Thanksgiving Deconstructed
(Przepraszam, że zaczynam poniedziałek od widoku tuszy indyka, ale to jedyny dowód, jaki mam na to, że faktycznie upiekłem indyka w zeszły czwartek. Naprawdę nie chciałem nikogo dzisiaj przyprawić o mdłości. Proszę mi wierzyć.)
Muszę powiedzieć, że przez cały weekend tęskniłem za tobą. Tyle razem gotowaliśmy w dniach i tygodniach poprzedzających Święto Dziękczynienia. Ale kiedy skończyłem piętnastą rundę sekundową w czwartek po południu, wiedziałem, że muszę spędzić kilka dni na odpoczynek.
Ale odpoczynek jest dla SŁABICH, mówię ci! Jest 1 grudnia, co mnie oszałamia, bo czyż nie zamiatałam w zeszłym tygodniu ostatnich igieł sosnowych z ostatnich świąt Bożego Narodzenia? Czas leci, gdy masz 39 lat.
W każdym razie, jak już mówiłem, jest 1 grudnia. A na nadchodzące dni i tygodnie mam zaplanowaną całą masę świątecznej kuchni. Moja kategoria Święta Dziękczynienia tutaj na PW Cooks jest o wiele bogatsza i bogatsza niż moja żałosna kategoria świąteczna, a moje pragnienie poczucia symetrii po prostu tego nie wytrzyma. Tak więc przez następny miesiąc zamierzam znacznie wzmocnić (bez zamierzenia kalambur) moją świąteczną stronę.
Jednak zanim to się stanie, chciałbym usłyszeć o twoich posiłkach z okazji Święta Dziękczynienia. Spędziliśmy tak dużo czasu, aby do tego doprowadzić, po prostu nie lubię ruszać na Boże Narodzenie bez słyszenia o Waszych kulinarnych sukcesach, porażkach, eksperymentach i perspektywie. Każdego roku przygotowuję posiłek na Święto Dziękczynienia, uczę się czegoś nowego, wkładam do mojego arsenału kolejne doświadczenie. Chciałbym usłyszeć, z czym wyszedłeś.
Zacznę. Lubię zaczynać.
1. W tym roku zrobiłem własną solankę, ponieważ nigdy nie wychodzę z domu i nie mogłem dostać się do Williams-Sonomy, aby kupić ich mieszankę. Indyk okazał się soczysty i pyszny, co w dużym stopniu potwierdziło, że kluczem jest solanka – czy to kupowana w sklepie mieszanka, czy własna.
Jedną z rzeczy, które zrobiłem, ponieważ miałem trudności z moimi sosami z indyka, które były zbyt słone w przeszłości, było zmniejszenie ilości soli, którą użyłaby normalna mieszanka solankowa. Bałem się, że to wpłynie na mechanizm solankowy i nie zadziała jego magii. Ale tak się nie stało – mięso było takie, jakie powinno być. I ku mojej radości mój sos był w tym roku znacznie mniej słony – i musiałem dużo mniej pracować nad zmniejszaniem słoności.
Więc mój wybór był taki: możesz z łatwością zmniejszyć o połowę zawartość soli w domowych miksturach solankowych, jeśli martwisz się o słoność kapiącej wody. Zrobiłem to i było w porządku.
(Oto mój domowy przepis na solankę, na wypadek, gdybyś chciał go wydrukować i wypróbować na następnym indyku.)
2. Chociaż chcę nienawidzić zapiekanki brokułowo-ryżowej, Missy robi to co roku, a ja zawstydzam się jedząc połowę patelni. To jest po prostu takie dobre… na swój sposób w stylu Cheez Whiz.
swędząca dłoń oznacza lewą rękę
3. Mój indyk był gotowy do wyjęcia z piekarnika ponad godzinę przed przybyciem gości, ponieważ w tym roku NIE wypchałem ptaka i zapomniałem o skróceniu czasu gotowania. Nienadziewany ptak gotuje się O wiele szybciej niż nadziewany. Żyj i ucz się.
4. Zapomniałem wyjąć bułkę z lodówki wczesnym rankiem w czwartek i wreszcie przypomniałem sobie około południa. Aby ułatwić proces wyrastania/podgrzewania, włożyłem formę ciasta prosto do piekarnika (350 stopni), przysięgając, że zostanę tam przez dwie minuty i wyjmę, zanim zrobi się zbyt ciepłe. Potem mój chłopak biegał po domu nago, a ja musiałam za nim gonić i kazać mu się ubrać, ze względu na Pete'a. Piętnaście minut później przypomniałem sobie patelnię z ciastem w piekarniku.
Poszedłem dalej, rozwałkowałem je, pozwoliłem im wyrosnąć i upiekłem. Byli jak granaty. Najgorsze bułki, jakie kiedykolwiek zrobiłem.
I nie przeszkadzało mi to. Wolałabym, żeby mój chłopak miał na sobie ubrania, gdy przyjeżdżali goście, niż lekkie, puszyste bułeczki.
Myślę.
5. Dla zabawy złapałem w środę kupione w sklepie ciasto czekoladowe, aby zaoszczędzić sobie kroku w poranek Dziękczynienia.
Uwaga do siebie: nigdy więcej nie kupuj kupionego w sklepie ciasta czekoladowego.
6. Aby usunąć go z drogi, ustawiłem deskę do krojenia z tuszą indyka przed drzwiami kuchennymi, aż posprzątam kuchnię. Kiedy poszedłem go odzyskać, moje psy zjadły nie tylko tuszę indyka, ale także połowę deski do krojenia.
Uwaga dla siebie: psy zjedzą deskę do krojenia, jeśli ma na niej tuszę indyka.
7. Moje dżinsy już na mnie nie pasują. To mnie smuci.
8. Uwaga dla siebie: kup dziś więcej czarnych spodni do jogi.
_________________________
Mogłabym gadać i gadać, ale chciałabym usłyszeć twoje. Dziękujemy za podzielenie się Świętem Dziękczynienia ze wszystkimi.
co to znaczy, gdy śnisz o dużych pająkach
Do zobaczenia następnym razem po nowy przepis na Boże Narodzenie/Wakacje!
Miłość,
Kobieta-pionierka
