Pizza Pomidorowo-Bazyliowa, Na Dwa Sposoby

Tomato Basil Pizza Two Ways

Ponieważ jestem znudzoną, zdesperowaną gospodynią domową mieszkającą na odludziu, lubię przeprowadzać częste eksperymenty i porównania side-by-side podczas gotowania. Ostatnio zrobiłam jedną z moich ulubionych pizz i kiedy zaczęłam ją składać, postanowiłam nadać nowy wymiar starej metodzie. To pizza pomidorowo-bazyliowa, a ja zawsze nakładałam warstwę przygotowanego pesto na cieście, aby służyć jako sos do pizzy przed dodaniem świeżego sera mozzarella, pokrojonych w plastry pomidorów romskich i parmezanu. Ale tym razem, zanim zacząłem układać składniki, pomyślałem o całej bazylii, którą wyhodowałem w moim ogrodzie i zastanawiałem się, jak smakowałaby pojedyncza warstwa świeżych liści bazylii. Więc postanowiłem dać mu wir. Bo nie miałem nic lepszego do roboty.

Oto moja historia.

Najpierw robię moje ulubione ciasto do pizzy i dociskam je do blachy. Lubię po prostu używać blach do pieczenia, ale możesz użyć kamienia do pizzy, grilla lub czegokolwiek zechcesz. Możesz też użyć wstępnie upieczonej skórki, jeśli chcesz – nie mam zamiaru cię oceniać.

Używam palców, aby wcisnąć teksturę w ciasto, więc generalnie jest cieńsza, ale ma setki małych wzniesień i dolin. Lub coś.

Teraz eksperyment! Otwieram słoik przygotowanego pesto (w słoiku) i smaruję nim połowę pizzy. Oczywiście nie chcesz po prostu obciążać skórki tymi rzeczami, ale też nie skąpuj.

Czy wiesz, że musisz bardzo uważać na używanie pesto do gotowania, jeśli ktoś w twoim życiu jest uczulony na orzechy? Nauczyłem się tego na własnej skórze; Hm, powinienem powiedzieć, moja ukochana siostra Wetsy nauczyła się tego na własnej skórze. Spuchła jak kleszcz na psie. Większość pesto jest przygotowywana z orzeszkami pinii; niektórzy używają orzechów włoskich. Oba są okropne dla Wetsy. Zrobiłam dla niej trochę przed użyciem zarówno migdałów, jak i kasztanów wodnych i były całkiem w porządku.

Następnie posyp pesto solą koszerną.

Teraz biorę z lodówki kilka bułek świeżej mozzarelli, którą moja letnia opiekunka/zbawicielka/niewolnica Haley kupiła dla mnie w zeszłym tygodniu w mieście. Dobry Boże, czy kiedykolwiek kocham świeżą mozzarellę. I czy kiedykolwiek kocham Haley. Nie pozwolę jej wrócić do college'u jesienią. Ciągle jej powtarzam, że nie potrzebuje studiów, ale nie kupuje tego.

Mozzarellę kroję dość cienko, ale staram się dokładnie przykryć pizzę.

swędząca lewa dłoń oznacza

Następnie kładę na wierzchu plastry pomidorów Roma. Te też kroję na cienkie plasterki, żeby pizza nie była wodnista.

I zdaję sobie sprawę, że opublikowanie przepisu na pomidory Roma w tym szczególnym okresie naszej historii jest trochę okrutne. Ale nie martw się. Sam i Ella wkrótce znikną.

Jeśli twoje pomidory są pokrojone w cienkie plasterki, naprawdę możesz je położyć na grube. Rozumiesz mój dryf? To paradoks. Na przykład, żeby zawrzeć pokój, trzeba toczyć wojnę.

Nie, żebym WIERZYŁA W TO LUB W COKOLWIEK, więc proszę, nie hejtujcie.

W porządku! Teraz zróbmy drugą stronę pizzy. Oto część eksperymentalna.

Zacznij od skropienia oliwą z oliwek na skórce. Nie zrobiliśmy tego z drugiej strony, ponieważ pesto miało bazę z oliwy z oliwek.

