Homemade Cinnamon Raisin Bread
Ten domowy chleb z rodzynkami cynamonowymi jest wspaniały jako poranny tost i można go dostosować do różnych ograniczeń żywieniowych. Czas przygotowania nie obejmuje około 2 godzin czasu nieaktywnego. Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:8porcje Czas przygotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas gotowania:0godzinyCztery pięćminuta Czas całkowity:1godzina5minuta SkładnikiDO CIASTA: 1°C. Mleko, mleko migdałowe lub mleko sojowe o temperaturze 110ºF 2 łyżki stołowe. Cukier brązowy (patrz uwaga) 2 1/4 łyżeczki. Drożdże do natychmiastowego wzrostu 6 łyżek. Olej neutralny (patrz uwaga) lub stopione niesolone masło dwa Jajka 3 1/2 dol. Mąka uniwersalna (17 1/2 uncji wagi), plus więcej do odkurzania 1 łyżeczka. Sól 1/2 dol. rodzynki DO NADZIENIA CYNAMONOWEGO: 1/3 w. Brązowy cukier 2 łyżki stołowe. Mielony cynamon 3 łyżki. Stopione Masło (lub Olej)Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Połącz mleko, brązowy cukier i drożdże w misce lub miarce. Odstawić na 10 minut, aż się spieni. Wskazuje to, że drożdże są żywe i mają się dobrze. Płyn drożdżowy wlej do miski miksera stojącego, dodaj olej i jajka. Ubij, aby połączyć mokre składniki, a następnie dodaj mąkę i sól. Użyj haka do ciasta lub łopatki, aby z grubsza połączyć mokre i suche składniki w kudłate ciasto. Dodaj rodzynki, a następnie przymocuj miskę i hak do ciasta do miksera stojącego. Ugniataj na średnich obrotach przez 10 minut.
Zdejmij hak do ciasta, przykryj miskę folią i pozwól ciastu wyrosnąć przez 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Mąką posmaruj blat tak lekko, jak to możliwe, a następnie rozprowadź i rozciągnij ciasto w prostokąt o długości około 9 cali na 18 cali. Wolę używać bochenka 9x5.
Przygotuj nadzienie cynamonowe, mieszając brązowy cukier, cynamon i masło. Rozłóż tę mieszankę na wierzchu prostokąta ciasta, a następnie zwiń ciasto tak ciasno, jak to możliwe, wałkując na dłuższą drogę. Umieść bułkę stroną ze szwem do dołu do wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie przykryj folią, aby wyrosła przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375ºF, a następnie piecz chleb przez 40-50 minut, aż temperatura wewnątrz wskaże 190ºF do 200ºF za pomocą termometru. Przed pokrojeniem pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć na ruszcie. Cieszyć się!
Uwagi:
1. 2 łyżki brązowego cukru nie sprawią, że chleb będzie bardzo słodki. Jeśli chcesz słodszy bochenek, podwój brązowy cukier.
2. Używam oleju z pestek winogron, ale możesz też użyć oleju rzepakowego, oleju roślinnego, lekkiej oliwy z oliwek itp.
3. Ciasto będzie lepkie, ale oprzyj się pokusie dodania większej ilości mąki, ponieważ sprawi to, że chleb będzie gęstszy.
Przechowywanie: Ponieważ nie ma konserwantów, chleb będzie przechowywany tylko przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Polecam zamrozić niewykorzystany chleb.
Rodzynka Cynamonowa była moim toastem z wyboru, kiedy byłam dzieckiem i nadal jest. Uwielbiam ten wir słodkiego cynamonu i brązowego cukru w każdym kawałku, a także soczyste rodzynki wkropkowane w ciasto.
Przez lata eksperymentowałem z wszelkiego rodzaju domowym pieczywem, ale prawdę mówiąc, po zrobieniu wszystkiego, od domowych bagietek, przez ciabattę po paesano, zwykle zostawiam bardziej wyszukane pieczywo piekarni i trzymam się prostszych rzeczy, takich jak chleb kanapkowy w domu.
Jest kilka powodów, dla których lubię robić w domu własny chleb z cynamonem i rodzynkami.
Po pierwsze, dużo pieczywa kanapkowego w sklepie ma dużo konserwantów i dodatków, a ja generalnie wolę ich nie jeść.
Po drugie, mogę załadować chleb tyle rodzynkami, ile chcę, a także mogę użyć mojego fantazyjnego cynamonu (nie każdy cynamon jest równy).
Po trzecie, jest zabawny i łatwy do wykonania. Naprawdę. Jest coś tak satysfakcjonującego w robieniu własnego chleba i sprawia, że twój dom pachnie marzycielsko.
Przepis, którym się dzisiaj dzielę, można dostosować do różnych potrzeb żywieniowych, dzięki czemu może się nim cieszyć wielu. Może być zrobiony z nabiałem (mmm, masło) lub bez niego. Podzielę się różnymi zamiennikami, których możesz użyć w całym przepisie.
Na początek wymieszaj razem ciepłe mleko, drożdże i brązowy cukier i pozostaw na 10 minut, aż się spieni. Oznacza to, że drożdże są gotowe i obudzone!
Jeśli chodzi o mleko, możesz użyć mleka krowiego, mleka migdałowego, mleka sojowego, mleka ryżowego… tutaj prawie każdy aromatyczny płyn mleczny.
Następnie do miski miksera dodaj mieszankę mleka drożdżowego, dwa jajka i trochę roztopionego masła lub oleju. W przypadku olejów możesz zrobić olej z pestek winogron, olej rzepakowy, olej roślinny, lekką oliwę z oliwek i tak dalej.
Wymieszaj, aby połączyć, a następnie dodaj mąkę uniwersalną i sól.
Użyj haka do ciasta lub łyżki, aby z grubsza połączyć ciasto.
Następnie załóż miskę i zaczep na mikserze stojącym, dodaj ½ filiżankę rodzynek i ugniatać przez 10 minut na średnich obrotach.
Zdejmij hak do ciasta. Pełne ujawnienie: ciasto będzie lepkie!
Przykryj miskę ręcznikiem lub folią i pozwól, aby ciasto wyrosło przez godzinę, aż się podwoi.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, mielony cynamon i roztopione masło lub olej. To będzie nadzienie z cynamonem.
Posyp płaską powierzchnię bardzo lekko mąką, a następnie rozciągnij ciasto na prostokąt o długości około 9 cali i szerokości 18 cali. Nie musi to być dokładne, ale chcesz sobie wyobrazić zwijanie go na dłuższą metę i dokładne dopasowanie do patelni bochenka 9×5.
Posyp chleb cukrem cynamonowym, a następnie zwiń go tak ciasno, jak potrafisz.
Włóż rolkę szwem do dołu do wysmarowanej tłuszczem patelni bochenkowej 9×5, a następnie przykryj folią. Pozwól mu wyrosnąć przez kolejne 30 minut.
6666 numer anioła
Piecz chleb przez około 45 minut, aż wnętrze zarejestruje temperaturę 190ºF do 200ºF za pomocą termometru, a skórka będzie złotobrązowa.
Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, a następnie ciesz się!
