Tosty z resztek mostka

Leftover Brisket Tostadas

Niewiele jest rzeczy bardziej ekscytujących, pod względem kulinarnym, niż godzinne siedzenie nad daniem, a następnie znalezienie sposobu na wykorzystanie resztek do przygotowania kolejnego pełnego posiłku. To właśnie robimy dzisiaj!

Zapamiętaj Mostek ?

Mmm, ten pyszny, aromatyczny, niezwykle delikatny mostek jest cudowny na wiele sposobów. Po pierwsze jest pyszny, ale już to powiedziałem. Po drugie, robi mnóstwo mięsa, więc jeśli nie masz na imię Paul Bunyon, na pewno wiele ci zostanie. Mam około ośmiu różnych dań, które uwielbiam robić z resztek mostka i uroczyście przysięgam, że w nadchodzącym stuleciu podzielę się nimi z Wami.


Och, i pamiętaj o tym Pico de Gallo ?

Mmm. Wspaniały… kolorowy… pyszny. Czego nie lubić? To także część tego posiłku.

Zacznijmy od tostad, dobrze?

Obsada postaci: resztki pieczeni lub pieczeni, kukurydziane tortille, smażona fasola, tarty ser, pico de gallo, awokado, kwaśna śmietana i inne ozdoby, jakie tylko zechcesz!

Najpierw podgrzej 1/2 cala oleju roślinnego na małej patelni. Gdy olej będzie gorący, włóż tortillę kukurydzianą. Zamierzamy je po prostu chrupiące i lekko przyrumienić.

Aby tortilla nie puszyła się i nie zarumieniała nierównomiernie, dociśnij środek szczypcami lub metalową łyżką.

Po około dwudziestu sekundach odwróć go na drugą stronę i ponownie przytrzymaj środek. Musisz pracować bardzo szybko, aby tortille nie zbrązowiały. (Może to potrwać kilka razy, zanim zrobisz to dobrze. Spaliłem około czterdziestu ośmiu z nich.)

Kiedy przyrumienisz tortille, połóż je na ręczniku papierowym, aby odciekły. Posyp je zwykłą lub koszerną solą, aby wzmocnić smak.

Teraz wrzuć trochę smażonej fasoli do miski. Możesz je zdobyć z puszki lub możesz zrobić je samemu… i nie ma nic lepszego niż to.

A teraz, jeśli masz sos taco… lub jakiś czerwony sos chili… lub coś podobnego…

potężna nowenna do św

Po prostu wrzuć trochę do smażonej fasoli…

I wymieszać razem. Po prostu chcemy je trochę posmakować.

I wiem, że to wygląda trochę obrzydliwie, ale smażona fasola po prostu nie jest dobrze fotografowana. To jeden z mało znanych sekretów fotografii kulinarnej.

Teraz obierz awokado.

I połóż go na boku.

920 numer anioła

Następnie pokrój w kostkę. Tato, czy kocham awokado.

Teraz weź chrupiącą tortillę i połóż ją na blasze.

Ułóż łyżkę smażonej fasoli na wierzchu…

I wygładź to na górze.

Następnie wrzuć na wierzch trochę startego sera. Ile fasoli i sera zdecydujesz się użyć, zależy tylko od twoich preferencji.

Ale tato, czy ja kocham ser. Ser mnie uszczęśliwia. Ser sprawia, że ​​jestem bardzo, bardzo szczęśliwy.

Teraz powtórz z kolejną tortillą, kolejną warstwą fasoli…

I jeszcze kilka dobrych rzeczy.

I… zgadłeś! Kolejna tortilla…więcej fasoli…

A nawet WIĘCEJ dobrych rzeczy.

Teraz wrzuć go do piekarnika o temperaturze 325 stopni na kilka minut, aż ser się rozpuści.

Popatrz! Ser się stopił!

Po prostu uwielbiam, gdy ser się topi.

Teraz połóż na wierzchu trochę zimnej, chrupiącej, posiekanej sałaty.

Śliczna historia: Marlboro Man poszedł dla mnie do sklepu, gdy kilka dni temu przejeżdżał przez miasto. Sałata zielonolistna była jedną z pozycji na mojej liście, a on wrócił do domu z tym… Kapusta pekińska -zamiast. Ale i tak go używam. Bo ta kapusta pekińska? To symbol słodyczy mojego męża. Zastanawiam się nad włożeniem go pod poduszkę i pozostawieniem tam, aż zgnije i zacznie śmierdzieć.

Pamiętasz ten pyszny posiekany mostek? Chwyć dużą garść i rzuć na kapustę.

Ponownie użyj tyle, ile chcesz. Mostek jest twoim przyjacielem.

Teraz nałóż na wierzch ładną porcję pico de gallo.

DadGUM kocham pico de gallo. Dlaczego jest tak dobry? Muszę wiedzieć. Muszę wiedzieć, dlaczego nie mogę przestać tego jeść. Muszę wiedzieć, dlaczego wrzucam do niego trzydzieści chipsów tortilla i codziennie je jem.

To, co próbuję powiedzieć, to nie skąpić.

modlitwa świętego erazmusa

Teraz przejdźmy do awokado. Nałóż trochę na wierzch.

Teraz, jeśli nigdy wcześniej mnie nie słuchałeś… i nie obwiniałbym cię, jeśli tego nie zrobiłeś… ale jeśli nigdy wcześniej nie słuchałeś, proszę posłuchaj mnie teraz. Nie oszczędzaj na awokado. Nadaje potrawie cudowną, kremową konsystencję, której nie można przegapić. Gdybyś na przykład nie patrzył, prawdopodobnie byłbym skłonny użyć całego awokado na samej mojej tostadzie. Bo mogę.

I do cholery. Na wierzch nałóż porcję kwaśnej śmietany. Ponieważ możesz.

A ponieważ jesteś dumny ze swojej pracy i ponieważ żadna ilość kolendry nigdy nie wystarczy, uzupełnij arcydzieło małą gałązką.

Teraz przenieś tostadę, lub cokolwiek to jest, na pomarańczowy talerz z wirującym wzorem na obwodzie.

Oczywiście, każdy stary biały talerz też się nada. Poza tym, gdybym jadła to z moją siostrą Wetsy, zrobiłabym coś odjazdowego, na przykład zmieszanie kolendry, śmietany i szczypty soli w blenderze i polanie to tostada. Ale jeśli zrobisz coś takiego z Marlboro Manem, może zadzwonić do szeryfa.

Aha, i jeszcze jedno: jak jesz to, pytasz? Odpowiedź brzmi: nie mam pojęcia! Zwykle po prostu wbijam go gwałtownie widelcem, co rozbija go na ciekawe i nieregularne kawałki. Następnie używam kombinacji palców i widelca, aby pożreć przyssawkę. Potem gdzieś po drodze biorę miskę mostka i dodaję trochę więcej do mieszanki. Potem kończę jeść moją tostadę i cicho bekam. Wtedy czuję się naprawdę wykorzystany. Ale wtedy czuję się szczęśliwy.

Cieszyć się!