9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Dla mnie ciasteczko z kawałkami czekolady nie ma sobie równych. Jest maślany, słodki, słony, ciągnący, czekoladowy, jest PERFEKCYJNY.
pomysły na prezent dla 85-letniej kobiety
Teraz uwielbiam fantazyjne ciasteczka z kawałkami czekolady. Julie Ciasteczka z kawałkami czekolady Doubletree , czyli Potrójne Ciasteczka Czekoladowe Ree , lub te Ciasteczka z kawałkami czekolady Big Batch New York Times . Czasami jednak potrzebujesz oryginału – ciasteczka z tyłu torby, zrobione 1000 razy z kawałkami czekolady.
Mam kilka wskazówek, jak zrobić z tych oryginalnych ciasteczek najlepsze ciasteczka z tyłu torby, jakie kiedykolwiek zrobiłeś.
1 - Użyj pergaminu i mocnego, jasnego arkusza ciastek
Papier pergaminowy sprzyja równomiernemu brązowieniu, a ciasteczka od razu zejdą z arkusza. W przypadku arkusza do ciastek nie ma potrzeby posiadania profesjonalnej lub super grubej patelni. Będziesz chciał mieć jasny kolor i wystarczająco dużo się uczyć, aby nie zgiąć go na pół. Chociaż zawsze używam papieru pergaminowego, szukam arkuszy oznaczonych jako nieprzywierające. Zwykle mają dobrą wagę i kolor. Ciemne prześcieradła spowodują, że ciasteczka staną się zbyt brązowe.
2 - Odmierz mąkę łyżką i poziomicą
Wsyp mąkę do miarki za pomocą łyżki, aż mąka przejdzie przez brzeg. Użyj boku łyżki do wyrównania mąki. Zapewnia to za każdym razem dokładną ilość mąki.
3 - Dobrze utrzyj masło i cukry
Pokrój chłodne lub zimne masło na kawałki, a następnie ubij z białym i brązowym cukrem, aż się połączą i będą puszyste. W mieszance nie powinno być żadnych kawałków masła.
4 - Zrób kilka dodatków
Dodamy łyżeczkę więcej wanilii – więcej wanilii, więcej lepiej. Dodamy też łyżeczkę proszku do pieczenia. (Przepis z tyłu torebki zawiera tylko sodę oczyszczoną.) Proszek do pieczenia działa podwójnie, co oznacza, że reaguje z płynem i z ciepłem. Dodanie go daje ciasteczkom trochę więcej energii i zapobiega ich wypiekaniu się całkowicie na płasko.
5 - Schłodź ciasto
Wiesz, kiedy robisz lasagne, albo marynowane pomidory, albo porcję chili, a zawsze smakuje lepiej po kilku godzinach lub nazajutrz, bo smaki miały szansę się ożenić? To samo tutaj. Płyny w cieście są bardziej równomiernie wchłaniane przez mąkę. Nie wiem, dlaczego to sprawia, że ciasteczko jest lepiej smakujące; po prostu robi. Schładzanie ciasta pomaga również zapobiegać nadmiernemu rozprzestrzenianiu się ciasteczek. To kolejny powód, dla którego dodajemy tę łyżeczkę proszku do pieczenia. Pomoże przy podnoszeniu się po chłodach. Schładzaj ciasto na godzinę lub do 48.
6 - Użyj miarki do ciasteczek
Czy kiedykolwiek upiekłeś ciasteczka i zdarzyło Ci się wypiekać je na patelni, podczas gdy inne były surowe w środku? Korzystanie z miarki oznacza, że każdy plik cookie ma dokładnie taki sam rozmiar. Podoba mi się tutaj łyżka z dwiema łyżkami stołowymi.
duchowe znaczenie 1313
7 - Uzupełnij je
Przed pieczeniem dodaj kilka kawałków czekolady na wierzch każdego ciasteczka. Mogą to być dodatkowe chipsy (zawsze mam otwarte i dostępne dodatkowe torebki chipsów czekoladowych) lub można je zarezerwować z torebki przed zmieszaniem. Dodatkowo dodaj odrobinę soli morskiej na wierzch każdego ciasteczka. Mówię ci – ta odrobina soli jest magiczna. Hermiona Granger byłaby z tego dumna. (Lubię Fleur de Sel lub Maldon, ale każda sól morska wystarczy.)
Widzisz, jak ciasteczka po prawej stronie z dodatkowymi żetonami wyglądają bardziej atrakcyjnie niż te po lewej?
najlepszy prezent dla 13-letniego chłopca
8 - Wyjmij je trochę wcześnie
Wyjmij ciasteczka z piekarnika, gdy brzegi będą złotobrązowe, ale środek wygląda na nieco niedopieczony. Nie jest surowy ani falujący, ale środek będzie blady i nieco puszysty. Opróżni się i zakończy gotowanie na patelni przed wyjęciem na ruszt. Pozostaw na patelni na 2 minuty przed przeniesieniem na ruszt.
9 - Użyj szpatułki do ciasteczek
Ta cienka, metalowa szpatułka to tylko bilet do wsuwania się pod ciasteczka. Nie ma tu zgniecionych, wygładzonych ani zniekształconych ciasteczek!
Czy to zdjęcie cię śmiesznie uszczęśliwia, czy to tylko ja?
Skorzystaj z tych wskazówek, a gwarantuję Ci pyszne ciasteczka o złocistych, chrupiących brzegach i giętkich, gumowatych środkach z kieszonkami z roztopionej czekolady. Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Czy masz jakieś sekrety pieczenia ciasteczek czekoladowych? Powiedz!
