How Make Chocolate Ganache
Ten prosty czekoladowy ganache może być użyty do podniesienia poziomu ciastek, ciast i innych deserów. Robi 1 filiżankę. Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4porcje Czas przygotowania:0godziny5minuta Czas gotowania:0godziny5minuta Czas całkowity:0godziny10minuta Składniki4 uncje waga Krople Gorzkiej Czekolady Lub Czekolada Siekana 1/2 dol. Ciężki kremTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Umieść czekoladę w średniej misce i odstaw na bok. Śmietanę gęstą podgrzej w rondlu na średnim ogniu i doprowadź do temperatury parzy 180ºF. Jeśli nie masz termometru, wtedy brzegi kremu zaczynają bulgotać, ale jeszcze nie osiągnął pełnego wrzenia. Zdejmij śmietankę z ognia i natychmiast wylej na czekoladę. Odstawić na 2 minuty.
Wymieszaj czekoladę i śmietankę łyżką, aż połączą się w gęsty, luksusowy czekoladowy ganache. Jest teraz gotowy do użycia do polewania ciast lub maczania ciasteczek.
Po raz pierwszy usłyszałam, jak ktoś mówił „czekoladowy ganache”, kiedy byłam małą dziewczynką, jedząc kolację z rodziną. Kelner opisywał ciasto czekoladowe i pamiętam, jak powiedział na końcu, że jest zwieńczony czekoladowym ganache. Pomyślałem, oooch, czekoladowy ganache! To brzmi tak fantazyjnie.
To znaczy, kiedy w deserze występuje czekoladowy ganache, zawsze się o tym wspomina. Bo to zawsze sprawi, że ludzie omdleją. Bo to czekoladowy ganache.
bolesna matka dziewiąta
A potem, kiedy myślę o tym, że to tylko czekolada i kremówka, to mnie rozśmiesza. To takie proste! I taki łatwy sposób na podniesienie tak wielu deserów.
Zacznij od swojej czekolady. Tutaj używam 60% kakaowo-słodko-gorzkiej czekolady i mam ją w formie krążka. Z doświadczenia wiem, że są na tyle małe, że rozpływają się w całości z gorąca śmietanki, którą dodamy za chwilę, ale jeśli masz blok czekolady, to będziesz musiał go posiekać nożem.
Śmietankę gęstą podgrzać do temperatury parzy, a następnie polać nią całą czekoladę.
A tak przy okazji, temperatura wrzenia wynosi około 180-190ºF. Jeśli nie masz termometru, to wtedy krem prawie się zagotował, ale nie do końca. To wtedy na bokach patelni zaczynają tworzyć się bąbelki.
Czekoladę i śmietankę odstaw na dwie minuty. Jeśli zamieszasz zbyt wcześnie, czekolada może się nie rozpuścić w pełni.
Gdy mieszanina minie kilka minut, zacznij mieszać.
W miarę mieszania czekolada i śmietanka zaczną łączyć się w jedno.
I nawet więcej.
Dopóki nie dostaniesz soczystego, gęstego czekoladowego ganache.
Teraz można użyć czekoladowego ganache. Można w nim maczać ciasteczka lub używać go do glazurowania ciast, tak jak zrobiłam to z Czekoladowym Ciastkiem Roladkowym, które zamieściłam tu wiele miesięcy temu. Cieszyć się!
czekoladowe czekoladowe ciasteczka z kawałkami białej czekoladyTa treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