I tak, więcej niż mżyło. Ale mogę, jeśli chcę.

Następnie posyp skórkę koszerną solą.

Teraz wyślij córkę do swojego ogrodu i poproś ją o przyniesienie bazylii. Kiedy wróci z garścią szałwi, powiedz: Nie, to mędrzec. A teraz idź po bazylię. Jest to płaski liść, a zapachem przypomina lukrecję . Kiedy wróci z jedną z twoich pelargonii, zamknij ją w jej sypialni z kopią Moby Dick i powiedz jej, żeby nie wychodziła, dopóki nie przeczyta pierwszych czterech rozdziałów. Następnie powiedz Pośpiesz się, Ismaelu ! i nie wyjaśniaj dlaczego. Następnie wyjdź do swojego ogrodu i odzyskaj własną bazylię.

Umyj i osusz liście, a następnie ułóż je w jednej warstwie na oliwie z oliwek.

Posyp bazylię warstwą mozzarelli…

czy sklepy spożywcze są otwarte w Wielkanoc?

I warstwę pomidorów. I śmiało połóż resztę mozzarelli na wierzchu, abyś nie spędził następnych 24 godzin na jedzeniu jej z lodówki, na litość boską.

Mam prawdziwą słabość do świeżej mozzarelli. Robi się naprawdę źle.

Teraz zetrzyj trochę świeżego parmezanu (lub wyjmij trochę z plastikowej wanny – jesteś tutaj wśród przyjaciół) i posyp go na wierzchu.

I naprawdę to połóż! Pizza bez sera jest jak pocałunek bez ściśnięcia! -Danie

Powtórz po stronie pesto…

Teraz upieczmy tę pizzę o podzielonej osobowości i zobaczmy, jaka jest historia. Ja upiekłam swój przez około 11 do 13 minut w bardzo gorącym piekarniku o temperaturze 500 stopni. Po prostu upiecz pizzę zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi skórki. Ale im grubsza skórka, tym bardziej musisz uważać, aby dodatki nie zarumieniły się.

Oto strona Pesto – mniam. Pesto na pewno widać, bo wszędzie sączy się. I mmm… widzisz brązową, chrupiącą krawędź skórki? Lubię to. Bardzo to lubię. Ale ten post nie dotyczy ciasta na pizzę. Chodzi o dodatki. Chodzi o DODATKI, DANG-IT!

Oto strona liścia bazylii – znowu mniam. Chociaż tak naprawdę nie widać żadnego z zielonych liści bazylii, myślę, że może to dlatego, że zachowują cały swój plusk dla samego smaku. Dowiedzmy Się…

Od razu się okopałem, bo, no cóż, głodowałem. Nie jadłem od ponad jedenastu minut, więc nie chciałem tracić czasu. Ostrożnie pokroiłam równe kawałki pizzy, umierając z chęci ustalenia, która odmiana będzie najlepsza.

A werdykt jest?

Bez konkursu. Bez pytania. Strona Pesto wygrywa bez dwóch zdań. I nie zrozumcie mnie źle – strona z liściem bazylii była pyszna; jak coś naładowanego tak dużą ilością świeżej mozzarelli może być złe? Ale eksplozja smaku pesto była bezdyskusyjna. Powód tego jest jasny: w pesto bazylię nie tylko zmiażdżono i pozwolono uwolnić cały jej bazyliowy smak, ale pozwolono jej namoczyć się i zamoczyć w oliwie z oliwek wewnątrz słoika – a oliwa z oliwek nadała olbrzymią smak bazylii. Strona liści bazylii była pyszna, tak i aromatyczna, ale głębi smaku po prostu nie było. To po prostu nie sprawiło, że jęknęłam z zachwytu, tak jak druga połowa.

Tak więc, podczas gdy świeże liście bazylii to świetna rzecz, jeśli chodzi o pizzę, weź słoik przygotowanego pesto z półki w sklepie spożywczym! To sprawia, że ​​dobra pizza jest świetna. I robi z tego świetną pizzę, prawie zbyt pyszną, by to wyrazić słowami.

Cieszyć się!