How Roast Chicken
Ten prosty pieczony kurczak jest idealny jako kompletny posiłek. Użyj ulubionych warzyw i ziemniaków jako bazy, a następnie podawaj na kolację w dni powszednie. Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:4porcje Czas przygotowania:0godzinypiętnaścieminuta Czas gotowania:1godzina10minuta Czas całkowity:1godzina25minuta Składniki3 Duże marchewki, pokrojone na kawałki 2 funty Ziemniaki Yukon Gold, pokrojone na kawałki 1 Duża żółta cebula, posiekana 3 łyżki. Oliwa z oliwek i więcej do szczotkowania 1 cały (od 4 do 5 funtów) kurczak w temperaturze pokojowej Room 3 goździki Czosnek, Rozgnieciony dwa gałązki Świeży rozmaryn 1 Mały Wedge Świeża Cytryna Sól i pieprzTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 475ºF. W dużej misce umieścić marchewki, ziemniaki i cebulę. Skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie obficie dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby pokryć, a następnie umieść na dużej żeliwnej patelni. Możesz również użyć dużego naczynia do pieczenia, takiego jak patelnia 9x13.
Bardzo dobrze osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, a następnie dopraw kurczaka od wewnątrz i od zewnątrz solą i pieprzem. Do zagłębienia włożyć czosnek, rozmaryn i ćwiartkę cytryny, a następnie owinąć kurczaka sznurkiem kuchennym.
Ułóż kurczaka na warstwie warzyw i piecz przez 25 minut. Obróć piekarnik do 400ºF i posmaruj zewnętrzną część kurczaka oliwą z oliwek. Kontynuuj gotowanie kurczaka przez około 45 minut, aż kurczak zarejestruje temperaturę 160ºF na termometrze, odczytując, gdzie udo styka się z piersią. Możesz też sprawdzić, czy w tym miejscu soki są czyste. Kurczak może potrzebować dodatkowych 5 lub 10 minut gotowania, w zależności od wielkości kurczaka.
Gdy kurczak skończy gotować, odstaw go w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut, aby soki się ponownie rozłożyły. Teraz jest gotowy do podania!
Wiele osób twierdzi, że pierwszą rzeczą, której powinieneś się nauczyć, kiedy jesteś początkującym kucharzem, jest pieczenie kurczaka. Jedno szybkie wyszukiwanie w Internecie, a zobaczysz, że istnieje około 1000 różnych sposobów na pieczenie kurczaka! Skąd wiesz, którą metodę wybrać?
Jestem przekonany, że sposób, w jaki pieczecie kurczaka, to sprawa osobista, ale po wypróbowaniu kilku metod, ta, którą dzisiaj z Wami podzielę, jest moją ulubioną. To ogólna metoda, której nauczyłem się z książki kucharskiej, którą wiele lat temu dostałem od mojego brata na Boże Narodzenie, Thomasa Kellera Ad hoc w domu , i jest to moja metoda od lat. Ma gorący start, a następnie kończy gotowanie w niższej temperaturze. Dodatkowo warstwa warzyw pod kurczakiem pochłania całą smakowitość kurczaka podczas gotowania. To mój bohater pieczony kurczak!
Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, to pokroić kilka warzyw, które upieką się pod i wokół kurczaka. Generalnie wolę robić żółtą cebulę, marchewki i jukońskie złote ziemniaki, ale jeśli masz ochotę na to, możesz dodać trochę pasternaka, zmienić cebulę na por i tak dalej. Używaj warzyw, które brzmią dla Ciebie dobrze.
Włóż warzywa do dużej miski i dobrze dopraw solą.
Następnie dodaj popękany pieprz i trochę oliwy z oliwek.
Wymieszaj, a następnie umieść warzywa na dużej żeliwnej patelni.
Aby przygotować kurczaka, zacznij od wysuszenia go ręcznikiem papierowym. To jest coś, co zawsze robię, kiedy wyjmuję mięso z opakowania, ponieważ zwykle na powierzchni jest nadmiar wilgoci. Chcemy usunąć tę wilgoć, aby powierzchnia mogła się brązowieć.
Następnie dopraw kurczaka solą. Nie zapomnij też posolić wnętrza jamy.
Nadziewaj kurczaka kilkoma gałązkami rozmarynu, kilkoma rozgniecionymi ząbkami czosnku i małym kawałkiem cytryny. Celowo dodajemy tutaj tylko kilka elementów, które nadadzą kurczakowi smak od środka, zamiast wypełniać jamę pełną. Nie chcemy dodawać ptakowi dużej masy, bo inaczej zepsuje gotowanie.
Zwiąż kurczaka, a następnie połóż go na warzywach. Każdy ma swój ulubiony sposób wiązania, a niektóre z metod w dzisiejszych czasach są naprawdę skomplikowane. Wybierz metodę, która najbardziej Ci odpowiada, tylko pamiętaj, aby ją zaufać. Kilka lat temu zrobiłam test na moim blogu porównywanie kurczaka z truskawek i kurczaka z truskawek , a wyniki były jednoznaczne: wiązać ptaka.
Na początek upiecz kurczaka w gorącym piekarniku, następnie obniż temperaturę, posmaruj skórę oliwą z oliwek i zakończ pieczenie kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany.
Odstaw kurczaka na 15 minut, a następnie ciesz się!
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią oraz importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
