Fry Bread Tacos
Smażone krążki ciasta z dodatkami taco. To jest tak niesamowite, jak się wydaje. Od Erici Kastner z Buttered Side Up. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:dwagodziny0minuta Czas gotowania:0godziny35minuta Czas całkowity:dwagodziny35minuta SkładnikiDO SMAŻENIA CHLEBA: 1 cały przepis na chleb (wystarczy na 1 bochenek chleba) Olej z awokado do smażenia DLA WOŁOWINY: 1 lb. Mielona wołowina 1 łyżeczka. Chili w proszku 1 łyżeczka. Kminek 1 łyżeczka. Cebula w proszku 1/2 łyżeczki. Czosnek w proszku Sól i pieprz do smaku Śmietana, Salsa, Rozdrobniony Ser i Rozdrobniona Sałata Do PodawaniaTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Do smażenia chleba: Wymieszaj ciasto na chleb i pozwól mu przejść przez pierwsze wyrośnięcie, około 1 1/2 do 2 godzin. Możesz również zrobić ciasto poprzedniego wieczoru i pozostawić do wyrośnięcia w lodówce.
Przygotuj formę do pieczenia wyłożoną ręcznikami papierowymi.
Rozgrzej olej na małej patelni o wysokich ściankach do 365-370ºF. Wyciągnij kawałek ciasta, który jest nieco mniejszy niż piłka golfowa. Rozciągnij się w cienki, spłaszczony krążek i zrób dziurę w środku. Ostrożnie zanurzyć w gorącym oleju. Gotuj przez około 1 minutę, aż spód nabierze ładnego złotobrązowego koloru. Odwróć i smaż, aż druga strona również się zarumieni, około 1 minuty. Wyjmij na wyłożoną ręcznikiem formę do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem.
Dla wołowiny:
Podgrzej średnią patelnię na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i rozbij metalową szpatułką. Na wierzch posyp przyprawami. Gotuj, aż przestanie być różowe.
Do podania weź smażony chleb i posmaruj go kwaśną śmietaną. Dodaj salsę, wołowinę, ser i sałatę. Pożerać.
Uwaga: nie musisz zatrzymywać się tutaj z dodatkami. Możesz również zrobić pokrojone czarne oliwki, pokrojoną w kostkę cebulę, smażoną fasolę, guacamole, pico zamiast salsy itp.
Dorastając, Fry Bread Tacos zdecydowanie znajdowały się na mojej liście 10 ulubionych dań, które przygotowywała moja mama. Nie jestem pewien, gdzie po raz pierwszy nauczyła się je robić, ale wydawało jej się to jej drugą naturą. Od niechcenia ubijała partię ciasta, formowała z niej spłaszczone krążki i smażyła złote krążki, by pożreć je sześcioro głodnych dzieciaków.
Moja wersja tacos ze smażonego chleba zdecydowanie nie jest super autentyczna, ale przenosi mnie z powrotem do dzieciństwa. Chrupiąca, ale ciągnąca baza zwieńczona szeregiem pikantnych składników Tex-Mex jest całkowicie satysfakcjonująca.
Oto jak robimy je w naszym domu!
Można było smażyć tacos z chleba z kurczakiem lub wieprzowiną, ale dla nas zawsze była to przyprawiona mielona wołowina. Osobiście nie lubię przesadzać z przyprawami i pozwalać, by jego mocny smak błyszczał. Ale możesz dodać trochę cayenne, jeśli lubisz kopać ciepła.
Wiem, że bardziej tradycyjne jest używanie ciasta z proszku do pieczenia, ale naprawdę podoba mi się smak i konsystencja ciasta drożdżowego.
Moja mama nie miała specjalnego przepisu na smażone ciasto na chleb. Wykorzystała każde ciasto, jakie miała tego dnia pod ręką, a nawet to, które wyrobiła po drodze. Możesz użyć prawie każdego podstawowego przepisu na ciasto chlebowe. Osobiście lubię białe ciasto na kanapki, ale można użyć części mąki pszennej, a nawet ciasta na pizzę. Nie polecałbym używania ciasta z orzechami, nasionami, ziołami lub innymi dodatkami. Zachowaj gładką teksturę. Ale nie daj się pochłonąć, mając na początek idealne ciasto. Po prostu go pomachaj!
od dziewiątej do świętej anny
Niech twoje ciasto przejdzie pierwszy wzrost. Pozwalam mojemu wyrosnąć na noc w lodówce.
Teraz ściśnij kulkę ciasta.
Uliczka go w spłaszczony dysk. Krawędzie będą naturalnie nieco grubsze niż środek. To idealne!
Ta część zawsze budziła kontrowersje w naszym domu: mama nalegała na zrobienie dziury w środku ciasta, żeby olej mógł bulgotać i ugotować ciasto przez całą drogę. Tata narzekał, że z dziury wypłynie masło i syrop klonowy. Możesz spróbować z otworem i bez niego i zobaczyć, który wolisz. Robię dziurę w swoim, bo to właśnie zrobiła mama.
Teraz delikatnie opuść krążek ciasta na trochę gorącego oleju.
Możesz użyć większej patelni z większą ilością oleju i smażyć kilka kawałków ciasta na raz, aby proces przebiegał szybciej. Nie znoszę używać dużej ilości oleju do smażenia (to drogie!), więc używam małej patelni i smażę ciasto po jednym kawałku.
Smaż przez około minutę lub do momentu, gdy spód będzie ładnie złotobrązowy.
Odwróć i gotuj przez około minutę lub do momentu, aż druga strona również się zarumieni.
1414 anioł numer miłość
Wyjmij na patelnię wyłożoną ręcznikiem papierowym i powtórz z resztą ciasta. Z jednego przepisu na ciasto powinieneś otrzymać około 16 do 18 pieczywa do smażenia.
W porządku, jeśli smażone pieczywo jest zniekształcone. To część uroku!
Teraz, żeby dobrze posypać taco z chleba smażonego (według mojego taty), trzeba najpierw posmarować warstwą kwaśnej śmietany. Kolejność pozostałych składników nie jest bardzo ważna. Ale ty… dostał na początek kwaśna śmietana.
Dodaj trochę salsy…
Sezonowana mielona wołowina…
Twój ulubiony tarty ser…
…i trochę posiekanej chrupiącej sałaty! Jestem pewien, że moja mama użyłaby góry lodowej, ale w dzisiejszych czasach wolę zielony liść lub rzymską.
Moja mama zwykle podawała jej również posiekaną surową cebulę, ale ani Reuben, ani ja się nimi nie przejmujemy. Możesz także zrobić smażoną fasolę, czarne oliwki lub guacamole. To Twój wybór!
W naszym domu, jeśli zjedliśmy wszystkie nasze smażone chlebowe taco, musieliśmy mieć słodki smażony chleb! Bo dlaczego NIE dodać więcej tłuszczu i cukru do smażenia chleba?
Mama dała nam dwie opcje: masło i syrop klonowy lub…
…masło i cukier cynamonowy! Do dziś nie mogę się zdecydować, który jest moim ulubionym. Obie są wysublimowane.
Tylko ostrzeżenie: to nie jest przepis dla ciebie, jeśli nie możesz znieść bałaganu w palcach. Nie ma idealnego sposobu na zjedzenie smażonego chleba taco. Musisz tylko włożyć w to twarz i się zakopać. Ale jest to bardzo warte bałaganu.
Czy masz w domu jakieś tradycje smażenia chleba?
