Tom’s Trinidadian Chicken Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry

mam przyjaciela o imieniu Chata z kości słoniowej . Kocham tę dziewczynę.

Ivory Hut ma męża, który jest między innymi Trynidajczykiem.

Niedawno Tom — który jest typem mężczyzny, który zabierałby starszą matkę z powrotem do ojczyzny na dłuższą wycieczkę, ponieważ zimy w Ameryce są dla niej trudne — zabrał swoją starszą matkę z powrotem na Trynidad na dłuższą wycieczkę, ponieważ zima w Ameryka była dla niej trudna.

Łał. To było coś w rodzaju deja-vuish, prawda?

W każdym razie Tom – który jest typem mężczyzny, który przysłał przyjacielowi żony specjalne curry w proszku z rodzinnego Trynidadu – wysłał przyjacielowi swojej żony specjalne curry w proszku z rodzinnego Trynidadu.

Dlaczego ciągle słyszę coś dwa razy?

Znowu to było — słyszałeś to?

co znaczy 2424?

Był jeden?

WHO?

W każdym razie dobrze. Dziękuję Tomowi, który nie tylko przysłał mi paczkę z przyprawami i smakołykami Trini, ale także przekazał mi swój przepis na curry z kurczaka. Spróbowałem tego przez weekend i moje serce przyspieszyło. Kocham Trynidad!

Możesz użyć tego przepisu z dowolnym proszkiem curry, który masz pod ręką, i możesz dodać dowolne składniki: jalapenos, paprykę, a nawet ziemniaki. Dostosuj go i stwórz własny!

Potrzebujesz: kurczaka (w całości pokrojony kurczak lub kombinacja nóg i ud), curry w proszku (moje pochodzi z Trynidadu, ale możesz użyć dowolnej indyjskiej mieszanki curry), kurkumy, czosnku, cebuli, pomidora, oleju roślinnego, kolendry , sól, pieprz i musztarda (ja użyłam Dijon, ale każda musztarda się nada).

Wrzuć cebulę, pomidor, czosnek, pieprz i kolendrę do robota kuchennego.

Pulsuj miksturę kilka razy, aż będzie przypominać delikatną mieszankę pico de gallo.

Złap kurczaka…

I usuń skórę, dobrze spłukując pod zimną wodą.

Użyłam nóg, bo lubię ciemne mięso.

I uda… bo lubię ciemne mięso.

Po oskórowaniu i opłukaniu kurczaka…

Wytrzeć do sucha kilkoma ręcznikami papierowymi.

Wrzuć kurczaka do miski, a następnie posyp kilkoma łyżeczkami soli.

Zdecydowanie nie chcesz podsolać kurczaka. Będziesz tego żałował do końca życia, jeśli to zrobisz.

RESZTA TWOJEGO NATURALNEGO ŻYCIA!

Dopraw kurczaka również dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Nie skąpi!

Wrzuć dobrą łyżeczkę musztardy.

Następnie wrzuć mieszankę cebuli/pomidora/czosnku/kolendry do miski.

Dobrze wymieszaj, aby musztarda i wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone.

Teraz po prostu zakryj to i pozwól mu usiąść i zakochać się przez co najmniej kilka godzin.

Powinieneś mieć dużo prania, aby być zajętym.

Czy tylko projektuję?

Myślę, że tylko projektuję.

Właśnie projektowałem.

Przepraszam.

W porządku! Po zakończeniu marynowania kurczaka weź curry w proszku. Czyż curry z Trynidadu nie jest piękne?

Cóż, na pewno wszystkie curry są piękne. Po prostu skupiam się na trynidadzkim curry w tym szczególnym momencie naszej historii.

Dodaj do miski kilka łyżek curry.

Teraz weź trochę kurkumy (która jest jedną z moich ulubionych przypraw wszechczasów i której włączenie do listy składników Toma sprawiło, że śpiewałem chórki radości).

(Cóż, oczywiście po cichu.)

(Moja rodzina powiedziała mi, że jeśli będę śpiewać chóry radości podczas ponownego czytania przepisów, rozważą zaangażowanie mnie).

Dodaj go też do miski. Zwróć uwagę, że jeśli używasz innego curry w proszku, możesz nie musieć używać tak dużej ilości kurkumy (lub w ogóle). Niektóre curry mają już w sobie dużo kurkumy.

Następnie dodaj trochę wody do miski.

I wymieszaj widelcem. Ta mieszanka jest znana jako zawiesina curry.

