Risotto z brukselką i rumianym masłem

Risotto With Brussels Sprouts

Niebiańskie danie z rumianym masłem, brukselką i risotto. Absolutnie wspaniały!

Podgrzej dużą patelnię z wysokimi ściankami (najlepiej nieprzywierającą) na średnim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się całkowicie roztopić. Kontynuuj podgrzewanie do bardzo delikatnego bąbelka, obracając patelnię, aby się nie przypaliła. Kontynuuj podgrzewanie masła, aż zacznie się brązowieć: na dnie patelni zobaczysz piękne złociste bryły, a płyn będzie ciemnozłotybrązowy. Połowę zrumienionego masła wlej do miski żaroodpornej i odstaw na bok.

Dodaj brukselki na patelnię i zwiększ ogień do średniego. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 8 minut lub do lekkiej miękkości. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.

Dodaj cebulę i czosnek oraz 1 łyżkę zrumienionego masła na patelnię i mieszaj, gotując przez 3 do 4 minut, aż będzie przezroczysta i złocista. Dodaj ryż i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj 1 szklankę ciepłego bulionu, mieszając, aż się wchłonie. Kontynuuj dodawanie ciepłego bulionu po jednej filiżance, mieszając po każdym dodaniu, aż bulion zostanie wchłonięty, około 20 do 25 minut. Sprawdź kruchość i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu! Gdy ryż będzie miękki, ale nadal ma lekki kęs al dente, dodaj brukselkę, tymianek, sól, pieprz i resztę zarumienionego masła.

Posyp parmezanem i podawaj!

**Przepis sponsorowany przez Land O' Lakes.

Jak wielu z was wie, Land O’ Lakes i ja byliśmy pączkami masła przez ostatnie kilka lat i było to niesamowicie sympatia (biorąc pod uwagę, że masło to moje życie) oraz super zabawne i niesamowicie smaczne partnerstwo.

anioł numer 930

Częściowo jest to spowodowane tym, że od czasu do czasu próbuję nowych produktów, zanim zostaną wydane!

Oprócz ich zwykłego masła, które uważam za idealne, to musi być jeszcze moje ulubione. Jego Masło Super Premium w Europejskim Stylu …i jednym słowem to absolutna uczta. Ma wyższy tłuszcz mleczny niż zwykłe masło, co sprawia, że ​​smakuje nieco inaczej – jest wyjątkowo kremowy i aromatyczny. Kiedy spróbowałem po raz pierwszy, posmarowałem nim słony krakers… i mój, ojej, cieszyłem się każdym kęsem.

Mam na myśli ugryzienia.

(Przeszedłem tego dnia kilka soli!)

Kiedy po raz pierwszy przyszło do gotowania z nowym buttah, wiedziałam, że chcę zrobić coś wyjątkowego. Właśnie zrobiłam porcję kawałków czekoladowych ciasteczek z zarumienionym masłem w cieście i wtedy wpadłam na pomysł na ten przepis.

Najpierw przyrumień masło: Włóż masło europejskie na dużą patelnię na średnim ogniu. (Użyłem nonstick, ponieważ działa naprawdę dobrze, jeśli chodzi o przyrumienianie masła.)

Pozwól mu się całkowicie roztopić, a następnie delikatnie zakręć nim na patelni i pozwól mu dalej się nagrzewać.

Powoli, ale pewnie (w ciągu minuty) na wierzchu utworzy się piana i zaczniesz dostrzegać rozwijającą się nutę złotego koloru. Delikatnie obracaj/poruszaj masło na patelni…

anioł numer 68

Dopóki nie zobaczysz, że masło pod pianką nabrało ładnego głębokiego złotego koloru. Nie pozwól mu trwać zbyt długo, ponieważ może szybko się spalić! Ale zdecydowanie daj mu szansę na przyrumienienie, bo wtedy powstaje przyjemny, orzechowy smak.

Połowę masła wlać do miski lub kokilki i odstawić. Włóż tę samą patelnię do pieca na średnim ogniu. (Nie czyść patelni, bo będziesz tego żałować do końca życia!)

Wrzuć trochę brukselki. Są one przycięte i połówki; możesz to zrobić sam lub możesz je znaleźć już przygotowane w niektórych supermarketach!

Natychmiast wrzuć je na patelnię i rozpocznij proces gotowania. Zobaczysz zarumienione masło, które zostało na patelni, ponieważ przyklei się do kiełków.

Niebo.

Gotuj kiełki na patelni, mieszając od czasu do czasu, aż będą lekko miękkie, około 8 minut. Następnie wylej je na talerz i odłóż na bok.

Zwróć uwagę, że w pozostałej części przepisu prawdopodobnie pokusisz się o przekąszenie około dwunastu kiełków. To normalne.

Brukselka gotowana na zarumienionym maśle. Czy na świecie jest coś lepszego?

Włóż tę samą patelnię do pieca. Dodaj cebulę, czosnek i 1 łyżkę zrumienionego masła. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż zaczną mięknąć.

Następnie wsyp ryż Arborio…

I wymieszaj, aby połączyć z cebulą i czosnkiem.

Teraz czas zacząć dodawać bulion! Jeśli zrobiłeś risotto, dobrze wiesz, że jest to stopniowy proces, którego nie można przyspieszyć. A jeśli jadłeś risotto… wiesz, że w końcu warto! Dodaj filiżankę podgrzanego bulionu.

I delikatnie mieszaj, gdy ryż wchłonie bulion, co zajmuje około 2 do 3 minut. Gdy na patelni nie widać już płynu…

Dodaj kolejną filiżankę bulionu!

Mieszaj, aż się wchłonie, a następnie powtórz schemat dodawania bulionu, mieszaj, aż się wchłonie i tak dalej.

W ciągu około 20-25 minut większość bulionu zostanie wchłonięta do ryżu, a patelnia będzie wyglądać jak cud.

Ale tylko poczekaj „enry” igggins!

177 anioł numer

Dodać ostatnią porcję bulionu…

Następnie dodaj dowolne świeże zioła. Miałem świeży tymianek, więc oderwałem liście i wrzuciłem je na patelnię….

I wmieszał je. Pyszne, tak?

Ale poczekaj! Jest jeszcze więcej!

Kiełki brukselskie wchodzą teraz…

Razem z resztą zarumienionego masła.

Tak. Reszta podsmażonego masła! Dodanie go po zrobieniu risotto naprawdę wyróżnia jego smak.

Czemu nie? Odrobina parmezanu nie zaszkodzi.

Zamieszaj… i obiad jest podany!

To było absolutnie, wspaniale, niewiarygodnie pyszne. Połykałem każdy kęs i zjadłem go na lunch następnego dnia. Prawdziwa celebracja wszystkiego, co cudowne w maśle. I idealny sposób na włamanie się do mojego nowego maślanego przyjaciela!

Uwaga: współpracowałem z Land O’Lakes w celu uzyskania wyłącznego poparcia dla masła Land O Lakes®. Ten wpis na blogu jest sponsorowany przez Land O’Lakes.