Chocolate Swiss Roll Cake
Od Joanne Ozug z Piętnastu Szpatułek. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godziny30minuta Czas gotowania:0godziny5minuta Czas całkowity:0godziny35minuta SkładnikiNA TORT CZEKOLADOWY: Masło, Do Smarowania 1/4 dol. Niesłodzony proszek kakaowy i więcej do posypania 1/3 w. Mąka uniwersalna 1/4 łyżeczki. Sól 4 Duże jajka 1/2 dol. Cukier granulowany 4 łyżki. Masło niesolone, stopione DO KREMOWEGO NAPEŁNIANIA: 1°C. Ciężki krem 1/4 dol. Cukier 1 łyżeczka. Ekstrakt waniliowy DO CZEKOLADOWEGO GANACHE: 4 uncje waga słodko-gorzkie chipsy czekoladowe lub siekana czekolada 1/2 dol. Ciężki krem 1 łyżka. mlekoTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Aby zrobić ciasto czekoladowe, rozgrzej piekarnik do 425ºF. Umieść kawałek pergaminu lub matę silikonową na blasze o wymiarach 17x12 i posmaruj ją masłem do smarowania. W dużej misce wymieszaj, aby połączyć proszek kakaowy, mąkę i sól.
Zalej cal wody i zagotuj w średnim rondlu. Połącz jajka i cukier w żaroodpornej szklanej misce, a następnie umieść nad gotującą się wodą (upewnij się, że woda nie dotyka miski). Używając miksera ręcznego, ubijaj jajka i cukier razem na średnich obrotach przez około dwie minuty, aż jajka będą gęste, jasnożółte i ciepłe w dotyku (jeśli masz termometr, chcesz, aby jajka miały temperaturę około 120ºF. Jeśli nie masz termometru, po prostu dotykaj mieszanki palcem co jakiś czas, aż poczujesz się jak gorąca woda z kranu).
Zdejmij miskę na jajka z ognia i kontynuuj ubijanie na średnich obrotach przez kolejne 3 minuty, aż będzie gęsta i przewiewna i osiągnie etap wstążki. Oznacza to, że kiedy przeciągniesz i skropisz łyżkę płynu, nie powinien on osiąść z powrotem w płynie przez dobre 5-10 sekund. Wmieszaj roztopione masło.
Dodaj suche składniki do masy i delikatnie złóż łopatką do jajek, szybko pracując. Rozłóż ciasto na posmarowanym masłem pergaminie lub macie silikonowej, pozostawiając centymetr od krawędzi. Piecz ciasto przez 5–6 minut, aż będzie sprężyste w dotyku.
Połóż kawałek papieru pergaminowego na płaskiej powierzchni i lekko posyp kakao w proszku. Odwróć ciasto na pergamin, a następnie usuń pergamin lub matę silikonową, na której ciasto się upiekło. Delikatnie zwiń ciasto w belkę, gdy jest jeszcze ciepłe. To jest jak pamięć mięśniowa ciasta, a później będzie łatwiej się toczyć.
Aby zrobić nadzienie, połącz śmietankę, cukier i ekstrakt waniliowy w dużej misce i ubij ręcznym mikserem na sztywną pianę, około 5 minut na średnich obrotach.
Rozwiń schłodzone ciasto, a następnie posmaruj kremem, zostawiając 1-calową ramkę na wszystkich krawędziach. Ciasto delikatnie zwinąć (pozostawiając za sobą pergamin), a następnie ułożyć na ruszcie.
Aby przygotować czekoladowy ganache, podgrzej śmietankę i czekoladę w żaroodpornej misce w 30 sekundowych odstępach, za każdym razem mieszając, aż się połączą. Dodaj łyżkę mleka, co da bardziej lejącą się konsystencję. Równomiernie wylej czekoladowy ganache na ciasto, a następnie wstaw do lodówki na 20 minut przed podaniem, aby ganache mógł się stwardnieć.
Ciasto jest teraz gotowe do krojenia i podawania. Cieszyć się!
Jest to rodzaj ciasta, którego nie możesz powstrzymać się od jedzenia na śniadanie następnego ranka. To rodzaj ciasta, które zrobisz dla wszystkich swoich przyjaciół, gdy przyjdą do twojego domu. I to ten rodzaj ciasta, przy którym znów czujesz się jak zawrotny mały dzieciak.
(Wiesz, tylko na podstawie mojego osobistego doświadczenia.)
To ciasto to w zasadzie domowe ho-ho, ale ponieważ jest domowej roboty, jest tysiąc razy lepsze. Cienką blachę biszkoptu czekoladowego posmarować bitą śmietaną, zwinąć razem, a następnie zanurzyć w polewie czekoladowej ganache. Jedyne, co może być lepsze niż zjedzenie go, to pokrojenie ciasta i zobaczenie najdoskonalszego wiru czerni i bieli. To całkiem satysfakcjonujące, moi przyjaciele.
Sekretna historia tego ciasta polega na tym, że chociaż wygląda na to, że byłoby trudne do zrobienia, w rzeczywistości jest całkiem łatwe. Och, a czy wspomniałem o wybaczaniu? Nawet jeśli ciasto pęknie podczas wałkowania, nikt się nawet nie dowie. Chyba nigdy nie zrobiłam ciasta bez choćby małego pęknięcia gdzieś, a to nigdy nie miało znaczenia. Gdyby tylko życie było tak wybaczające jak to ciasto, ha!
Aby rozpocząć, połącz cztery jajka i ½ kubek cukru w misce żaroodpornej.
Ustaw tę miskę na rondlu wypełnionym centymetrem gotującej się wody, upewniając się, że woda nie dotyka dna miski. Ubijaj tę mieszankę ręcznym mikserem na średnich obrotach przez kilka minut, aż jajka się rozgrzeją i zmienią kolor na jasnożółty.
Jeśli masz termometr, podgrzej jajka do 120ºF. Jeśli go nie masz, możesz po prostu dotknąć go palcem co jakiś czas, a gdy poczujesz się jak gorąca woda z kranu, możesz zdjąć miskę z ognia.
Ubijaj jajka przez kilka minut, aż jajka staną się super gęste i przewiewne i osiągną etap wstążki. Oznacza to, że gdy weźmiesz trochę mieszanki jajecznej i przeciągniesz ją po powierzchni, pozostanie ona uniesiona przez kilka sekund.
miejsce kręcenia, gdy wzywa serce
Dodaj mieszankę proszku kakaowego, mąki i soli do jaj i delikatnie mieszaj, aż się połączą.
Wylej ciasto czekoladowe na posmarowaną masłem matę silikonową lub kawałek pergaminu.
Wygładź ciasto szpatułką, aż prawie dotrzesz do brzegów.
Piecz ciasto przez 5–6 minut w piekarniku o temperaturze 25°C, a następnie przełóż ciasto na posypany kakao kawałek pergaminu i zdejmij silikonową matę.
Zwiń ciasto na pergaminie, gdy jest jeszcze gorące. Dajemy ciastu trochę pamięci mięśniowej, aby później łatwiej się zwijało.
Gdy ciasto ostygnie, zacznij od kremowego nadzienia. Śmietankę, cukier i ekstrakt waniliowy ubić ręcznym mikserem na gęstą i puszystą masę.
Rozwiń ciasto, a następnie posmaruj kremem, pozostawiając 1-calową ramkę na wszystkich brzegach.
modlitwa o poczęcie
Obiema rękami zwiń ciasto.
Odetnij brzegi ciasta. (I jedz je.)
Następnie przygotuj czekoladowy ganache, podgrzewając w kuchence mikrofalowej równe części śmietanki kremówki i słodko-gorzkiej czekolady, aż się rozpuszczą.
Ułóż ciasto na drucianej podstawce i polej ciasto czekoladowym ganache.
Schłodź ciasto przez 20 minut w lodówce, aż czekoladowy ganache stwardnieje, a następnie możesz pokroić ciasto na wspaniałe plasterki, tak grube lub tak cienkie, jak tylko zapragniesz.
Czy to nie szczęśliwy kawałek ciasta?
Cieszyć się!
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
