Petite Vanilla Bean Scones
Tak blisko małych przysmaków Starbucks, jak tylko mogłem! Są to pyszne smakołyki pełne waniliowego smaku – idealne na popołudniową filiżankę kawy. Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:12porcje Czas przygotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas gotowania:0godzinydwadzieściaminuta Czas całkowity:0godziny40minuta SkładnikiBUŁKI 3c. Mąka uniwersalna 2/3 w. Cukier 5 łyżeczek. Proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki. Sól dwa paluszki (1/2 funta) NIESOLONE Masło, Schłodzone 1 całe Duże Jajko 3/4 w. Ciężki krem (więcej w razie potrzeby) dwa całe ziarna wanilii GLAZURA 5c. Cukier puder, przesiany 1/2 dol. Pełne mleko, więcej w razie potrzeby do rozrzedzania 1 cała fasola waniliowa Odrobina soliTen moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Podzielić ziarna wanilii wzdłuż środka i wyskrobać cały waniliowy „kawior” w środku. Wymieszaj kawior ze śmietaną. Odstawić na 15 minut.
Przesiej mąkę, 2/3 szklanki cukru, proszek do pieczenia i sól.
Zimne masło pokroić w płatki, a następnie za pomocą krajalnicy lub dwóch noży pokroić masło w mąkę. Kontynuuj, aż mieszanina będzie przypominać okruchy.
Krem waniliowy wymieszać z jajkiem, a następnie połączyć z mąką; delikatnie mieszaj widelcem, aż się połączą.
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i lekko ścisnąć, aż utworzy szorstki prostokąt. (Mieszanka będzie dość krucha.) Użyj wałka do ciasta, aby uformować prostokąt o grubości około 1/2 cala do 3/4 cala. Użyj rąk, aby pomóc w formowaniu, jeśli to konieczne.
Użyj noża, aby przyciąć symetryczny prostokąt, a następnie pokrój prostokąt na 12 symetrycznych kwadratów/prostokątów. Następnie przetnij każdy kwadrat/prostokąt na pół po przekątnej, tworząc dwa trójkąty.
Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem lub matą do pieczenia i piec przez 18 minut, wyjmując z piekarnika, zanim zaczną się złocić. Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 15 minut, a następnie przenieść do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygło.
SZKLIWA WANILIOWA
Aby zrobić lukier, podziel jedną fasolkę wanilii na pół wzdłuż i zeskrob kawior. Wymieszaj kawior z mlekiem; odczekać chwilę. Wymieszaj cukier puder z mlekiem waniliowym, dodając w razie potrzeby więcej cukru pudru lub mleka, aby uzyskać konsystencję odpowiedniej grubości. Mieszaj lub ubijaj, aż będzie całkowicie gładka.
Pojedynczo, ostrożnie zanurzaj każdą schłodzoną bułkę w glazurze, odwracając ją, jeśli to konieczne. Przenieś na pergamin lub stojak chłodzący. Pozostaw glazurę do całkowitego związania, około godziny. Bułeczki przetrwają kilka dni, jeśli są glazurowane.
Kiedy w zeszłym tygodniu pojechałem do dużego miasta, aby spróbować ufarbować sobie włosy na czerwono Lucille Ball, zatrzymałem się w Starbucks, aby kupić trzy cappuccino Venti półkawiarni – jedno do picia w drodze do domu, jedno do picia tego wieczoru i drugie do włóż do lodówki i ciesz się następnego ranka. Przewiduję, że któregoś dnia zacznę kupować dziesiątki cappuccino na raz i zamrażać je, abym mógł mieć cappuccino Starbucks przez 365 dni w roku. Próbuję przekonać Starbucks, że byłoby o wiele łatwiej, gdyby po prostu umieścili franczyzę na naszej łące z sianem… ale już nie odbierają moich telefonów.
Kiedy byłem w Starbucks, kupiłem też kilka takich małe bułeczki waniliowe . Uważam, że są całkowicie zachwycające, pyszne i mniej angażujące niż oferowane przez nich większe bułeczki.
Kilka dni później stworzyłem własną wersję małych ślicznotek. Domyślam się, że dopóki Starbucks nie podejdzie do płyty i nie zbuduje swojej lokalizacji na South Hay Meadow, to jest moja jedyna deska ratunku.
Oto, czego potrzebujesz. Mąka, cukier, niesolone masło, całe ziarno wanilii, jajko, proszek do pieczenia, sól i śmietana.
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to rozłupać kilka ziaren wanilii i wyskrobać dobre rzeczy.
