Łatwy sernik cytrynowy bez pieczenia

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Czy jest coś lepszego niż deser cytrynowy po kolacji? „Jest coś w dodaniu cytryny – zarówno skórka, jak i sok – co dodaje przyjemnej cytrusowej świeżości” – mówi Ree Drummond. Nasza wersja sernika cytrynowego bez pieczenia nie jest wyjątkiem! Jest jasny, orzeźwiający i składa się w zaledwie 20 minut — nie wymaga piekarnika, gotowania ani ogrzewania. Ma znacznie lżejszą konsystencję niż pieczony sernik, ale nadzienie z kwaśnej śmietany i domowej roboty bitej śmietany zapewnia, że ​​nadal jest cierpki i gładki.

Jaka jest różnica między sernikiem pieczonym a sernikiem bez pieczenia?

Klasyczny wypiekany sernik trzeba, no cóż, upiec w piekarniku, więc wtedy ta wersja może się przydać. Jest szybki i nie wymaga piekarnika, ale ma mniejszą konsystencję niż ten, do którego przywykłeś w pieczonym serniku.

Dlaczego mój sernik bez pieczenia nie jest twardy?

Jeśli masz problem z ustawieniem sernika, może po prostu trzeba go dłużej schłodzić w lodówce. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, sernik bez pieczenia powinien schładzać się przez pełne 12 godzin lub przechowywać w lodówce na noc. Pokrojenie w sernik, zanim całkowicie się schłodzi i ujędrni, może dać bardziej miękką konsystencję.

Chcę dodać dodatki! Jakieś zalecenia?

co oznacza liczba 6666?

Ponieważ ten sernik jest nieco cierpki od soku z cytryny, warto go uzupełnić . Jeśli chcesz podwoić smak cytryny, dodaj odrobinę .

1. Na ciasto: Włóż krakersy graham i brązowy cukier do miski malaksera. Miksuj do drobno zmielonego, około 1 minuty. Podczas pracy procesora powoli wlewaj roztopione masło. Przetwarzaj mieszaninę, aż uzyska teksturę gruboziarnistego piasku. Przełóż do 8-calowej tortownicy. Za pomocą miarki wciśnij skórkę na dno tortownicy i w górę po bokach, około 2 ½ cale. Mocno dociśnij, aby zapakować i uzyskać równomiernie grubą skórkę. Umieść w zamrażarce na 20 minut.
2. Nadzienie: W misce miksera stojącego z nasadką łopatkową ubij serek śmietankowy, aż zmięknie i będzie gładki. Zeskrobać boki miski i dodać cukier granulowany; bić, aby połączyć. Dodaj cukier cukierniczy, sok z cytryny, skórkę z cytryny i śmietanę. Ubijaj do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobuj boki i spód miski.
3. W średniej misce połącz kremówkę i ekstrakt waniliowy. Używając miksera ręcznego z nasadką do trzepaczki (lub w misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę do trzepaczki), ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne piki, około 4 minut. Dodaj jedną trzecią bitej śmietany do masy sera śmietankowego i delikatnie wymieszaj gumową szpatułką, aż do całkowitego połączenia. (Zbierz mieszankę z dna miski i złóż na górze, aby połączyć mieszankę, nie wypuszczając całego powietrza z bitej śmietany). Dodaj pozostałe dwie trzecie ubitej śmietany i dalej delikatnie składaj, aż do całkowitego połączenia.
   
4. Wyjmij skórkę z zamrażarki i dodaj nadzienie. Delikatnie wciśnij równą warstwę i wygładź wierzch wierzchem łyżki. Przykryj patelnię folią i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin lub do nocy.
5. Sernik poluzować z tortownicy. Udekoruj plasterkami cytryny. Pokrój kawałki ciepłym nożem i podawaj z odrobiną twarogu cytrynowego lub słodkich truskawek, jeśli chcesz.