Sałatka Grochowa

Pea Salad

Ulubiony od dzieciństwa! Sałatka grochowa z dużymi kawałkami sera i kawałkami bekonu. Pyszne!

1. Wymieszaj śmietanę, majonez, sól, pieprz i ocet, aby zrobić dressing. Dodaj więcej soli i pieprzu do smaku.
2. Wymieszać 2/3 dressingu z groszkiem, aż groszek pokryje się. Delikatnie wymieszaj bekon, cebulę, ser i pietruszkę, aż wszystko się połączy. Smakuj i dostosuj przyprawy. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 do 4 godzin przed podaniem. (Wrzuć też dodatkowy sos do lodówki.)
3. Wyjmij z lodówki i dodaj resztę sosu według własnych upodobań. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Po pierwsze: jest tydzień wielkanocny, więc oto moje całe archiwum wielkanocnych przepisów, jeśli chcesz zacząć planować weekendowe gotowanie.

Dorastając, moja rodzina chodziła na niedzielny brunch kilka razy w roku i wciąż pamiętam, jak przechodziłam przez kolejkę z bufetem i ładowałam się… no, wszystko. Od szynki, przez jajka po benedyktyńsku, po gofry, puree ziemniaczane, sałatkę owocową i desery, wszystkie te niedzielne przysmaki na brunch na zawsze pozostaną w mojej pamięci. Kilka lat temu, kiedy moja siostra i ja pojechaliśmy do naszego rodzinnego miasta i zjedliśmy niedzielny brunch z tatą, lepiej uwierz, że te wszystkie brunchowe cuda wciąż tam są… i lepiej uwierz, że załadowałem się tak, jak zrobiłem jako dziecko. W końcu chodziło o nostalgię!

Och, i byłem naprawdę bardzo głodny.

Pomimo wszystkich innych dań rywalizujących o uwagę na niedzielnym brunchu, najbardziej pamiętam pyszną sałatkę z groszku z dużymi kawałkami sera, kawałkami czerwonej cebuli i lekkim, kremowym dressingiem. Nie chcę nawet myśleć o tym, ile ton metrycznych rzeczy musiałem skonsumować przez lata, ale uwielbiałem to… i nadal kocham to tak samo do dziś. To zabawna, prosta sałatka, która jest świetna na każde wiosenne lub letnie spotkanie, ale jest szczególnie przyjemna na Wielkanoc, ponieważ jest pełna uroczego zielonego groszku.

Oto jak to robię! Nic w tym skomplikowanego.

Zacznij od groszku! Mrożony groszek jest świetny, a oto co robię: pozwalam mu się trochę rozmrozić w temperaturze pokojowej, ale nie pozwalam mu przejść do końca. Chcesz, aby pozostały ładne, zimne i jędrne, aby nie wpadały w panikę i nie robiły się papkowate, gdy mieszasz sałatkę.

Podczas gdy groszek trochę się rozmraża, usmaż trochę bekonu. Gorąco polecam poczekać, aż twój mąż wyjdzie z domu, aby spotkać się ze swoim teściem w sprawie problemu z ogrodzeniem, zanim to zrobisz. W przeciwnym razie boczek nie wyląduje w sałatce grochowej. Skończy się w jego ustach.

Aby uzyskać supah flavah, pokrój czerwoną cebulę (inaczej zwaną fioletową cebulą) na pół i usuń dziwny rdzeń, jeśli jest taki duży.

Następnie pokrój cebulę tak cienko, jak potrafisz.

To o wiele więcej niż potrzebuję do sałatki, ale jeśli mam zamiar pokroić czerwoną cebulę (inaczej zwaną fioletową cebulą), pokroję czerwoną cebulę (inaczej zwaną fioletową cebulą). dostaję amen?

Nie mam pojęcia, co właśnie powiedziałem.

73 numer anioła

Jednym z kluczowych składników sałatki z groszku, którą zawsze lubiłem, są ładne kawałki sera w całej cery. Teraz nie mogę mówić z autorytetem w tej sprawie, ponieważ nigdy nie widziałem, jak szef kuchni niedzielnego brunchu robi sałatkę z groszku, ale jestem na 80% pewien, że ser użyty w tej sałatce grochowej był serem amerykańskim. Po prostu miał w sobie tę nieskazitelną jakość amerykańskiego sera. Powinnam kiedyś zadzwonić tam anonimowo i udawać, że przeprowadzam ankietę wśród klubów wiejskich w całym kraju i zapytać, jakiego rodzaju sera używają do sałatek z groszku.

(A jak już przy tym, spytam ich, czy ich lodówka jest uruchomiona…)

(Człowieku, uwielbiam żartować dzwoniąc. Szkoda, że ​​to zanikająca forma sztuki.)

Jeśli chodzi o mnie, używam ostrego cheddaru, żeby się zbuntować.

Monterey Jack też byłby miły!

Ser pokrój w plasterki…

Następnie pokrój plastry na słupki…

I pokrój patyki w kostkę.

Gdy masz pod ręką nóż, posiekaj boczek na małe kawałki…

I weź trochę pietruszki i zmiel ją.

Następnie na dressing odmierz trochę majonezu…

I trochę kwaśnej śmietany…

I włóż je do miski z odrobiną octu, soli i pieprzu.

I mieszaj, aż będzie ładna i gładka.

Włóż groszek do miski i rozłóż na około 3/4 sosu, pozostawiając resztę na później, jeśli uważasz, że będzie jej potrzebować.

Mieszaj, aż groszek pokryje się…

Następnie dodaj czerwoną cebulę…

Boczek…

I ser.

Mieszaj, aż wszystko się pokryje…

Następnie posyp natką pietruszki…

I mieszaj, aż wszystko się połączy. Smakuj i dostosuj przyprawy — dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne…

144 czyli bliźniaczy płomień

Następnie przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Po wyjęciu z lodówki zamieszaj i posmakuj i upewnij się, że wszystko jest dobre. Dodaj trochę więcej sosu, jeśli tego potrzebuje (czasami dresing trochę znika, gdy stoi w lodówce) i zdecydowanie dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli tego potrzebuje.

Podawaj je w ładnej misce z tym, co jeszcze znajduje się na Twoim wielkanocnym stole! (Uwaga: sałatka jest jeszcze lepsza, jeśli zostawisz ją w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed podaniem.)

Mmmmm. *Prawie* tak dobry jak oryginał!