Pork Milanese
Naprawdę satysfakcjonujące jest spłaszczenie kotletów wieprzowych. Odrzuć swoje frustracje!
Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Plonów:6porcje Czas przygotowania:0godziny40minuta Czas całkowity:0godziny40minuta Składniki6
kotlety schabowe bez kości (około 5 uncji każdy)
3/4 w.mąka uniwersalna
Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
1/4 dol.
pół na pół lub mleko pełne
3duże jajka
1 1/2 dol.sezonowana bułka tarta
3
do 4 łyżek oliwy z oliwek
3do 4 łyżek masła solonego
1mały kawałek parmezanu
5 uncjimała rukola, młody szpinak lub wiosenna zielenina
dwacytryny, pokrojone w łódeczki
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki- Umieść kotlety wieprzowe między 2 arkuszami folii plastikowej i użyj młotka lub wałka do ciasta, aby rozbić je bardzo cienko (nie grubsze niż 1 cal). Jeśli uważasz, że są wystarczająco cienkie, uderz je jeszcze kilka razy – im cieńsze, tym lepiej!
- Mąkę wsypać do płytkiego naczynia i wymieszać z solą i pieprzem. W innym naczyniu wymieszaj połówki i jajka. Ułóż bułkę tartą w trzecim naczyniu. Odłóż 3 naczynia na bok.
- Dopraw obie strony kotletów wieprzowych solą i pieprzem. Obtocz je pojedynczo w mące, następnie w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej. Połóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia, aż będziesz gotowy do ich pieczenia.
- Połącz 1 łyżkę każdej oliwy z oliwek i masła na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i będzie gorące, dodaj 2 panierowane kotlety wieprzowe i smaż, aż panierka będzie złocisto-brązowa, a wieprzowina będzie gotowana, około 2 minut z każdej strony (w razie potrzeby dodaj więcej oleju lub masła na patelnię podczas obracania). Wyjmij na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. Powtórz z pozostałym olejem, masłem i wieprzowiną w dwóch kolejnych partiach.
- Parmezan ogól obieraczką do warzyw. Na każdym talerzu połóż kawałek wieprzowiny i na wierzch z zieleniną. Wyciśnij trochę soku z cytryny na zieleninę, a następnie posyp odrobiną soli. Na wierzch posyp wiórkami parmezanu i podawaj z większą ilością kawałków cytryny.
