Wołowina Jadena z Brokułami

Jaden S Beef With Broccoli

Mam przyjaciela.

Jej imię to Ogród . Jest pisarką kulinarną, blogerką kulinarną i słodką, uroczą osobą.

Kocham ją bardziej niż mój bagaż.

Jaden ma książka kucharska ! Został wydany mniej więcej w tym samym czasie co mój. Jesteśmy siostrami w książce kucharskiej.

Nieważne, że nasze książki kucharskie są nic zarówno.

Nasza kuchnia też nie jest aż tak podobna… z wyjątkiem jednej rzeczy: oboje lubimy proste przepisy . Codziennie. Real.

Po prostu przepisy Jadena są jak azjatyckie. Moje nie.

Ale poza tym są identyczne.

Poza tym, że Jaden właściwie wie, co robi w kuchni, a ja jestem kompletnym świrem.

Ale poza tym jesteśmy bliźniakami!

najzabawniejsze wersety w Biblii

Uwielbiam książkę kucharską Jadena, a pierwszym daniem, które chciałam zrobić, były chińskie brokuły wołowe. Wiedziałem, że moje dziewczyny to polubią.

Przepis wymaga albo polędwicy wołowej, albo steku z flanki. Nigdy nie mogę odrzucić dobrego steku z flanki, więc to właśnie złapałem.

PSZCZOŁA-YOOtiful.

Widzisz to ziarno? To stek z boku, kochanie.

Pokrój bardzo, bardzo cienko. Dzięki temu ugryzienia będą delikatne.

Paski stek z flanki mnie uszczęśliwiają.

Następnie pokrój brokuły na różyczki wielkości kęsa.

Na koniec (i drobno) posiekaj trochę czosnku.

Do marynaty mięsnej weź trochę skrobi kukurydzianej…

Wrzuć do miski z sosem sojowym.

Dodaj trochę oleju do gotowania i wymieszaj…

I polać nim mięso, podrzucając do połączenia.

Oto coś, co zauważyłem w tym przepisie i jest to kolejna duża różnica między gotowaniem Jadena a moim własnym: Jaden jest bardzo oszczędna w swoich pomiarach. Tam, gdzie ja bym od niechcenia rzucał, rzucał i nalewał, ona bardzo ostrożnie odmierza i nie używa ani jednej kropli więcej, niż uważa, że ​​danie potrzebuje.

A to bardzo fajna cecha. Dużo lepiej niż moje nalewanie, rzucanie, ssanie i wariowanie.

Teraz na sos stir fry. Weź trochę sosu ostrygowego. Jest sprzedawany w azjatyckiej przejściu mojego małego sklepu spożywczego w małym miasteczku, co oznacza, że ​​można go dostać wszędzie.

Przepis wymaga chińskiego czarnego octu, którego z pewnością NIE można znaleźć w moim małym sklepie spożywczym. Więc po prostu użyłem balsamicznego. Jaden powiedział, że to w porządku!

Połącz te dwa składniki w misce z winem ryżowym.

W porządku! Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie gotowanie brokułów na parze. W woku lub dużej patelni do smażenia dodaj 1 cal wody i zagotuj.

Wrzuć brokuły…

I umieść pokrywkę na patelni.

Paruj przez trzy minuty…

Odłóż brokuły na bok.

Odlej wodę i osusz patelnię, a następnie podgrzej ją i wlej trochę oleju o wysokiej temperaturze. Użyłem oleju arachidowego.

Obracaj patelnię, aby pokryć olejem…

Następnie wrzuć czosnek…

Mieszaj przez około 30 sekund,

Następnie dodaj mięso w jednej warstwie.

Pozwól im gotować przez 30 sekund, nie przeszkadzając im, a następnie odwróć je na drugą stronę.

Mięso zrobiłam w dwóch partiach. Nie chciałem się tam tłoczyć.

zabawki dla 13-latków

Gdy mięso będzie już ugotowane, wrzuć je na patelnię, a następnie wlej sos stir fry.

Wymieszaj. Potem zemdlał.

Pyszne nie z tego świata!

Wrzuć brokuły.

Wymieszaj to razem… och, MNIAM!

To takie proste… ale takie aromatyczne!

Wrzuć trochę ryżu do miski.

Ryż długoziarnisty. Delikatny, prosty i niesamowity.

I wrzuć mieszankę brokułów wołowych na wierzch.

Kochałem to i moje dziewczyny też! Tak łatwo, tak szybko… tak dobrze.

Dziękuję, Jaden, za piękny przepis… i za piękną książkę kucharską! Kocham to.

Chińskie brokuły wołowe Jadena (od Książka kucharska parującej kuchni )

DLA 4 OSÓB W RAMACH POSIŁKU WIELODANIOWEGO
500 g polędwicy wołowej lub steku z boku, pokrojonego w cienkie plastry w paski o grubości 1/8 cala (3 mm)
750 g brokułów, pokrojonych w małe różyczki
1 łyżka oleju do smażenia na gorąco
1 łyżka mielonego czosnku

MARYNADA WOŁOWA
1 1/2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki oleju jadalnego
Świeżo zmielony czarny pieprz do przyprawienia wołowiny

SOS NA PATELNIĘ
3 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnej sherry)
2 łyżeczki czarnego octu chińskiego (lub octu balsamicznego)

1 W misce wymieszać składniki marynaty wołowej. Dodać wołowinę i marynować przez 10 minut w temperaturze pokojowej.

2 W małej misce wymieszaj składniki na sos do smażenia.

3 W woku lub dużej patelni do smażenia dodaj 2,5 cm wody i zagotuj. Dodaj brokuły i gotuj na parze przez 3 minuty. Brokuły powinny być jasnozielone, kruche i kruche, a łodygę powinno być możliwe przekłucie widelcem. Drenaż.

4 Wylej wodę z patelni i dobrze osusz patelnię. Ustaw patelnię na dużym ogniu, a gdy będzie gorąca, dodaj olej do smażenia na dużym ogniu i zamieszaj, aby się pokryła. Dodaj czosnek i smaż przez 15 do 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj paski steku, trzymając je w jednej warstwie i smaż przez 30 sekund. Odwróć paski i smaż z drugiej strony.

5 Wlać Sos Stir-Fry i wymieszać do połączenia. Dusić, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć wierzch łyżki, około 30 sekund. Dodaj ugotowane brokuły z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj.