Ciasta Owsiane Whoopie

Oatmeal Whoopie Pies

Zrobiłem te słodkie małe numery w weekend i zniknęły w ciągu dwudziestu czterech godzin. Nie będę wdawać się w szczegóły, kto zjadł ile. Powodem tego jest to, że nie chcę, żebyś wiedział, ile zjadłem. To by zszokowało skarpetki prosto z twoich stóp.

Prawie każdy przepis na ciasteczka owsiane zadziałałby na to, ale użyłem starego przepisu Amiszów z ta książka kucharska , który został mi podarowany w prezencie (dziękuję, Susan!), kiedy odwiedziłem Pensylwanię w 2009 roku. To, co kocham w whoopie pie, to lekko puszysty kształt dwóch połówek ciastka, a także nieco ciastowaty charakter same pliki cookie; ten przepis na ciasteczka pasuje do rachunku. Został zaprojektowany specjalnie z myślą o przeznaczeniu whoopie pie.

Jednak do nadzienia poszedłem inną drogą i wybrałem dwa alternatywne podejścia: jedno zajęło około jednej sekundy, aby ubić; druga zajęła trochę więcej czasu. Oba były pyszne.

Jeśli skończysz próbować obu, będę zainteresowany tym, który wolisz.

CIASTKA

Do miski miksera odmierz brązowy cukier…

Masło…

I skrócenie. Pierwotny przepis faktycznie wymagał skrócenia, ale chciałem go nieco podsmażyć dla smaku. Zostawiłem jednak trochę skrócenia, aby ciasteczka nie rozsmarowały się całkowicie i nie spłaszczyły oraz aby pozostały na miękkiej stronie.

Gwałtownie wytrzeć z tego do cholery, aż zostanie całkowicie połączony.

Następnie wbij kilka jajek i dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj sól…

Proszek do pieczenia…

I cynamon. Dobrze wymieszaj.

Następnie wymieszaj trochę wrzącej wody z sodą oczyszczoną i wlej ją do miski.

Dodaj trochę mąki…

I dobrze wymieszaj. Zjedz trochę ciasta. Nie wstydź się.

Na koniec dodaj płatki owsiane…

I dobrze wymieszaj, aby połączyć.

anioł numer 252

Możesz użyć jednego z nich… lub możesz użyć pergaminu.

Użyłem miarki do ciasteczek (wyrównując ją w miarę postępu), aby upewnić się, że wszystkie ciasteczka mają jednakowy rozmiar.

Następnie po prostu piecz je w temperaturze 350 przez około 10 minut, aż będą ładne i złocistobrązowe.

Poifect!

Następnie po prostu pozwól im całkowicie ostygnąć na stojaku. W sobotę upiekłam ciasteczka i czekałam z ich wypełnieniem do niedzieli. W tej chwili postanowię nie mówić Ci, czy w międzyczasie jadłem jakieś ciasteczka.

WYPEŁNIENIE #1

W przypadku Wypełnienia nr 1 wybrałem łatwą drogę.

Czy jest coś bardziej obiecującego niż nowy słoik puchu prawoślazu?

nie sądzę.

Po prostu zgarnij niewielką ilość.

I naciśnij drugą połowę.

Mniam! I cudowny. Błyszczący, biały i czysty jak wbity śnieg.

Teraz. Dwie rzeczy dotyczące tego wyboru wypełnienia:

1. Sprawiają, że ciastka Whoopie smakują dokładnie – mam na myśli dokładnie – jak Little Debbie Oatmeal Creme Pies.

323 numer anioła

i

2. Po ich napełnieniu należy włożyć je prosto do zamrażarki, aby krem ​​​​marshmallow nie wyciekał. Albo tak, albo po prostu poczekaj do ostatniej chwili (na przykład tuż przed tym, jak wszyscy będą je jeść), aby wypełnić ciastka puchem. Wyciekanie z natury leży w naturze puchu prawoślazu i będzie wydzielać, chyba że je zamrozisz.

WYPEŁNIENIE #2

W przypadku drugiej opcji napełniania ubiłam porcję To najlepszy lukier, jaki kiedykolwiek miałem , znany również jako The Original Red Velvet Cake Frosting, który jest naprawdę dziwacznym i pysznym skrzyżowaniem lukru kremowego i bitej polewy. W przypadku ciastek whoopie uważam, że prosty lukier jest zbyt słodki i ciężki. To lekkie, ubite nadzienie ma idealną konsystencję.

Aby to zrobić, otwórz pojemnik na mąkę i przekonaj się, że zostawiłeś w nim miarkę i łyżkę.

Odmierz pięć łyżek mąki…

Następnie pozostaw łyżkę stołową w koszu, aby następnym razem, gdy ją otworzysz, znajdziesz tam wszystkie trzy rzeczy. Powtarzaj cykl, aż pojemnik na mąkę wypełni się wszystkimi metalowymi narzędziami w Twojej kuchni. Przysięgnij, że się zmienisz.

W rondelku ubij mąkę z mlekiem, a następnie gotuj na średnim ogniu przez kilka minut…

Dopóki konsystencja jest bardzo, bardzo gęsta.

*WAŻNE* Pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć. Następnie dodaj trochę wanilii…

I mieszaj, aż wszystko się połączy.

Ubij żywe światło dzienne z odrobiny cukru i masła, skrobając po drodze kilka razy.

Następnie zeskrob całą mieszankę mąki i mleka do miski z masłem i cukrem…

I jeszcze raz wybij się z niego, aż stanie się lekki, ubity i puszysty.

Użyj miarki, aby dodać trochę lukru do ciasteczka…

I naciśnij drugie ciasteczko na wierzchu. Są w porządku w temperaturze pokojowej lub w lodówce i były ulubieńcami moich dzieci.

Jeśli chodzi o mnie, trudno mi zdecydować, którą opcję wypełnienia wolę. Uwielbiam opcję Best Frosting, jaką kiedykolwiek jadłem, ale puch prawoślazu był naprawdę pyszny – nie wspominając o bardzo szybkim i łatwym. Jedynym minusem jest czynnik wydzielania; pod względem smaku to klon Little Debbie!

Cieszcie się nimi, chłopaki, niezależnie od używanej opcji napełniania! Kochaliśmy moje dzieci, Marlboro Man.

Oto do druku: