Tips Frosting Cakes
Udekorujmy trochę ciast! Teraz chcę, żebyś wiedział z góry, że nie jestem dekoratorem ciast: jestem pożeraczem ciast. Ale znalazłem kilka wskazówek, sztuczek i narzędzi do dekorowania ciast, którymi z przyjemnością się z wami podzielę. Zabrali moje domowe ciasta z Wow, to koślawa potworność do Hmmm, to trochę ładne. Niektórych używam za każdym razem, niektórych używam w określonych okolicznościach. Na pewno określę, który jest który, abyś mógł zdecydować, czego użyć podczas dekorowania ciasta.
Pomocne jest posiadanie kilku narzędzi do ciast.
Szpatułki do lukru, proste i przesunięte
Obie te szpatułki mają płaską powierzchnię. Prosta odmiana jest zazwyczaj dłuższa i szersza. Świetnie nadaje się do wygładzania boków. Łopatka z przesunięciem jest ustawiona pod kątem u podstawy, umożliwiając dotarcie do każdego zakamarka. Często używam szpatułki offsetowej w mojej kuchni do wygładzania ciasta i polewania ciast i ciastek brownie, żeby wymienić tylko kilka przykładów. Te dzieci naprawdę są kluczem do gładkiego ciasta mrożonego.
poemat boga śladów
Obrotnica do ciasta i deski do ciast
Niedawno zacząłem używać każdego z nich do moich ciast i zrobiły ogromną różnicę. Obrotnica obraca się i pozwala łatwo wygładzić oblodzenie bez zatrzymywania się, aby obrócić stojak na ciasto lub próbować sięgnąć. To także cud, gdy obramowuje się obramowanie. Tablice tortowe to po prostu przepustka, jeśli przewozisz ciasto lub przenosisz je z talerza obrotowego na talerz do ciasta. Kup rundy, które są od 1 do 2 cali większe niż twoje ciasto.
Łopatka/podnośnik do ciasta
Wygląda trochę jak skórka do pizzy i jest odpowiedzią na twoje modlitwy, jeśli przenosisz ciasto bez deski do ciasta. Wsuń łopatkę pod ciasto; jest wystarczająco duży, aby pomieścić całą rzecz.
co liczba 28 oznacza duchowo?
Worki i końcówki do szprycowania
Worki do szprycowania są koniecznością; proszę nie próbować używać torby do przechowywania. (Oszczędzam ci tutaj trochę łez, a podczas pieczenia ciast nie można płakać.) W przypadku ciast lukierowych poszukaj większych 16-calowych torebek. Kilka wskazówek dotyczących lukru pozwoli Ci bez większego wysiłku dodać dekorację do swojego ciasta.
Polecam napiwki w kształcie gwiazdy, zwykłe końcówki i końcówkę liścia. Napiwki z gwiazdami mogą tworzyć kwiaty (konieczny jest Wilton 1M) i rozbłyskiwać. Zwykłe końcówki są świetne do pisania, a końcówki liści są dobre do robienia liści.
Kolejną świetną wskazówką jest duża końcówka do lodów. Jest płaski z jednej strony i prążkowany z drugiej. Sprawia, że oblodzenie boków ciasta jest dziecinnie proste. Nie używam tego za każdym razem, gdy zamrażam ciasto, ale jestem wielkim fanem. (Zobaczysz to w akcji za minutę.)
Być może słyszeliście o rosyjskich wskazówkach dotyczących lukru (ostatnio były w wiadomościach, ha). Rosyjskie końcówki do lukru są stworzone, aby za jednym zamachem uzyskać skomplikowany kształt kwiatu. Oto oferta: są trudne. Nie polecam planowania używania ich na torcie, chyba że wcześniej trochę poćwiczyłeś. Myślę też, że lepiej nadają się do babeczek.
Papier śniadaniowy
To jedna wskazówka, której nigdy nie pomijam. Paski woskowanego papieru umieszczone pod krawędzią ciasta pomagają zachować czystą krawędź. Gdy ciasto jest oszronione, wyciągnij paski i uzyskaj czystą krawędź. Wyciągnij paski przed obszyciem ozdobnego obramowania.
Konsystencja lukru
Przed lukrem na ciasto upewnij się, że jakikolwiek lukier, którego używasz, czy to Swiss Beza Buttercream , American Buttercream , czy coś innego, jest wystarczająco gęsty, aby pozostać na bokach Twojego ciasta. Jeśli jest trochę zbyt rzadki, spróbuj dodać cukier puder lub schłodzić, aby go zagęścić, w zależności od rodzaju lukru. Dobrą zasadą jest to, że lukier powinien przylegać do silikonowej szpatułki i nie zsuwać się, chyba że rączka jest stukana w bok miski.
Płaszcz z okruchów
co oznacza 9999?
Panierka to cienka warstwa lukru, która wygładza ciasto i zamyka w okruchach. Weź trochę lukru, którego używasz i rozprowadź na cienkiej warstwie lukru. Podczas robienia ciasta warstwowego, panierka również pomaga wypełnić luki między warstwami. Gramofon i szpatułka offsetowa sprawiają, że praca jest szybka. Po zakończeniu wstaw do lodówki na około godzinę, a następnie zamroź według uznania. (Rzadko poświęcam czas na kruszenie płaszcza, ale zawsze cieszę się, kiedy to robię – trochę jak ćwiczenia.)
Płyta ćwiczeniowa
Wydaje się to głupie, ale bardzo pomaga. Jeśli zamierzasz dodać ozdobną lamówkę do swojego ciasta, najpierw poćwicz ze swoimi wskazówkami. Ćwiczenie z wyprzedzeniem sprawiło, że zastanowiłem się, którego czubka liścia użyję na torcie, który zamierzam ci pokazać.
Oto 4 proste sposoby na udekorowanie ciasta. Julie ma pomocny post na Food & Friends z podstawami lukru i tworzenia warstw; to świetne miejsce na początek.
1 - Idź kwiatowy
To wygląda na trudniejsze niż jest. Całość polałam polewą czekoladową, a potem zrobiłam American Buttercream. To zostało podzielone i zabarwione żelowymi barwnikami spożywczymi. Aby zrobić duże róże, użyłem końcówki 1M, o której mówiłem wcześniej.
Mniejsze róże zostały wykonane z małą gwiazdką. Pocałunki lukru w kolorze turkusowym zostały wykonane za pomocą gwiazdki z dużą ilością prążków, wystarczy ścisnąć i wyciągnąć worek prosto do góry. Liście były dodawane jako ostatnie za pomocą czubka liścia.
2 - Granice z rurkami
To musi być jeden z najprostszych sposobów na upiększenie domowego ciasta. W tym przypadku ponownie użyłem końcówki 1M, po prostu ściskając worek do szprycowania i wykonując szybki ruch w górę i w dół. Uwielbiam gramofon do ciasta do obramowań!
3 - Zwariuj
Tak więc ta metoda jest najlepsza, gdy naprawdę nie jesteś zadowolony z wyglądu twoich boków. Uderz w orzechy. Umieść stojak na ciasto lub talerz obrotowy na obramowanym arkuszu ciastek.
czego potrzebuję na święta?
Dociśnij orzechy do lukru, aby nadmiar opadł na arkusz. Lubię używać prażonych orzechów.
4 – Cień
Tutaj naprawdę przydaje się ta wskazówka do ciasta. Zrób odcienie tego samego koloru lukier. Zacznij od okruchów w najjaśniejszym odcieniu.
Wylej gładką linię lukru w każdym odcieniu wokół ciasta.
Po zakryciu boków użyj prostej szpatułki do ciasta, aby wygładzić boki i zmieszać kolory. (Nie próbuj tego robić podczas robienia zdjęcia.) W tym przypadku gramofon do ciasta naprawdę się opłaca.
Piękno tej metody polega na tym, że możesz chodzić w kółko i w kółko, aż uzyskasz pożądany wygląd.
444 znaczenie podwójnego płomienia
Czy są jakieś metody dekorowania ciast, które chciałeś wypróbować?
