5 najlepszych zamienników sody oczyszczonej do użycia na szczyptę

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

8888 znaczenie numeru anioła

Załóżmy, że budzisz się z chęcią upieczenia partii ciasteczek — to dziwne czasy, a dbanie o siebie jest niezbędne — więc włóczysz się do kuchni, wciąż odziany w piżamę, i zaczynasz wyciągać składniki, aby uzyskać poprawkę. (FYI, Ree Drummond przychodzi około 30 minut!) Czekoladowe chipsy, mąka, jajka, cukier, masło... nagle sen o ciastkach nagle się zatrzymuje, gdy zdajesz sobie sprawę, że nie masz już sody oczyszczonej. Jaki jest najlepszy zamiennik sody oczyszczonej? Czy istnieje w ogóle coś takiego jak substytut sody oczyszczonej? Czy sen o ciastkach właśnie się skończył?

Cóż, to zależy. Soda oczyszczona jest prawdziwą koniecznością dla każdego domowego piekarza, głównie ze względu na to, co robi z wypiekami, co daje im trochę lub dużo energii. Nie ma wielu prawdziwych substytutów, oprócz czegoś, co nazywa się wodorowęglanem potasu. O ile w twoim gospodarstwie domowym nie ma członka rodziny monitorującego spożycie sodu, walczącego z przewlekłym refluksem kwasu lub po prostu szalenie przygotowanego, to zrozumiałe, jeśli nie masz w pobliżu starego dobrego wodorowęglanu potasu – zasadniczo wolnej od soli sody oczyszczonej. Więc jeśli znajdziesz się w kategorii nieprzygotowanych, co powinien zrobić piekarz?

Po pierwsze, zaakceptuj, że efekt końcowy może wyglądać inaczej niż można by się spodziewać po zamierzonym przepisie, prawdopodobnie z mniej przewiewnym oomf lub wymagające odświeżenia ułamków i mierzenia. Po drugie, trzymaj się przepisów, w których fluktuacja jest nieco bardziej wyrozumiała: Pomyśl i . Może pomiń tę instagramową sensację ciasta, na które patrzyłeś, a które może okazać się gęste i niesmaczne, jeśli brakuje odpowiedniego zaczynu. Jeśli masz zamiar rozpocząć poważny projekt pieczenia, zmień te piżamy i udaj się do sklepu spożywczego. Jeśli próbujesz po prostu poddać się porannej naprawie ciasteczek, sprawdź te substytuty sody oczyszczonej i daj im wir.

(PS: Sprawdź te przydatne zamienniki proszku do pieczenia i substytuty skrobi kukurydzianej także!)

Dwutlenek węgla używany do produkcji musującej sody klubowej rozjaśni również proste ciasto naleśnikowe do lekkich i puszystych naleśników. Działaj jednak szybko, ponieważ iskrząca się magia sody klubowej może szybko zniknąć – tak samo, jak gdybyś ją zostawił.

Zastanów się, czy ta subskrypcja jest czymś pomiędzy sodą klubową a białkami jajek. Doda trochę napowietrzenia, ale jest to rodzaj zamiennika sody oczyszczonej najlepiej zarezerwowany dla prostych przepisów na wypieki, takich jak naleśniki i być może niektóre ciasteczka, w których zaczyn nie zrobi ani nie zepsuje przepisu, tylko go zmieni.