Kowbojski Quiche

Cowboy Quiche

Głęboka rozkosz z dodatkiem karmelizowanej cebuli, bekonu i ostrego sera cheddar. Prawdziwi kowboje jedzą to quiche!

1. Smaż cebulę na maśle na dużej patelni na średnim ogniu przez co najmniej 15 do 20 minut (może dłużej), mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie głęboko zarumieniona. Odstawić do ostygnięcia.
2. Smaż boczek, aż będzie gumowaty. Pokrój na duże kawałki wielkości kęsa i odstaw do ostygnięcia.
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Rozwałkuj ciasto i wciśnij do dużej, żłobionej, głębokiej patelni do tart (lub głębokiej patelni do ciasta).
4. W dużej misce ubij jajka, śmietanę, sól i pieprz, a następnie wymieszaj cebulę, bekon i ser. Wlej mieszaninę do ciasta.
5. Połóż patelnię na blasze z brzegami, przykryj lekko folią aluminiową i piecz przez około 40 do 45 minut. Usuń folię i kontynuuj pieczenie przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy quiche się zetnie, a skórka będzie złocisto-brązowa. (Quiche nadal będzie wydawać się nieco luźne, ale będzie nadal twardnieć po wyjęciu z piekarnika.)
6. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 do 15 minut. Jeśli używasz formy do tarty, wyjmij quiche z patelni, pokrój w plastry ostrym ząbkowanym nożem i podawaj!

Prawdziwi kowboje jedzą quiche. — Arystoteles

Och, kocham to quiche. Włączyłem go do mojej drugiej książki kucharskiej i jest podobny do quiche, który wysłałem tutaj w ciemnych wiekach 2009 roku, ale bez sękatych grzybów iz cheddarem zamiast szwajcarskiego. Szwajcarski ser i pieczarki to nie kowbojski pomysł na dobrą zabawę. Przykro mi z powodu ogólnego uogólnienia, ale na tym ranczo bydła przekonałem się, że to prawda.

Ale tak naprawdę ten przepis na quiche jest dla ciebie tylko płótnem. Możesz dodać absolutnie wszystko, co przyjdzie Ci do głowy: szparagi, prosciutto, pokrojoną w kostkę szynkę, małe kawałki serka śmietankowego, zioła, krewetki, kiełbasę… i/lub dowolne warzywo. Moim ulubionym składnikiem quiche jest smażony por, ale pod tym względem jestem szalenie dziwna, nieprzewidywalna i niebezpieczna. Tak, to ja.

Najbardziej charakterystyczną cechą tego quiche jest to, jak duży i nieskazitelny jest wysoki. Wolę to podejście do głębokiego naczynia od zwykłego pieczenia quiche na zwykłej patelni do ciasta, ponieważ kończy się to o wiele więcej jajeczno-serowo pysznym nadzieniem w porównaniu ze skórką. W zwykłych patelniach do ciasta są dla mnie zbyt chrupiące.

Zróbmy quiche, moi przyjaciele!

Najpierw skarmelizuj trochę cebuli, gotując kilka plasterków cebuli na maśle na średnim lub średnim ogniu. To zajmie przynajmniej 15-20 minut, aby osiągnęły ten ładny, ciemnobrązowy kolor (może dłużej), więc upewnij się, że ciepło jest przyjemne i łagodne… i mieszaj je tu i tam! Kiedy skończą, odłóż je na bok, aby ostygły.

Karmelizowana cebula to moje życie.

Następnie usmaż trochę bekonu, aż będzie ugotowany, ale nadal żucia, a następnie posiekaj bekon i pozwól mu trochę ostygnąć.

Bekon to moje życie.

Połącz pęczek jajek z gęstą śmietaną (LUB pół na pół, jeśli wolisz)…

Następnie ubij je razem, aż będą gładkie i gładkie.

15 numer anioła podwójny płomień

Dodaj sól i pieprz (możesz też dodać trochę cayenne lub ostrego sosu) i wymieszaj.

Jajka dają mi powód do życia.

Rozwałkuj ciasto na ciasto…

Uwaga: Możesz użyć tego ciasta, które za każdym razem okazuje się idealne i w zależności od upodobań możesz użyć całego tłuszczu, pół masła i pół tłuszczu lub pół masła. Włączenie pewnej ilości skracania zapewni lepszą teksturę, ale to całkowicie zależy od Ciebie! (Zużyjesz połowę przepisu na ciasto, o którym mowa powyżej. Zawiń i przechowuj drugą połowę w zamrażarce.)

Połóż skórkę na patelni do tarty…

I wciśnij ciasto w rowki. Następnie (nie mam tego zdjęcia, ponieważ byłem głupcem, kiedy fotografowałem ten przepis, a teraz nadal jestem głupcem) przetocz wałek na wierzchu patelni, lekko naciskając, aby odciąć nadmiar ciasta z ciasta krawędź patelni. (Możesz znaleźć te patelnie w wielu sklepach kulinarnych. Właśnie szukałem i znalazłem trochę w Sears .)

Te patelnie do tart wstrząsają moim światem.

substytut jajka jako spoiwo

Teraz, gdy cebula i bekon ostygną, dodaj je do mieszanki jajecznej wraz z tartym ostrym cheddarem.

Cebula + Bekon + Ser = Przyjazny Kowbojom.

*Ostrzeżenie dotyczące ogólnej generalizacji.

Wymieszaj wszystko dookoła, aby połączyć…

Następnie wlej mieszaninę do ciasta. Jest to quiche z głębokim daniem, więc powinien sięgać prawie do samej góry.

Teraz po prostu umieść patelnię do quiche na blasze do pieczenia, przykryj ją lekko folią i piecz w temperaturze 400 stopni przez 40 do 45 minut. Po tym czasie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 10 do 15 minut, aż wierzch i skórka zarumienią się na złoty kolor. Quiche powinno lekko drgać, ale nie za dużo. Jeśli uważasz, że potrzebuje więcej czasu na pieczenie, przykryj folią i piecz dalej, aż się skończy. (Folia zapobiegnie nadmiernemu brązowieniu na wierzchu.)

Wyjmij go z piekarnika i pozostaw na dobre 15 minut, aby upewnić się, że wszystko jest gotowe.

To jedna z pięknych rzeczy w tych patelniach do tarty: dno całkowicie odrywa się od krawędzi…

Zostały Ci więc te wspaniałe quiche, które teraz łatwo się kroi (o ile masz dobry, ostry, ząbkowany nóż).

Wspaniały!

999 wersetów biblijnych

Wspaniały.

Wspaniały.

Już nigdy nie spojrzysz na quiche w ten sam sposób. To jest boskie! I możesz to zmienić, jak chcesz.