Jak ugotować szynkę i zaimponować gościom na kolacji?

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Szynka świąteczna to tradycyjny posiłek dla wielu rodzin, który należy włączyć do ich menu wielkanocnego, Menu na Święto Dziękczynienia , i Menu świąteczne — i nie bez powodu: ta przyjemna dla tłumu pieczeń służy dużym grupom, nie wymaga tony wysiłku i jest mile widzianą premią w dniach po wielkim posiłku. Nie możemy wymyślić nic bardziej imponującego niż nauka gotowania szynki i przynoszenie jej na stół, aby wszyscy mogli ją zobaczyć przed uroczystym jej rzeźbieniem. Ale to nie tylko wakacje. Szynki świetnie nadają się na pieczeń, jeśli masz rodzinne spotkanie lub chcesz po prostu cieszyć się kanapkami z szynką przez tydzień — szczególnie lubimy używać szynki krojonej w połączeniu z musztardą i piklami.

Oczywiście, zanim wyruszysz na zakupy, powinieneś zauważyć, że szynka to nie wszystko. Będziesz musiał wybrać między szynką z golonką (piękne „szynki centralne”, które zwykle oglądasz w Wielkanoc i Boże Narodzenie) lub szynką z końca (te są zwykle nieco chudsze i łatwiejsze do krojenia). Następnie pojawia się kwestia wyboru szynki z kością, szynki bez kości lub szynki bez kości. Chociaż szynki z kością mają wspaniały smak i są prawdopodobnie najbardziej wilgotne, krojenie ich może być trudne, tylko dlatego, że będziesz musiał ominąć kość. Z tego powodu niektórzy wybierają szynkę bez kości. Łatwiej go wyrzeźbić, ale zazwyczaj nieco bardziej przetworzony. Jeśli jest dostępna, świetnym kompromisem może być szynka bez kości.

Szynki są wstępnie ugotowane, więc jest niewiele pracy do zrobienia i nie ma dużo miejsca na bałagan — wystarczy podgrzać szynkę w piekarniku i dodać lepko-słodką glazurę, aby oddzielić szynkę. (Jest to opcjonalne, ale warte wysiłku — zaufaj nam!) Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina czasu, aby przemienić podstawową szynkę w niesamowitą szynkę. Oto jak ugotować szynkę — na pewno zrobisz wrażenie na swoich gościach, a może nawet na sobie!

Ile szynki powinienem zaplanować na osobę?

Większe szynki gotują się dłużej – a im dłużej gotują, tym bardziej prawdopodobne jest, że wyschną. Zaplanuj na ½ do ¾ funt szynki na osobę. Lepiej mieć za dużo niż za mało, a każdy uwielbia resztki! Zamień je w kanapkę, sałatkę, zapiekankę lub zupę.

Jak zapobiec wysychaniu szynki?

Nikt nie lubi suszonej szynki. Wybierz szynkę z kością, aby uzyskać najlepszy smak i wybierz całą szynkę zamiast szynki krojonej spiralnie – wstępnie pokrojona szynka ma tendencję do wysychania w piekarniku. Warto również przykryć szynkę folią podczas pieczenia, aby była ładna i wilgotna. Gotuj nisko i powoli w około 325˚, a następnie dodaj swoją glazurę pod koniec.

Czy muszę glazurować szynkę?

Glazura nie jest konieczna, ale wymaga minimalnego wysiłku i naprawdę robi różnicę. Tylko pamiętaj, aby wybrać polewę z czymś słodkim, takim jak cukier, miód lub syrop klonowy, aby nadać mięsu lakierowane wykończenie. Nie mów nikomu, ale naszym sekretnym składnikiem jest często napój gazowany: po prostu gotuj przez 15 minut Dr Pepper, Coca-Cola lub piwo korzenne z odrobiną brązowego cukru, musztardy i octu, a zgęstnieje! Posmaruj glazurę szynką co około 20 minut podczas ostatnich 40 minut gotowania.

Co powinienem podać z szynką?

Imponująca szynka zasługuje na równie imponujące dodatki. Ponieważ samo w sobie jest już całkiem sycące, możesz zdecydować się na lżejszy posiłek — powiedzmy posiekane lub , lub półmisek pieczonych warzyw, takich jak i . Ale możesz również zdecydować się na podwojenie całej tej pocieszającej dobroci, łącząc szynkę z wyborem wygodne jedzenie? ulubione, jak lub . I nigdy nie możesz się pomylić, łącząc ziemniaki z szynką — być może lub .

Potem oczywiście pozostaje kwestia tego, co wypić do obiadu z szynką! Ponieważ jest to słone danie, zwykle zaleca się lekkie, rześkie białe wino lub różowe, aby je zrównoważyć. Możesz też wybrać słodkie, owocowe lub pikantne piwo lub Koktajl świąteczny — taki, który potrafi się utrzymać pośród ciężkich smaków dymnej glazury.

1. Rozgrzej piekarnik do 325˚. Natnij powierzchnię szynki ostrym nożem w romby, około ¼ głęboka na cal. Wbij goździki między diamentami.
2. Szynkę układamy na ruszcie w dużej brytfannie, owijamy folią i pieczemy, aż się rozgrzeje, około 2 godzin.
3. Tymczasem na glazurę: W średniej misce wymieszaj musztardę, miód i pieprz.
4. Wyjmij szynkę z piekarnika i odkryj. Posmaruj połową glazury, upewniając się, że jest w naciętych liniach. Wróć do piekarnika bez przykrycia i piecz przez około 20 minut, aż szynka będzie błyszczała. Posmaruj pozostałą glazurą i piecz, aż zacznie się karmelizować, jeszcze około 20 minut.
5. Szynkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 15-20 minut, po czym pokroić w cienkie plasterki.