Stopiony ser

Queso Fundido

Queso Fundido tłumaczy się jako „stopiony ser” lub „stopiony ser”, a ta patelnia cudowności zdecydowanie ma zapas sera! To klasyczny meksykański munchie, który możesz dostosować do swoich upodobań.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Na dużej patelni ugotuj i pokrusz kiełbasę, aż się zarumieni. Zdejmij z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Odlej nadmiar tłuszczu. Dodaj cebulę i paprykę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie i złocistobrązowe, około 7-8 minut. Zdjąć z ognia i odstawić.

Aby zbudować patelnię, umieść 1/3 sera na średniej wielkości patelni żaroodpornej. Dodaj połowę kiełbasy. Dodaj kolejną trzecią sera, a następnie tyle mieszanki warzywnej, ile chcesz (może zostać trochę.) Dodaj prawie cały pozostały ser, resztę kiełbasy, a następnie dowolny ser, który pozostał. Wierzch bardzo delikatnie posyp chili w proszku.

UWAGA: W zależności od wielkości patelni lub naczynia do pieczenia, niektóre składniki mogą pozostać. Po prostu zbuduj tak, aby składniki z grubsza dotarły do ​​​​góry patelni; skurczą się trochę, gdy ser się rozpuści!

Włóż do piekarnika i zacznij oglądać około 4 do 5 minut. Chcesz piec, aż ser się całkowicie rozpuści, będzie gorący i lekko bulgocze... ale zanim ser zacznie twardnieć/twardnieć. (Innymi słowy, nadal chcesz, aby ser był wyjątkowo lepki.)

Wyjąć z piekarnika, posypać pokrojonymi w kostkę pomidorami, posypać pomidorami i od razu podawać z chipsami tortilla!

UWAGA: Upewnij się, że wszystko jest gotowe, abyś mógł podawać queso fundido prawie od razu po wyjęciu z piekarnika. Najlepiej na gorąco!

WAŻNE: Owiń ściereczką wokół uchwytu patelni, aby goście się nie poparzyli.

Queso Fundido jest wszędzie. Podbija świat. Ogarnia naród! Mój przyjaciel Dureń zrobiłem to kilka dni temu, mój przyjacielu Adrianna zrobiłem to w zeszłym roku i każdy ma swój własny mały spin na soczystym meksykańskim munchie. Wspólnym mianownikiem jest oczywiście: ser , inaczej znany jako ser, inaczej znany jako rzecz, która sprawia, że ​​mam ochotę wstać rano z łóżka, i tak długo, jak rozpuścisz pęczek sera z innym składnikiem lub dwoma i podasz go z tortillami lub frytkami (lub obydwoma! ) jesteś na dobrej drodze.

Kiedy po raz pierwszy dowiedziałem się o Queso Fundido, zdałem sobie sprawę, że nieświadomie robiłem to przez całe życie. Kiedy dorastałem, czasami kładłem mały (no dobrze, duży trąbiący) kawałek sera na talerz i podgrzewałem go w kuchence mikrofalowej, aż zrobił się lepki. A potem po prostu stałem i jadłem. Z widelcem. Całkowicie pozbawiony wstydu i żalu. I chociaż brakowało mi mięsnego składnika Queso Fundido, z pewnością miałem część serową.

Queso Fundido oznacza stopiony ser (lub topiony ser), a ta patelnia cudowności zdecydowanie ma wiele do stracenia! Jest to klasyczna meksykańska przystawka (właściwie oryginalna meksykańska wersja jest flambirowana… przy użyciu alkoholu!), którą możesz dostosować do swoich upodobań. I jest absolutnie idealny na Super Bowl! Utrzymuj to w skróconej postaci, tylko z serem i kiełbasą… lub ubierz trochę, tak jak w tym poście.

To absolutnie, zdecydowanie raj dla miłośników sera.

Posiekaj cebulę…

Następnie pokrój w kostkę żółtą paprykę…

I zielona papryka.

I właściwie, możesz użyć dowolnego koloru papryki: czerwonego, żółtego, pomarańczowego, zielonego. Niech twoje sumienie będzie twoim przewodnikiem.

Ale oto moje myślenie: kładę pokrojonego w kostkę pomidora na cały pyszny bałagan, kiedy jest gotowy. Więc to zajmie się czerwienią!

numer anioła 99999

Zbyt dużo czasu poświęcam na myślenie o kolorze.

Następnie ugotuj kiełbasę! Użyłem starej dobrej kiełbasy śniadaniowej (zwanej inaczej rzeczami J.C. Pottera), ale możesz użyć chorizo, jeśli naprawdę chcesz zwariować. (Chorizo ​​jest ładne i pikantne!)

Gdy kiełbasa jest już całkowicie ugotowana, wyjmij ją na ręcznik papierowy, aby odcedzić. Ponieważ później będzie z całym topniejącym serem, chcesz usunąć jak najwięcej tłuszczu.

Jeśli na patelni jest nadmiar tłuszczu, wylej go i w razie potrzeby osusz papierowymi ręcznikami. Następnie dodaj cebulę i paprykę na patelnię i gotuj je na średnim ogniu.

