How Make Milk Kefir
Kefir to niesamowita zdrowa żywność. Zawiera probiotyki, które są dobre dla twoich jelit i dobre dla twojego umysłu.
Czy wiesz, że naukowcy odkrywają teraz, że nasze zdrowie psychiczne jest powiązane ze zdrowiem jelit? Zgadza się! Fascynujące (i trochę przerażające), wiem.
duchowe znaczenie czarnego i niebieskiego motyla
Kefir zawiera wiele szczepów dobrych bakterii: na pewno więcej niż jogurt! Jeśli chcesz włączyć do swojej diety probiotyki, kefir to świetne miejsce na rozpoczęcie.
Oprócz mnóstwa dobrych drobnoustrojów w kefirze zawiera również fantastyczne witaminy i minerały: wapń, magnez, witaminę B12, kwas foliowy, a także enzymy.
Lubię robić kefir w domu z trzech powodów:
- Jest zdrowszy niż większość kefirów kupowanych w sklepach. Znalezienie w sklepie zwykłego, pełnotłustego kefiru może być trudne. Wiele odmian handlowych zawiera dodatek cukru i aromatów. Kiedy robię go w domu, dokładnie wiem, co się w nim dzieje.
- Jest bardzo przystępny cenowo. Kefir, który znajdziesz na półce sklepowej, również może mieć dość wysoką cenę. Ale możesz zrobić kwartę kefiru w domu za mniej niż dolara!
- To łatwizna do zrobienia. Myślę, że kefir mleczny to najłatwiejszy sposób na zrobienie własnego pożywienia. To takie proste i wymaga bardzo mało sprzętu. Z mojego doświadczenia wynika, że trudno jest zepsuć.
Najlepszym sposobem na pozyskanie ziarna kefiru jest spalenie jednego z przyjaciół. Ziarna kefiru rosną w miarę ich używania, więc powinno być dość łatwo przekonać innego miłośnika kefiru, aby dał ci trochę swoich ziaren.
Możesz również zamówić je online, jeśli nie znasz nikogo, kto chciałby Ci je podarować. Ich zakup może być drogi, ale zastanów się, ile zaoszczędzisz na dłuższą metę.
Jedynym sprzętem, którego naprawdę potrzebujesz do zrobienia własnego kefiru, jest czysty słoik i pokrywka. Plastikowe/nylonowe sitko jest poręczne, ale opcjonalne.
Chociaż dobrze jest pozwolić, aby ziarna kefiru przez chwilę dotknęły metalu, z czasem może je uszkodzić. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zaleca się użycie plastikowego/nylonowego sitka. (Chociaż używałem mojego sitka ze stali nierdzewnej do kefiru w przeszłości i nadal dobrze się hodowało.)
Ilość ziaren, których potrzebujesz, jest przedmiotem dyskusji. Niektórzy sugerują, że używasz dobrej wielkości kulki ziaren, podczas gdy inni twierdzą, że tylko niewielka ilość ziaren jest potrzebna do wyhodowania litrowego słoika.
Ree Drummond pico de gallo przepis
Postanowiłem wypróbować obie metody i dać wam znać, co się stało! Wniosek: mniejsza kula ziaren wystarczyła do wyhodowania kwarty kefiru, ale zajęło to trochę więcej czasu niż większa kula.
Oto proces wytwarzania kefiru:
Wlej świeże (najlepiej pełne!) mleko na ziarna kefiru w czystym litrowym słoiku. Proponuję nie napełniać słoika do samego końca.
Przykryj słoik pokrywką. Możesz użyć plastikowych pokrywek do przechowywania, tak jak ja, lub możesz użyć zwykłych pokrywek do słoików.
Pozostaw słoiki w ciepłym miejscu w Twojej kuchni, aż kefir będzie hodowany tak, jak lubisz.
Czas potrzebny na wyhodowanie kefiru zależy od kilku czynników: jak ciepła jest twoja kuchnia i jak aktywne są twoje ziarna kefiru.
Jeśli ziarna kefiru leżały w lodówce od dłuższego czasu, może upłynąć kilka partii, aby prawidłowo się obudziły. Jeśli twoje ziarna kefiru są NAPRAWDĘ stare, możesz rozważyć wyrzucenie pierwszej partii, którą z nich zrobisz.
Zacznij sprawdzać swój kefir po około 12 godzinach. Ustawienie kefiru tak, jak lubisz może potrwać 24 godziny lub dłużej. Używaj oczu i nosa: jeśli twój kefir trochę się oddzielił, zgęstniał i pachnie cierpko i drożdżowo, prawdopodobnie to już zrobione.
W tym momencie możesz po prostu usunąć ziarna kefiru łyżką.
Możesz też odcedzić kefir, aby upewnić się, że wydostaniesz się z ziaren (które nie są przyjemne do znalezienia w filiżance). Kolejną zaletą odcedzenia kefiru jest to, że zapewnia gładszy produkt końcowy. Sugeruję się wysilać, jeśli zamierzasz pić zwykły kefir.
64 numer anioła
Możesz umieścić swoje ziarna kefiru bezpośrednio w świeżym, czystym słoiku i wlać na wierzch nowe mleko. Pozostaw na blacie, aby natychmiast rozpocząć kolejną porcję.
Osobiście uważam, że kefir najlepiej smakuje spożywany w smoothie. Kwaśne owoce (takie jak maliny czy truskawki) dobrze komponują się z pikantnością kefiru. Możesz dodać odrobinę syropu klonowego, aby wyrównać cierpkość.
Możesz również użyć kefiru jako zamiennika maślanki. Świetne naleśniki i gofry.
Jeszcze jedna uwaga: jeśli nie jesteś przyzwyczajony do picia kefiru, możesz zacząć powoli, aby organizm mógł przyzwyczaić się do dodatkowych probiotyków.
PODSUMOWANIE:
co to znaczy marzyć z pająkami
- Zacznij od czystych rąk i słoików/pokrywek.
- Jeśli to możliwe, używaj materiałów szklanych, plastikowych i drewnianych.
- Umieść ziarno kefiru w słoiku.
- Wlej mleko na wierzch.
- Przykryj bezpiecznie i pozostaw w ciepłym miejscu w kuchni, aż wyhodujesz dokładnie tak, jak lubisz, przez 12-24 godziny lub dłużej.
- Usuń ziarno kefiru łyżką lub przecedź do nowego słoika. Przechowuj kefir w lodówce.
- Włóż ziarno kefiru bezpośrednio do czystego słoika i zalej mlekiem, aby wyhodować nową partię.
- Przechowuj ziarna kefiru w kefirze hodowlanym w lodówce. Pamiętaj tylko, aby usunąć je przed wypiciem/dodaniem do smoothie!
Czy kiedykolwiek próbowałeś kefiru? Jak lubisz to jeść?
Źródła danych żywieniowych: dr Mercola i Dr. Topór .
