Co to jest kurkuma? Oto wszystko, co musisz wiedzieć

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

Co to jest kurkuma?

Kurkuma jest korzeniem rodziny imbirów. Pochodzi z południowej Azji, ale używa się go również w potrawach Bliskiego Wschodu i Indii. Jest prawdopodobnie najbardziej znany jako główna przyprawa używana w żółtym curry. Ma wyrazisty, ciepły smak i jasną, żółto-pomarańczową barwę.

prezenty dla starszej kobiety

Jakie są korzyści zdrowotne kurkumy?

Istnieje wiele, wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych kurkumy. Badania wykazały, że pomaga zwalczać ból, stany zapalne, zapalenie stawów, depresję, raka i inne. Ponadto posiada właściwości antyoksydacyjne oraz zawiera witaminy i minerały, takie jak żelazo i mangan.

Jeśli chcesz odblokować zdrowotne właściwości kurkumy, ważne jest, aby spożywać ją zarówno z tłuszczem, jak i czarnym pieprzem. Kurkuma jest rozpuszczalna w tłuszczach, więc dobrze jest mieć razem z nią coś tłustego (mleko pełne, masło, ghee, olej kokosowy itp.). Ponadto piperyna (substancja znajdująca się w czarnym pieprzu) pomaga znacznie lepiej wchłaniać kurkumę.

Jak przygotować kurkumę?

Świeży korzeń kurkumy nie musi być obierany przed użyciem, ale możesz to zrobić, jeśli dodajesz go do napoju. Podobnie jak imbir, możesz łatwo usunąć skórkę, zeskrobując ją łyżką.

Następnie można go zetrzeć za pomocą bardzo drobnej tarki. Można go również posiekać lub zmielić nożem.

Jak używa się kurkumy?

Świeża lub suszona kurkuma jest używana do aromatyzowania i barwienia wielu różnych potraw: curry, dań z ryżu, maseczek przyprawowych, dressingów do sałatek itp.

Oto kilka sposobów na łatwe włączenie go do codziennego gotowania.

Można go dodać do ryżu, aby nadać mu piękny, złocisty kolor (mąż mówi, że sam fakt, że ryż jest żółty sprawia, że ​​smakuje lepiej) i łagodny, ciepły smak.

Dodaj około łyżeczki kurkumy na filiżankę ryżu. Lubię po prostu dodawać go do wody do gotowania.

Innym sposobem na łatwe dodanie kurkumy do diety jest dodanie jej do ulubionego gorącego napoju. Myślę, że smak szczególnie dobrze komponuje się z herbatą chai, ale zdecydowanie można ją również dodać do kawy.

Na początek dodaj około 1/2 łyżeczki. Pamiętaj tylko, że kurkuma nie zmiesza się bardzo dobrze z płynem, ponieważ jest rozpuszczalna w tłuszczach.

Kurkumę można również zaparzyć we francuskiej prasie.

restauracje w mojej okolicy otwarte w dzień pamięci

Umieść 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku (lub 1 1/2 łyżeczki świeżo startej kurkumy) w dzbanku prasy francuskiej. Wlej 1 szklankę wrzącej wody. Odstawić na 5 minut i wcisnąć pompkę.

Eliminuje to wiele cząstek kurkumy, dzięki czemu nie ma osadu na dnie kubka.

Możesz również dodać świeżą lub suszoną kurkumę do jajecznicy, frytek, zup, koktajli itp. Tylko pamiętaj, aby spożywać ją z tłuszczem i czarnym pieprzem, a będziesz złocisty. Widzisz co zrobiłem? Przepraszam.

Więc jest podstawowe wprowadzenie do kurkumy. Mam nadzieję, że zainspiruje Cię do spróbowania tej cudownej przyprawy!

Zasoby: Dr. Topór i Paleo Hacki