W chłodniejszych miesiącach (lub jeśli wolisz nie grillować), możesz również zrobić te burgery na kuchence w pomieszczeniu. Przeczytaj o obu sposobach gotowania najlepszego klasycznego cheeseburgera w historii.

Jak zrobić cheeseburgera od podstaw?

Kluczem do każdego dobrego burgera jest dobrej jakości mięso. Zacznij od mieszanki mielonej wołowiny, która ma umiarkowaną ilość tłuszczu, aby pozostała wilgotna i aromatyczna. Połączyliśmy jeden funt mielonej wołowiny (80/20) i jeden funt mielonej polędwicy (90/10). Następnie dopraw go prostymi, ale pikantnymi przyprawami: solą, pieprzem i sosem Worcestershire. Mięso delikatnie miesza się i pakuje w kotlety (nie za ciasne), aby uzyskać bardziej delikatne burgery. Naciśnięcie kciuka na środek burgera pomaga zapobiec jego puchnięciu podczas pieczenia.

Istnieją dwie metody gotowania tych tradycyjnych cheeseburgerów: na grillu lub na kuchence. Tak czy inaczej, za każdym razem przygotujesz soczyste, pyszne hamburgery. Bez względu na to, jak je ugotujesz, pamiętaj o przetestowaniu pod kątem wysmażenia z (135˚ to zalecana temperatura wewnętrzna dla średnich burgerów).

Czym przyprawiasz burgery?

Oprócz soli, pieprzu i sosu Worcestershire możesz dodać inne suszone przyprawy, takie jak czosnek i cebula w proszku, papryka i suszony tymianek. Możesz również użyć mieszanki przypraw typu „wszystko w jednym”, takiej jak , która składa się z grubej soli, popękanego czarnego pieprzu, mielonego czosnku i nasion kopru. Aby uzyskać świeże elementy, dodaj wszystko, od posiekanego czosnku przez pokrojoną w kostkę cebulę po natkę pietruszki.

Co sprawia, że ​​jest dobry cheeseburger?

Jest jeden składnik, który nie podlega negocjacjom, jeśli chodzi o zrobienie dobrego cheeseburgera — i to jest ser! Sprawdzi się każdy rodzaj roztopionego sera – od rozdrobnionego gruyère po pepper jacka – ale w klasycznych plasterkach żółtego sera amerykańskiego jest coś, co po prostu przenosi nas z powrotem do dzieciństwa. Zachowaj proste dodatki z chrupiącą sałatą, plastrami pomidora, czerwoną cebulą i piklami. Następnie wyłóż wszystkie przyprawy, które wybierze rodzina — musztarda, ketchup, majonez lub sos do smażenia, aby dodać smaku.

1. Połącz mieloną wołowinę, mieloną polędwicę, sos Worcestershire, sól i pieprz w dużej misce. Delikatnie wymieszaj mieszankę wołowiny, aby dokładnie połączyć z przyprawą. Podziel miksturę na 4 równe porcje po około 8 uncji każda. Ułóż każdą porcję w kulkę (ale nie za ciasno), a następnie wciśnij w jednocalowe placki.
2. Na kuchence: Podgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i zamieszaj, aby pokryć patelnię. Umieść kotleciki na patelni i gotuj przez 3 do 4 minut, aż będą złote i chrupiące. Odwróć i smaż drugą stronę, aż wewnętrzna temperatura burgera osiągnie 135˚ (dla średniego wysmażenia), jeszcze około 3 minut. Jeśli lubisz ser do burgerów, dodaj go w ostatniej minucie gotowania, a następnie przykryj, aby się rozpuścił.
3. Alternatywnie gotuj na grillu: Rozgrzej grill na średnim ogniu, 400 do 425˚. Naoliwić ruszty grillowe. Umieść kotlety na grillu na bezpośrednim ogniu. Smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, pod przykryciem, aż temperatura wewnętrzna wskaże 135˚ (dla średniego wysmażenia). Jeśli lubisz ser do burgerów, dodaj go w ostatniej minucie gotowania, a następnie przykryj, aby się rozpuścił.
4. Podawaj natychmiast na tostowanych bułkach z dowolnymi dodatkami!
   

Jeśli twój sklep spożywczy sprzedaje 85/15 mielonej wołowiny, możesz wykorzystać dwa funty tego do tego przepisu.