Jak idealnie ugotować łososia

How Perfectly Cook Salmon

Spotkałem wiele osób, które mówią mi, że wahają się przed przygotowywaniem ryb. Często dzieje się tak, ponieważ nie czują się z tym pewni. I rozumiem. Nikt nie lubi kawałka rozgotowanej, twardej, suchej, gumowatej ryby. Wszyscy chcemy idealnie ugotowanej ryby, która jest delikatna, łuszcząca się i pełna smaku.

Wiele lat temu, kiedy prowadziłem działalność cateringową, odkryłem niezawodny sposób na przygotowanie łososia, który za każdym razem dawał mi doskonale ugotowaną rybę. Oto sekret: ugotuj pojedyncze porcje na papierze pergaminowym!

Uwielbiam tę technikę gotowania, ponieważ możesz przygotować te małe torebki z wyprzedzeniem. Jeśli planujesz przyjęcie, przygotuj 8 takich opakowań wcześniej w ciągu dnia, a następnie upiecz je, kiedy będziesz gotowy.

Możesz również użyć dowolnych boków w opakowaniu z łososiem. Do tego przepisu użyłam sezonowych ziemniaków i szparagów, ale oto kilka moich innych ulubionych:

1. Świeża kukurydza, cebula i pomidorki koktajlowe ze świeżym estragonem
2. Serca karczochów, groszek i szparagi ze świeżym szczypiorkiem
3. Świeży szpinak, pomidorki koktajlowe, oliwki i posyp wszystko pesto

Możesz dostosować wszystko, co zawierasz w pakiecie i wybrać sezonowe wybory. Myślę, że świeże zioła, aromatyczne olejki i cytrusy naprawdę nadają rybom zapach. Ponieważ wszystko jest zawarte w małym opakowaniu, ryba jest naprawdę przesiąknięta smakami i aromatami swoich towarzyszy paczki – naprawdę urocza sztuczka. A do tłuszczu kuchennego można użyć oleju kokosowego, masła lub oliwy z oliwek. Użyj tego, co wolisz!

Teraz, kiedy już wiesz, jak perfekcyjnie ugotować łososia, zaskocz rodzinę tym pysznym posiłkiem lub zaplanuj wokół niego kolejną kolację! I nie zapominaj, że formuła działa na 6-uncjowy kawałek łososia. Kawałki cięte na środku są lepsze, ponieważ mają równą grubość, więc poproś sprzedawcę ryb o pokrojenie kawałków dla ciebie – nie będzie miał nic przeciwko!

Oto jak idealnie ugotować łososia na pergaminie. Rozgrzej piekarnik do 375ºF. Przygotuj duży owal z pergaminu i złóż go na pół.

Na dolną połowę pergaminu położyć cienko pokrojone kawałki ziemniaków.

Dodać kawałki szparagów i plasterki czerwonej cebuli. Skrop 1 łyżeczką oliwy z oliwek, a następnie posyp solą koszerną i odrobiną świeżo posiekanej natki pietruszki.

Połóż filet z łososia na warzywach. Łososia skropić pozostałą łyżeczką oliwy z oliwek i posypać koszerną solą i czarnym pieprzem. Udekoruj trzema plasterkami cytryny i listkami tymianku.

pomysły na prezenty 13-letni chłopiec

Złóż pergamin, zaczynając od jednego rogu i ściśnij krawędzie, aby zamknąć opakowanie.

Kiedy krawędzie są całkowicie zamknięte, będzie wyglądać jak calzone!

Umieść opakowanie na blasze i piecz rybę w temperaturze 375°F przez 14 minut na środkowej półce w piekarniku.

Usuń i odwiń lub odetnij górę opakowania i podawaj w papierze.

Mówiłem ci, że to jest niezawodne! Tylko spójrz na to. Doskonale ugotowane, kruche i pełne smaku. Podawaj — i ciesz się — natychmiast!