Przepis na Indian Street Corn Aarti Sequeira to idealne danie na lato

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Witamy w Pionierski Klub Książki Kucharskiej ! W tym miesiącu przedstawiamy Aarti Sequeira, gwiazdę Food Network, autora Aarti Paarti: Amerykańska kuchnia z indyjską duszą i „odwieczny przyjaciel” Ree Drummonda. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o Aarti i jej rodzinie, i zdobądź pyszny przepis, który możesz przygotować na następnym spotkaniu!

W czasach, gdy ludzie na całym świecie są oddzieleni od przyjaciół i członków rodziny, Aarti Sequeira jest dobrze zorientowana w sposobach, w jakie jedzenie może zbliżać ludzi.

Zdarza się tak często, gdy moja mama mówi: „Robię to na obiad”, a ja na to: „Wow, to brzmi nieźle, czy możesz przesłać mi przepis?”, mówi. To sposób na skrócenie czasu i przestrzeni między nami. Rodzice Aarti mieszkają w Indiach, a ona, jej mąż i córki właśnie przenieśli się z Los Angeles do Raleigh w Karolinie Północnej. (Aarti często przygotowywała codzienny przepis na dal swojej mamy podczas kwarantanny; można go znaleźć na stronie 93 jej książka kucharska !)

Dorastając w Dubaju i mieszkając z dala od krewnych w Indiach, Aarti łączy się ze swoją kulturą poprzez jedzenie. Przekazuje to również swoim dzieciom. Podczas gdy uczy ich o indyjskich korzeniach poprzez muzykę, taniec i ubiór, mówi, że wspólne jedzenie jest sposobem na ich codzienne nauczanie. Oni mają tego rodzaju bliski związek z Indiami i ich pochodzeniem bez mnie, jakbym ich tym walił w głowę, mówi.

Aarti stworzyła ten aromatyczny przepis na uliczną kukurydzę z dania, które jej siostra kiedyś jadła w Indiach. Wiele lat temu jej młodsza siostra Crish wysłała Aarti wiadomość o niesamowitej indyjskiej ulicznej kukurydzy, którą zjadła, więc Aarti postanowiła zrobić to dla siebie.

Mieszkałam wtedy w LA, a meksykańska kukurydza jest w LA ogromna, mówi. Uwielbiam to, że mam danie, które przypomina mi o domu moich przodków, a jednocześnie pomogło mi jeszcze głębiej zakorzenić się w domu, w którym wtedy mieszkałem.

Aarti mówi, że dodanie chaat masala – wyjątkowej mieszanki przypraw zawierającej czarną sól i suszony proszek z mango – jest opcjonalne, ale zechcesz spróbować. To zupełnie niepodobne do żadnego smaku, jaki miałam w życiu, mówi. Jeśli chcesz coś kupić, Aarti poleca je od ta firma z siedzibą w Seattle .

Oto jak zrobić tę pyszną indyjską kukurydzę uliczną na koniec lata przy grillu.

999 czyli miłość

1. Aby ugotować kłosy na grillu, usuwaj łuski aż do ostatniej warstwy. Zostaw to włączone.
2. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do bardzo gorącej.
3. Grilluj kukurydzę, obracając ją co około 5 minut, aż łuski i ziarna kukurydzy czernieją. Zdejmij kukurydzę z ognia, obierz łuski i postępuj zgodnie z przepisem. Alternatywnie, jeśli masz kuchenkę gazową, zrób to, co ja: całkowicie oczyść kukurydzę. Włącz palniki na wysokie obroty i umieść kłosy kukurydzy bezpośrednio nad płomieniem, obracając je co około 5 minut, aż będą równomiernie zaczernione.
4. Podczas gotowania kukurydzy (niezależnie od metody!) umieść paprykę, sól, chaat masala (jeśli używasz) i cayenne w małej misce i wymieszaj, aby połączyć. Odłóż na stół razem z ćwiartkami limonki.
5. Posmaruj zwęgloną kukurydzę roztopionym ghee. Podawaj natychmiast, polecając swoim gościom, aby zjedli je w ten sposób: zanurz jedną stronę segmentu limonki w mieszance przypraw, a następnie wyciśnij i natrzyj ją bezpośrednio na kolbę. Powtarzaj, jak chcesz!

• warzywa
• Pionierski Klub Książki Kucharskiej
• Czwarty lipca
• dzień Pamięci
• Dzień pracy
• Lato
• Przepisy
• Jedzenie i gotowanie
• 30 przepisów, które możesz zrobić ze świeżą kukurydzą
• Jak zrobić gorący dip kukurydziany
• Zrób rigatoni z kremową kukurydzą w zaledwie 30 minut
• Oto jak zrobić grillowaną kukurydzę na kolbie
• Wypróbuj przepis Ree na pyszną peklowaną wołowinę i kapustę
• pudding kukurydziany