Będziesz chciał je gotować przez dobre 5 minut, aż trochę zmiękną i nabiorą złotobrązowego koloru! Następnie po prostu zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.

(Uwaga: nie użyję wszystkich tych warzyw, ponieważ używam mniejszej patelni.)

Pokrój pomidory w kostkę. Będziesz ich później potrzebować!

Kolejny: Ser. Jest to oczywiście niezwykle ważny element Queso Fundido. Możesz naprawdę użyć dowolnego sera, ale chcesz, aby był to rodzaj sera, który staje się żylasty, gdy się topi. Więc Monterey Jack lub mozzarella są idealne!

Zetrzyj całą masę, widząc, że jest to, cóż, najważniejsza część całego dania.

Zjadam też trochę meksykańskiego sera Queso Quesadilla, który, jak odkryłem, jest prawie taki sam jak Monterey Jack!

czy jest różnica między bitą śmietaną a śmietaną kremową?

Teraz rozmiar patelni to kolejna zmienna. Lubię używać mniejszych patelni do Queso Fundido — wydaje mi się, że to około 6-7 cali — ponieważ queso znika szybciej… co chcesz, ponieważ w przeciwnym razie na dużej patelni może nie zostać zjedzony wystarczająco szybko, a ser może zaczynają się ujędrniać, co zawsze jest tragedią o epickich rozmiarach.

Możesz także użyć zwykłego szklanego lub ceramicznego naczynia do pieczenia — nie musi to być patelnia!

Możesz też podzielić to wszystko na kilka mniejszych naczyń.

Lub, oczywiście, możesz to zrobić na dużej patelni. Tylko upewnij się, że masz mnóstwo gości, aby go połknąć!

Proszę zacząć od warstwy sera.

Następnie dodaj warstwę kiełbasy, por favor.

Potem kolejna warstwa sera…

I warstwa warzyw.

Uwaga: jeśli zostały ci warzywa, po prostu zachowaj je w lodówce i zrób omlet!

Kolejna uwaga: możesz użyć 1 cebuli i 1 papryki, jeśli nie zależy Ci na reprezentowaniu wszystkich kolorów tęczy. Ten przepis jest bardzo elastyczny.

Zakończ warstwą sera…

Trochę więcej kiełbasy…

I trochę więcej sera, żeby kiełbasa była przykryta.

Na koniec, aby nadać temu wszystkiemu miłego kopa, dodaj mu lekkiego posypania chili w proszku! Możesz też zrobić naprawdę lekkie posypanie kminkiem, jeśli chcesz. Trochę dodatkowego smaku nigdy nikomu nie zaszkodzi.

Włóż go do piekarnika o temperaturze 400 stopni i zacznij oglądać po około 4 do 5 minutach. Chcesz się upewnić, że ser jest naprawdę gorący i musujący, ale nie na tyle, aby ser zaczął twardnieć. Więc po prostu zacznij zerkać około 4 minut w… ale prawdę mówiąc, prawdopodobnie będzie musiał tam być przez dobre 8 minut. Ewentualnie więcej, w zależności od tego, jak duży lub mały jest twój statek.

Teraz to jest doskonale pyszne, jak to jest i możesz iść dalej i podać go teraz.

Ale dla mnie nie jest wystarczająco kolorowo.

Posyp całość pokrojonym w kostkę pomidorem, gdy tylko wyjdzie z piekarnika!

O jej.

Ale jest jeszcze jedna rzecz, którą muszę zrobić.

nowenna do anioła stróża

Posiekana kolendra!

Właśnie tego potrzebował.

Zanim zanurzę się w centrum tego i całkowicie zawstydzę się… poświęćmy ostatnią chwilę, aby spojrzeć na tę patelnię pełną perfekcji. To znaczy… topiony ser. Kiełbasa. Papryki. Cebule. Fajne, świeże pomidory. Świeża, aromatyczna kolendra.

Świat to piękne miejsce.

A czy wspomniałem, że kocham ser? Nie jestem pewien, czy wyjaśniłem to jasno w ciągu 8 lat blogowania.

Aha, a pamiętasz tę rzecz, o której kilka sekund temu wspomniałem o nurkowaniu? Cóż… dokładnie to zrobiłem.

Miej w pobliżu widelec. Jeśli trudno jest wbić frytki bez ich złamania, widelec może pomóc trochę pognieść ser!

Jeśli potrzebujesz czegoś wspaniałego do zaserwowania gościom Super Bowl…

Jeśli skrzydełka, ciasteczka, chili i suwaki po prostu nie wystarczą…

To zdecydowanie idealne rozwiązanie!

Naprawdę szybko, tylko kilka wskazówek/przypomnień:

* Patelnia będzie bardzo gorąca, więc pamiętaj, aby owinąć uchwyt ściereczką i powiedzieć gościom, że to hottie.

* Nie mogę wystarczająco podkreślić, jak ważne jest serwowanie tej gorącej rurki prosto z piekarnika! Zmienia się dość szybko, gdy zaczyna się ochładzać, a ty chcesz doświadczyć maksymalnej topliwości.

Pokochacie to, chłopaki!

Oto poręczny dandys do druku.

bary otwarte w Wigilię blisko mnie