14 różnych kształtów makaronu dla pysznych inspiracji na kolację

14 Different Pasta Shapes

Istnieje niezliczona ilość kształtów makaronu – a właściwie ponad 600! – a wybór właściwego może być mylący. Skąd wiesz, który z nich najlepiej pasuje do Twojego ulubionego sosu lub które możesz zastąpić, gdy nie masz odpowiedniego przepisu? Długi makaron czy rurki? Korkociągi czy Farfalle? Alejka z makaronem jest wypełniona tak wieloma opcjami, a wierzcie lub nie, kształt naprawdę ma czasami znaczenie: niektóre kształty makaronu są lepsze dla niektórych rodzajów sosu.

Makarony można podzielić na dwie kategorie: makaron suchy (komercyjny) lub makaron domowy. Suszony makaron jest zwykle wytwarzany z mąki z pszenicy durum, co nadaje mu wyrazisty smak i ciągnącą się konsystencję, podczas gdy makaron domowy jest zwykle wytwarzany z mąki podwójnej zerowej lub uniwersalnej, która zapewnia bardziej miękką konsystencję i szybszy czas gotowania. Jedną z podstawowych zasad dotyczących każdego rodzaju makaronu jest to, że należy go gotować, aż będzie al dente lub do zęba po włosku. Oznacza to, że makaron jest twardy i gumiasty, ale nadal delikatny (i nigdy nie jest papkowaty).

Niezależnie od tego, czy jest to makaron domowej roboty, czy ze sklepu spożywczego, każdy inny kształt makaronu służy celowi. Rozmiar, kształt i konsystencja odgrywają rolę w wyborze makaronu. Chociaż zawsze możesz mieć pudełko spaghetti w swojej spiżarni, powinieneś być otwarty na inne rodzaje – a nawet rozważyć zakup kilku nowych, aby móc poeksperymentować. Niektóre makarony są lepsze do gęstszego ragù, podczas gdy inne dobrze komponują się z lekkim sosem. Zebraliśmy tutaj nasze ulubione kształty makaronów, dzięki czemu możesz bez obaw przyjmować przepisy na włoskie obiady.

Ten krótki, spiralny makaron oznacza po włosku korkociąg. Jego kręty kształt i prążki sprawiają, że idealnie nadaje się do sosu z masywnego mięsa, ale jest również zabawną alternatywą do makaronu i sera.

Nazwa oznacza małe uszy i tak właśnie wygląda ten makaron: małe, okrągłe krążki z wklęsłym wcięciem. (Niektórzy fani uważają, że również wyglądają jak małe czapeczki.) Kształt jest idealny do nabierania małych kawałków mięsa i warzyw, takich jak mielona kiełbasa lub brokuły.

Ten mały, przysadzisty makaron jest stosunkowo nowoczesny w porównaniu ze znacznie starszymi, tradycyjnymi kształtami Włoch. Powstał w XX wieku w oparciu o kształt grzejnika! Jej marszczenia warstw idealnie pasują do obfitej mariny.

Włoskie słowo motyle oznacza motyla, ale ten makaron jest częściej określany jako makaron z muszką i łatwo zrozumieć, dlaczego! Rozmiar i kształt dobrze się trzyma po dodaniu innych składników, więc świetnie nadaje się do sałatek z makaronem.

Ten żłobkowany makaron, zwany także campanelle, ma kształt stożka lub kwiatu i pięknie wygląda w sałatce makaronowej lub z warzywną primaverą. Pamiętaj tylko, że będziesz chciał uważnie obserwować czas: gdy są gotowane zbyt długo, mogą się rozszerzać i rozplątywać.

Ten makaron w kształcie muszli jest dostępny w różnych rozmiarach. Mniejszy rozmiar dobrze sprawdza się w przepisach na makarony i sery, podczas gdy jumbo muszle można nadziewać ricottą i upiec.

Te krótkie, cienkie skręty pochodzą z północnego regionu Włoch, znanego z pesto Genovese. Spróbuj podawać go z pesto i groszkiem.

Ditalini przekłada się na małe naparstki, a krótkie rurki to zabawny dodatek do zup i gulaszu. Możesz też dodać sos śmietanowy i podawać je jako dodatek, tak jak z orzo.

Ten maleńki makaron wygląda prawie jak duże ziarnko ryżu i możesz go tak potraktować: świetnie nadaje się do sałatki makaronowej lub jako dodatek. Spróbuj od czasu do czasu dodać mascarpone i startą skórkę z cytryny.

Capellini to bardzo cienkie, długie nitki makaronu. Delikatny makaron nie wytrzyma dużych sosów, więc wypróbuj go z lekkim sosem śmietanowym lub posyp czosnkiem i oliwą z oliwek i podawaj razem z krewetkami.

Są to grube, przypominające spaghetti makarony z wydrążonym środkiem, który pozwala sosowi uwięzić się w środku (w najlepszy sposób!). Ten rodzaj makaronu jest popularny w wielu tradycyjnych rzymskich potrawach i najczęściej łączy się go z klasycznym sosem Amatriciana, czyli sosem pomidorowym z guanciale (rodzaj wędzonej wieprzowiny).