Księżna Ziemniaki

Duchess Potatoes

Ziemniaki księżnej zrobiłam dla PW Cooks na początku listopada, ale postanowiłam poczekać z wysłaniem ich na Boże Narodzenie, kiedy zdecydowałam się zrobić je na świątecznym specjanie zamiast tłuczonych ziemniaków. Zdecydowałem się zrobić ziemniaki księżnej zamiast tłuczonych ziemniaków w świątecznym wydaniu specjalnym, ponieważ… cóż… pozwoliłem sobie zrobić tłuczone ziemniaki już w pierwszym odcinku sezonu 1 (zawsze byłem naprawdę dobry w cierpliwości), więc Wiedziałem, że są za oknem. Po drugie, świąteczna kolacja to idealny czas na zrobienie ziemniaków księżnej, jeśli masz zamiar zrobić ziemniaki księżnej, ponieważ są fantazyjne, plisowane i urocze, a jednocześnie mają pyszne, wygodne jedzenie z puree. Po trzecie, płynnie komponują się z rostbefem. I po czwarte, są pełne żółtek jajek, które… cóż, nie ma nic więcej do powiedzenia.

Żółtka.

Żółtka, żółtka, żółtka.

Nie ma substytutu.

A tak przy okazji, coroczne przypomnienie hasła homeschoolingu, które wymyśliłem około ośmiu lat temu, że zapraszam wszystkich na t-shirty, jak chcecie:

kto jest nowym rekinem w zbiorniku z rekinami?

Nauczanie domowe. Nie ma substytutu.

Zdobyć?

Obierz kiść ziemniaków, a następnie gotuj, aż będą miękkie. Opróżnij je i zrób sobie parową twarz.

Wylej je na kilka dużych blach do pieczenia, a następnie włóż patelnie do nagrzanego do 375 stopni piekarnika na około 10 minut, aby je trochę wysuszyć. Kiedy robię tłuczone ziemniaki, zawsze miażdżę je na małym ogniu przed dodaniem całego masła, śmietany i dobrych rzeczy. Ten krok służy temu samemu celowi.

Następnie przetwórz ziemniaki przez młynek do żywności LUB ryż, i zdaję sobie sprawę, że młynki do żywności i ryżownice nie są czymś, co każdy ma do zaoferowania. Ale są naprawdę przydatne w takich przypadkach, ponieważ zapewniają, że ziemniaki nie mają grudek i nadają ziemniakom księżnej przyjemną, gładką konsystencję.

Jeśli nie masz ryżu lub młynka do żywności, nie ma biggie! Po prostu zetrzyj je, starając się usunąć wszystkie grudki.

Mieszaj ziemniaki tylko przez minutę, aby trochę je ochłodzić…

Następnie zamknij oczy i pogodź się z tym, co masz zamiar zrobić.

Dodaj zmiękczone masło, gęstą śmietanę i całą wiązkę żółtek, które są jednym z najważniejszych składników ziemniaków księżnej.

Swoją drogą, przeglądałam ostatnio strony mojej nowej książki kucharskiej i chłopcze, o rany, czy to wymaga dużo żółtek.

Żółtka, żółtka, żółtka.

Nie ma substytutu.

Wmieszać trochę żółtka, a następnie dodać trochę soli (przyprawiacie dużo taterów)…

Sporo czarnego pieprzu (przyprawiasz dużo taterów)…

I trochę gałki muszkatołowej, jeśli ją masz. Mniam i mniam i mniam mniam mniam.

Teraz po prostu wymieszaj miksturę, używając gumowej szpatułki, aby delikatnie złożyć i posmarować, aż wszystko się połączy. Daj mu posmakować i upewnij się, że jest dekadencki, odpowiednio solony i boski, a następnie włóż go do torebki na ciasto z dużą gwiazdką.

Następnie zrób to.

Zasadniczo chcesz po prostu, aby mieszanka ziemniaczana wypadła na patelnię, podczas gdy ty prowadzisz ją w kółko, które… cóż, krąży samo w sobie.

nowenna do św. Agaty

Śliczny!

Idź dalej, aż będziesz miał wszystkie rurki (prawdopodobnie będziesz musiał ponownie napełnić torbę w połowie; to całkiem dużo ziemniaków! Następnie po prostu włóż je do lodówki, bez przykrycia, na co najmniej 20-30 minut.

Wymieszaj jajko i trochę śmietanki.

I dobrze, dobrze. Możesz użyć mleka. Ale tylko wtedy, gdy jesteś chudy i nie ma przygód.

Wyciągnij ziemniaki z lodówki…

Następnie bardzo lekko nałóż niewielką ilość płynu do jajek.

Włóż je z powrotem do piekarnika i piecz przez około 20 do 25 minut, aż ziemniaki będą ładne i ciepłe i będą miały złotobrązowe brzegi.

Wyciągnij je, zanim staną się zbyt brązowe.

Zachwycający. Po prostu zachwycający. Cała dobroć tłuczonych ziemniaków (z dodatkiem bogactwa żółtka!), ale z fantazyjnie schmancy.

Zaskocz swoich znajomych! Zaskocz swoich gości! Zaskocz swojego wujka Festusa!

Te są umrzeć.

(Brussels Sprouts jutro.)

Oto przydatny do druku!