Umieść dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj trochę oleju rzepakowego.

Jest to całkowicie opcjonalne, ale zrobiłem to, ponieważ a) Tom mi kazał ib) Tom mi kazał. Do oleju wrzuciłam kilka nasion mehti i pozwoliłam im się trochę zrumienić.

Ale jeśli nie masz nasion mehti, nie pozwól, aby nie zasypiało ci w nocy!

Nie miałem nasion mehti, dopóki Tom nie wysłał mi ich.

(Nie wiedziałem nawet, czym są nasiona mehti, dopóki Tom nie wysłał mi ich. Nie noszą ich w moim lokalnym sklepie spożywczym.)

Kiedy olej jest gorący…

Wlej papkę curry na patelnię.

To, co musimy teraz zrobić, to w zasadzie ugotować przyprawy.

Musisz cały czas mieszać, upewniając się, że mikstura się nie przypali lub nie przeschnie.

W połowie przerzuciłem się na trzepaczkę. Kolor stopniowo stanie się nieco głębszy.

Rozprowadź masę curry wokół patelni, upewniając się, że wszystko dokładnie się miesza.

Po kilku minutach wrzuć trochę posiekanej cebuli. Zamieszaj i gotuj przez kilka minut…

Następnie wrzuć kurczaka! Nie spłukiwałam najpierw ani nie wycierałam przypraw – po prostu zostawiłam je pokryte tym materiałem. Umieść kawałki w sosie, a następnie obróć je, aby je pokryć.

Przykryj pokrywką (ale nie szczelnie) i gotuj przez 3 do 4 minut.

Twoja kuchnia pachnie teraz naprawdę ładnie.

Podnieś pokrywkę i dodaj trochę wody na patelnię. Dodałem filiżankę, ale TOM MÓWI, że powinien być przygotowany na dodanie do dwóch filiżanek, jeśli tego potrzebuje. Po prostu nie chcesz, aby sos był zbyt suchy i pastowaty. Powinno być pyskate.

maska ​​do włosów zniszczonych diy

Teraz przykryj kurczaka i pozwól mu się gotować przez… cóż, przez chwilę. Myślę, że odpuściłem sobie na dobre 23 do 25 minut. Zdecydowanie chcesz, aby kurczak był gotowy do końca. Podnieś pokrywkę i od czasu do czasu sprawdzaj sos, przesuwając kurczaka na patelni i dodając trochę więcej wody, jeśli sos wyschnie. Gotuj, aż sos będzie gęsty, a kurczak będzie gotowy.

W międzyczasie zrób trochę ryżu. W ciągu ostatnich dziesięciu minut wrzuć kilka gałązek kolendry, aby skończyć z… uh… ryżem z kolendrą.

Możesz też po prostu to zostawić. Nie jestem tu po to, by dodawać Ci dodatkowe kroki do Twojego życia!

Po zakończeniu wyjmij kolendrę z ryżu.

Ułóż trochę ryżu na talerzu…

I mmmm…pyszne. Teraz kurczak jest gotowy. Czy to nie wygląda bosko?

Dodaj kilka kawałków (ja zrobiłam udo i nogę) do ryżu.

Nałóż trochę sosu na wierzch…

I po prostu usiądź i spójrz na to przez chwilę. Pyszne!

Na koniec, ostatni – i najważniejszy! – krok:

Kop, kochanie! Instrukcje Toma faktycznie mówiły, aby kopać rękami, co jest prawdziwym sposobem Trini.

Ale bałem się, że to może być ostatni gwóźdź do trumny mojego aparatu.

Och, to była absolutna uczta.

Jest tak wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby to ubrać – gdybym miał jalapeno lub dwa, pokroiłbym je i dodałem. Tom mówi, że lubi używać papryczek habanero, odważny chłopak. Ivory Hut mówi, że jeśli mieszanka okaże się zbyt słona, możesz dodać więcej pomidorów. Jeśli jest mdły, podsmaż jeszcze trochę sos. Lub jeśli jest zbyt ostre, dodaj trochę mleka kokosowego (sprzedawane w puszkach). A Tom każe dodać ziemniaki, aby uzyskać więcej gulaszu curry.

Możliwości są nieskończone.

Dzięki, Tom, za podzielenie się ze mną tym daniem – i pysznym curry w proszku. Kocham to!

(Uwaga: Ivory Hut zrobiło to samo danie na jej stronie ; sprawdź to, aby uzyskać więcej odmian i wskazówek).

Oto przepis do wydrukowania: