Al Pastor 101
Cienkie plastry łopatki wieprzowej marynowane w mieszance suszonych papryczek chili, przypraw, achiote i ananasa. Jeśli lubisz słodkie, pikantne i wędzone tacos, pokochasz tacos al pastor. Al pastor jest tradycyjnie przygotowywany na pionowej rożnie, ale na gorącej, ciężkiej patelni nadal można cieszyć się al pastor. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas gotowania:dwagodzinydwadzieściaminuta Czas całkowity:dwagodziny35minuta Składniki4 łyżki. Olej roślinny, podzielony 3 Ząbki czosnku, mielone 3 Suszone chilli Guajillo 2 łyżeczki. Kminek 1 Włócznia Ananasa 1/4 dol. Sok z ananasa 1 łyżka. meksykańskie oregano 2 łyżeczki. Sól koszerna 2 łyżki stołowe. Ocet winny 1 łyżka. Mielony Achiote 2 funty Łopatka wieprzowa bez kości, cienko pokrojonaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Sposób użycia Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju na średnim ogniu. Dodaj czosnek i chili guajillo na patelnię. Gotuj, często mieszając, aż pachnie, a czosnek lekko się zarumieni, 3 do 4 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić 5 minut. W misce malaksera wymieszaj w blenderze mieszankę olejów, kminek, ananas, sok ananasowy, oregano, sól, ocet i achiote. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 30 sekund.
Umieść pokrojoną wieprzowinę w zamykanej plastikowej torebce i zalej wieprzowinę marynatą. Zamknąć worek i wstrząsnąć, aż będzie równomiernie pokryty. Schładzaj co najmniej 2 godziny lub na noc.
Podgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na ciężkiej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Pracując partiami, gotuj wieprzowinę na patelni lekko zwęgloną i podsmażaną przez około 3 minuty.
Podawaj w ciepłych tortillach z cebulą, kolendrą i świeżym ananasem.
Czy Twoje wtorki z taco stały się trochę… przewidywalne? Czy używałeś tego samego przepisu na taco z przyprawioną mieloną wołowiną w ostatnie 523 wtorki? Jeśli tak, sugeruję zmianę niektórych rzeczy Tacos al pastor . To słodkie, pikantne i wędzone taco wieprzowe to wszystko.
znaczenie 107
Czym jest al pastor?
Al pastor to pyszny preparat z wieprzowiny opracowany w środkowym Meksyku. Prawdziwy al pastor jest zrobiony z wieprzowiny, która jest najpierw marynowana w suszonych papryczkach chili, przyprawach, achiote i ananasie, a następnie grillowana na pionowym rożnie.
Zazwyczaj podaje się go na tortillach z ananasem, cebulą i kolendrą. Jeśli w menu jest tacos al pastor, lepiej uwierz, że właśnie to zamawiam.
Dlaczego nazywa się al pastor?
Jak wspomniałem wcześniej, al pastor pochodzi ze środkowego Meksyku. Ale czy wiesz, że może wywodzić się z Libanu? Na początku XX wieku wielu Libańczyków wyemigrowało do Meksyku i przywiozło ze sobą bogatą kulturę kulinarną. Jedną z tradycji, które przywieźli ze sobą, była metoda pieczenia mięsa na pionowej rożnie.
Z biegiem czasu pasterze meksykańscy przyjęli tę technikę i zaczęli przygotowywać paski marynowanej wieprzowiny na pionowych rożnach. Ten preparat został ostatecznie nazwany al pastor, co oznacza styl pasterski.
88 liczba znaczenie
Jaki kawałek mięsa jest najlepszy dla al pastora?
Najbardziej tradycyjnym kawałkiem wieprzowiny do wykorzystania w al pastor jest pokrojona w cienkie plastry łopatka wieprzowa. Fakt, że jest to mój ulubiony kawałek wieprzowiny, tylko jeszcze bardziej wyjaśnia, dlaczego tak bardzo kocham al pastor. Możesz również użyć polędwicy wieprzowej lub polędwicy wieprzowej, ale uważaj, ponieważ te dwa kawałki są znacznie chudsze niż łopatka wieprzowa i mogą łatwo wyschnąć.
Pełne zastrzeżenie: nie robiłam tego przepisu na rożen pionowy, bo powiedzmy sobie szczerze, ilu z nas ma rożen pionowy leżący dookoła. Nie zamierzam więc twierdzić, że ten przepis jest autentyczny. Ale jest całkiem blisko i na pewno jest pyszny.
Zamiast sezonowanego mięsa mielonego spróbuj tacos al pastor na najbliższy wtorek taco!
czy w puree ziemniaczanym można użyć śmietanki ciężkiej
