Indyjski Grillowany Kurczak Marynowany w Mleku i Jogurcie

Indian Grilled Chicken Marinated Milk Yogurt

Uff, to był kęs! To było także… kęs . Mniam! Przywieziony do nas przez Kate Allison, przyciągnął mnie ten przepis na marynowanego kurczaka ze względu na jego prostotę. Kate naprawdę nie podała nam dokładnych pomiarów, a zamiast tego po prostu wymieniła listę składników i wskazówki, dając nam swobodę używania tyle lub mniej, ile chcemy. Przyciągnęło mnie również użycie przyprawy Garam Masala, ponieważ nigdy wcześniej jej nie używałam. Okej, zrobiłbym nigdy używałem go wcześniej. Dlaczego ludzie mówią nigdy naprawdę, podczas gdy w rzeczywistości mają na myśli nigdy? W każdym razie skończyło się na tym, że musiałem zrobić własną Garam Masalę, ponieważ indyjska sekcja mojego małego sklepu spożywczego ma indiańskie jedzenie, a nie indyjskie, ale zajmiemy się tym zamieszaniem innym razem.

Przepis na indyjski grillowany kurczak Kate do wydrukowania Kate

Zajmijmy się przepisem Kate, dobrze?

UWAGA: Zostanie ogłoszony zwycięzca konkursu na przepisy mleczne poniedziałek, 1 września (Dzień pracy)! Może poczekać, aby zapiąć pasy i zdecydować o zwycięzcy.

Na początek do dużej miski wlałam 4 szklanki 2% mleka.

jak długo ugotowany kurczak może pozostać w lodówce

Do tego dodałam taką samą ilość zwykłego, niesmakowanego jogurtu.

Szybko zamieszał…

Następnie ubiłem mieszankę przypraw Garam Masala, mieląc razem nasiona kolendry, czarnego pieprzu, kminek, nasiona gorczycy, gałkę muszkatołową, cynamon i goździki. (To było tylko jedno wcielenie Garam Masala, które znalazłem; są inne wersje, które są nieco inne) Do mieszanki mleczno-jogurtowej dodałem około 3 łyżek stołowych. Pachniało naprawdę ładnie.

Następnie dodałem do miski jedną lub dwie łyżki soli koszernej i dużo mielonego czarnego pieprzu. Dlaczego? Ponieważ Kate Allison mi kazała – dlatego.

Potem dałem mu miłe zamieszanie…

I dodany w pęczku kawałków kurczaka: jedna cała pokrojona frytownica, a także paczka ośmiu udek z kurczaka. (Oczywiście opłukałem kurczaka przed dodaniem.)

To było to! Zamarynowałam się przez noc w lodówce.

Następnego dnia wrzuciłem je na grilla, bo kazała mi to Kate Allison. Jestem takim zwolennikiem.

podwójny płomień numer 555

Przepyszny! Uwielbiam grillowanego kurczaka. (I nie zwracaj uwagi na grillowanie na świeżym powietrzu; nie jestem w tym dobry. Marlboro Mana nie było. Jeśli chodzi o grillowanie na świeżym powietrzu, bez niego gubię się w zimnej, wilgotnej dziczy.)

Werdykt? To było zachwycające. Marynata z mleka i jogurtu naprawdę musiał mieć efekt zmiękczający, ponieważ kurczak był bardzo soczysty i wilgotny. Myślę, że to jest świetne, jeśli zamierzasz grillować kurczaka, ponieważ nawet jeśli trochę go rozgotujesz, delikatność mięsa może trochę pogłębić. A smak Garam Masala był wspaniały. Zdecydowanie niezwykłe, ale nie przytłaczające – i miłe odejście od mojego starego podejścia do Lemon Pepper. I mogłem użyć więcej… więc jeśli spróbujesz tego przepisu, śmiało go wrzuć!

Dziękuję, Kate! To, co jest dziś na kolację.

Indyjski Grillowany Kurczak Marynowany w Mleku/Jogurcie

Kawałki kurczaka (niezależnie od tego, jaki rodzaj spożywa twoja rodzina) – muszą mieć nadal kość i skórę.
Jogurt naturalny
2% Mleko
Sól przyprawa masala
Sól koszerna
Czarny pieprz
Marynuj kurczaka NA NOC w mieszance wszystkich składników.

Rozgrzej grill do około 300-400
Połóż skórkę z kurczaka na grillu i piecz, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 140.
Odwróć kurczaka na drugą stronę i piecz dalej, aż kurczak osiągnie 165 F przez co najmniej 4 minuty.
Zdejmij z grilla i pozwól mu odpocząć?? przez co najmniej 3 minuty.

Przepis na indyjski grillowany kurczak Kate do wydrukowania Kate

________________________________________________

Teraz, gdy wypróbowałem wszystkie przepisy pięciu finalistów, nadszedł czas, abym przyjął jakąś pozycję do jogi i zastanowił się, który z nich zostanie zwycięzcą nagrody głównej w pakiecie słodkich nagród Dairy. Robiłem notatki po drodze, więc jeśli wybaczysz… idę na spacer po Dairy Memory Lane. Jutro ogłoszę zwycięzcę!

Jeśli do tego czasu nie wrócę, wyślij drużynę SWAT.