Powiedziałem to już wcześniej i powiem to jeszcze raz: Ziarna wanilii powinny być uświęcone.
fajne świąteczne zabawki dla chłopców
Mmmm. To jest dobra rzecz.
Ktokolwiek pierwszy rozłupał fasolę wanilii i odkrył piękno, które tkwi w środku, jest geniuszem. Cholerny geniusz!
Wrzuć kawior do gęstej śmietany i wymieszaj, a następnie pozostaw na dobre 15-20 minut, aby nadać śmietance trochę waniliowego smaku. (Zazwyczaj wrzucam tam również zeskrobaną fasolę, aby wydobyć z niej jak najwięcej smaku).
Po chwili przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Zimne masło pokrój w płatki i wrzuć na wierzch.
Używając blendera do ciasta, pokrój masło w mąkę, aż masa będzie wyglądać jak okruchy. Zwykle zajmuje to około pięciu minut — nie spiesz się!
Tymczasem…ahhhhh. Spójrz na ten piękny krem!
Ubij jajko w osobnej misce i wlej ten krem waniliowy.
Widać, że część kawioru waniliowego była naprawdę lepka i nie rozpływała się w kremie. ZŁY kawior waniliowy. Zły!
Wymieszaj śmietankę i jajko, a następnie wlej to do mieszanki mąki z masłem i mieszaj widelcem, aż się połączą.
Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię. Będzie bardzo kruchy – to dobrze!
Ułóż go rękami w szorstki prostokąt, a następnie rozwałkuj go posypanym mąką wałkiem
Użyj ostrego noża i przytnij boki, aby prostokąt był ładny i symetryczny.
Pokrój plastry w jednym kierunku…
Następnie pokrój plasterki w przeciwnym kierunku, aby uzyskać dwanaście kwadratów/prostokątów o jednakowej wielkości.
A THEE-yun przetnij każdy kwadrat na pół po przekątnej. Skończysz z 24 uroczymi małymi trójkątami!
Ostrożnie przełóż bułeczki na blachę wyłożoną pergaminem lub matą do pieczenia.
Będą trochę kruszące się, ale to dobrze. Nie powinny być jak ciasteczka z cukrem.
Następnie włóż je do piekarnika na około 18 minut.
Tymczasem spójrz na bałagan, który zrobiłeś i wypłacz naprawdę dobry płacz.
Wracając do bułeczek. Po wyjęciu ich z piekarnika należy pozwolić im całkowicie ostygnąć. Gdy się ochładzają, możesz śmiało rozpocząć oblodzenie. To 1/2 szklanki pełnego mleka z kawiorem z innej wanilii. Możesz pozwolić temu siedzieć i stać się pysznym, gdy bułeczki stygną.
Następnie, gdy bułeczki ostygną, przesiej trochę cukru pudru do miski.
Wlej mieszankę waniliowo-mleczną.
Wymieszaj to razem
Lubię pokrywać bułeczki całkowicie w glazurze. Jeden po drugim wrzucaj bułeczki – do góry nogami – na glazurę.
Lekko dociśnij bułkę…
Następnie odwróć go, aby pokryć spód. (Zobaczysz kilka większych drobinek w mojej glazurze; to tylko małe kawałki ziaren wanilii, które zahaczyły o mój nóż; jeśli chcesz, aby rzeczy wyglądały nieco bardziej perfekcyjnie, bądź trochę bardziej ostrożny niż ja.)
Usuń babeczkę i pozwól, aby nadmiar glazury spłynął z powrotem do miski…
najlepszy sposób na gotowanie jajek do łatwego obierania
Następnie umieść je na stojaku chłodzącym, aby ustawić.
Możesz również zastosować to podejście, jeśli chcesz tylko trochę pokryć glazurą zamiast powłoki na całej powierzchni.
Ale lubię glazurę na całej powierzchni. Nadaje bułkom cudowną słodycz i wydaje się, że trochę pieczętuje świeżość – utrzymuje je wilgotne!
Jest to ten sam podstawowy przepis, którego używam do wszystkich bułeczek, które robię – w tym dzieci klonowych pekanów w mojej książce kucharskiej – i można go dostosować na wiele sposobów. Spróbuj tego następnym razem z odrobiną skórki z cytryny/cytryn zamiast wanilii. Mniam.
Cieszyć się!
Miłość,
Kobieta-pionierka
(PS. Jutro [piątek} będę w The View i podzielę się garścią moich ulubionych przepisów z książek kucharskich, starając się nie zawstydzać siebie. Proszę o pomoc.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią oraz importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
