Jak zrobić twaróg cytrynowy

How Make Lemon Curd

Czy jesteś fanem ? Uwielbiam soczysty, cierpki dodatek ? Szukasz czegoś podobnego do przebieranek, ciastek, a nawet gofrów? Ten przepis na twaróg cytrynowy jest idealnym, jasnym dodatkiem do wielu ulubionych przysmaków, w tym wielu przepisy na deser cytrynowy . Nauka przygotowywania twarogu cytrynowego nie może być prostsza!

Jak zrobić twaróg cytrynowy od podstaw?

Z uważnym okiem i odrobiną finezji łatwo jest zrobić twaróg cytrynowy od podstaw. Zacznij od dodania masła, cukru i soku z cytryny do rondla. Umieść na średnim ogniu i użyj trzepaczki do połączenia. Kontynuuj oglądanie i ubijaj, aż masło się rozpuści. Natychmiast dodaj jajka i sól i wymieszaj, aby połączyć. Ważne jest, aby dodać jajka zaraz po roztopieniu się masła, ponieważ mieszanina nie osiągnęła jeszcze temperatury, w której będzie jajecznica. Nikt nie chce curdy lemon curd!

anioł numer 524

Po dodaniu jajek nadszedł czas, aby przejść na gumową szpatułkę. Pomaga to zeskrobać boki, dno i rogi patelni, gdzie, jeśli jest to dozwolone, jajka lubią się gotować i chować. Zapobiegnie to również tworzeniu się wielu bąbelków na powierzchni i zapewni gładki, kremowy twaróg po ugotowaniu.

Gdy twaróg cytrynowy zgęstnieje i pokryje tył łyżki, zdejmij z ognia i przecedź przez sitko o drobnych oczkach. Jeśli nie masz sitka z siatki, w porządku. Nie zawsze trzeba się wysilać. Ale jeśli używasz świeżego soku z cytryny, który gorąco polecamy, nigdy nie wiesz, kiedy sporadyczne nasiona lub duży kawałek miąższu mogą znaleźć się w twoim twarogu. Może również pomóc odcedzić każde jajko, które uciekło od Ciebie i zostało ugotowane lub jajecznione.

Dlaczego mój twaróg cytrynowy nie gęstnieje?

Być może nie podgrzałeś twarogu cytrynowego do odpowiedniej temperatury. Używanie termometru to świetny sposób, aby upewnić się, że gotujesz jajko do momentu zgęstnienia, bez przegotowania aż do rozdrobnienia. Aby przygotować taki krem, ugotuj jajko do 160 stopni, zanim wyjmiesz je z ognia. Odcedź lub przenieś natychmiast do innej miski — spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania.

Jak długo utrzymuje się twaróg cytrynowy?

Twaróg cytrynowy będzie przechowywany w lodówce do miesiąca. Możesz również zamrozić twaróg cytrynowy na okres do jednego roku. Pamiętaj, aby przechowywać go w hermetycznym pojemniku z plastikową folią dociśniętą do powierzchni. Zapobiegnie to tworzeniu się skóry lub przebarwieniom.

Do czego służy twaróg cytrynowy?

Twaróg cytrynowy jest używany do takich przepisów, jak cytrynowy placek bezowy, jako dodatek do lodów lub po prostu do dania z letnimi jagodami. Świetnie nadaje się również do smarowania tostów lub wypieków.

1. Połącz cukier, masło i sok z cytryny w małym rondlu na średnim ogniu. Gotuj tak długo, aż masło się rozpuści. Ubij jajka. Gotuj, często mieszając gumową łopatką, aż masa zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki, 6-8 minut. Nie pozwól, aby mieszanina bulgotała. Wlać, a następnie przecisnąć przez sitko o drobnych oczkach do miski. Nałóż plastikową folię na wierzch i ostudź do temperatury pokojowej. Wstawić do lodówki do stwardnienia, około 2 godzin.